在原生態的自然環境下，還有更為獨特的稻魚鴨共生的耕作模式。黎平侗族人種稻必須養魚，魚在田間遊動，可疏鬆土壤促進水稻生長，放鴨子進田，可取食稻田裡的害蟲，排出的糞便又是水稻最好的肥料。
九月侗鄉，糯禾飄香。黎平侗寨裡掛滿了金色的稻子，摘禾，烤魚，晾禾，金色的侗寨美成一幅畫。
香禾糯一年只產一季，產量稀少，營養和口味也更好。其蛋白質含量 ≥7.0% ，以及人體必需賴氨酸含量都超過一般優質稻米。
養育一方的糯稻
幾千年來，香禾糯不僅養育了一代代的侗家人，如今，也仍然是當地人脫貧致富的支柱產業之一。
這種深藏大山之中的「糯稻中的大熊貓」出山之後，成為非常受歡迎的珍貴食材。這也為以種植香禾糯為生的貧困農戶們，帶來了重要收入。
56歲的吳培奶，同那深深植根於黎平土地上的香禾糯一樣，她的家裡世世代代植根於黎平，一代又一代地種植著這古老的糯稻。從前香禾糯不為人知，如今卻成為了吳培奶一家人的生活支撐。
秋收時節，黎平縣高構村第一書記林文全，帶領當地團隊為高構村豐收的香禾糯收集相關的資料，以便對接外面的企業來做線下的採購和電商平臺的線上銷售。
△高構村第一書記林文全
一方水土養一方人，侗家人熱情淳樸，香禾糯米不僅是養人養胃的飽腹之米，它還蘊含著厚重的民族文化，富足了人民，涵養著精神。
一碗香禾糯，品嘗一方山水田園裡的古老味道，讓米飯的滋味回歸自然，返璞歸真。
香禾糯是侗族地區的傳統農作物，歷史悠久，是侗族人的主食。具有上千年歷史，被國內外學界稱為「特種糯」中最具民族地域特色的品系之一。
深藏山中的糯稻之王
香禾糯是侗族人特有的糯稻品種，其蛋白質和人體必需賴氨酸含量都超過一般優質稻米，並具有氣味香醇、糯而不膩、營養豐富、口感極好等特點，素有「一家蒸飯滿寨香」的美譽，被稱為「糯中之王」。
每到做飯的時間，侗族寨子裡總是隱隱浮動著甜絲絲的香氣，清香沁心。揭開蒸籠蓋子，熱氣騰騰，鼻子瞬間被香氣喚醒。
香禾糯蒸出的米飯，既粘又軟、油質多，噴香可口。每一粒米飯肉眼可見的亮鋥鋥的，飽滿有韌性。
它是煲粥、製作餈粑、湯圓、甜酒等各種傳統糕點的上等原料，平時煮飯煲粥時，混入一些香禾糯，米飯的口感也會提升很多。
春節期間打餈粑，用香禾糯做出的餈粑，口感更彈韌，香氣也更清甜。
品嘗生態田園
香禾糯是貴州特有的珍稀水稻品種，聯合國糧農組織界定其為世界 「特產稻」，並且獲得國家地理標誌保護產品認證。