【原創】【首發】文：黎海濱（whlihaibin）
2020年4月8日，零時開始，離漢通道管控解除，武漢三鎮的大門重新開啟。
大武漢，這個長江、漢江的交匯點，長江中遊的磅礴碼頭，這個面積8467平方公裡、人口1400萬的中國中部最大城市，在關閉了兩個半月之後，正在恢復生機。
2020年4月19日，農曆穀雨節氣。今天，我們不談防疫、不談方方，只談飲食。
——最是一年春好處，穀雨時節食香椿。
香椿頭
香椿炒雞蛋
一大早，妻子團購了一把香椿。中午，我們一家人品嘗到了香氣撲鼻的「香椿炒雞蛋」。
嗯嗯，穀雨時間，春日鮮蔬，首推香椿。
幾陣春風，幾場透雨，一年穀雨將至。此時，房前屋後，山麓田畔，處處鮮花競放，碧草萋萋，空中馨香瀰漫，惹人亢奮。
這時，你看，那大大小小的香椿樹枝條爆芽啦！梢頭上，緊緊一束，尚未舒展，嫩嫩的，仿佛手一碰就能滴出水來，乖巧的葉芽，顏色深紫，間或有淺綠，像一團團幽幽的火，燃燒在沁涼調皮的薰風裡，靜靜地。
新生的香椿頭，莖梗緊抱，恰有手指長短，抽染成一簇簇色澤酡紅的細條條。日頭漸漸升高，一簇簇短短的芽頭，正立在每一個枝頭的頂端，極像是梳理好的小辮子，又極像是製作精細的小麻花。
香椿葉芽生長迅速。萌發以後，它們迎著溫暖的陽光，慢慢舒展，兩三天時間，就會變成了一個個精美的雞毛毽，像雀鳥般輕盈飛舞，丹紅嫵媚，恣意張揚，熱烈奔放。
頭茬香椿頭
老家，房前屋後的香椿樹
吃香椿，最講究一個「鮮」字。「雨前椿芽嫩如絲，雨後椿芽生木質」，箇中的「雨」，指的就是「穀雨」。
小時候，每年穀雨前後，農村的孩子就玩鬧著採香椿了。男孩子爬樹，攀上枝條，去採那香椿的嫩頭。採一簇，便往樹下丟。女孩子們歡笑著，在樹下撿拾。半個鐘頭，成果豐碩。每人分得一大捧香椿頭，捧回家，嚷嚷著讓父母「加個菜」。
穀雨香椿味正濃。香椿做菜，可炒，也可涼拌。
香椿芽氽好瀝淨水，切至細碎，再放入皮蛋丁，內酯豆腐丁，香花生，調好汁味，淋在其間，清香味蹦著跑出來，絲絲滑滑，帶著草木氣息，真不啻是道美味。
或是切碎，打上兩個鮮雞蛋攪勻，入鍋翻炒，裝盤入桌，碧裡泛黃，黃中透綠，芳香四溢，見之垂涎，絕對是春天最出彩的一道菜餚。
香椿攤雞蛋餅
涼拌香椿芽
頭茬香椿芽最為珍貴。積蓄一冬，萌發而生，令人翹首以待，怎麼吃都香嫩可口，鮮美清爽，餘味無窮。
吃椿，就是「吃春」。大口大口地吃，盡情盡興地品。「人間煙火味，最撫凡人心」。所有的煩惱在齒頰留香間煙消雲散，香味彌久。
草長鶯舞，柳綠花紅，一路向暖，一路花開。香椿長過一茬又一茬，從春分到清明，清明到穀雨，直到立夏將至，將摘下的香椿洗淨，氽水，晾乾，用鹽輕輕地揉，揉到鹽與香椿融為一體，放陽光下晾曬，用袋裝好，封實懸掛於房梁上。如此，便能吃上一整年的香椿。是用香椿做粉蒸肉，還是用香椿做包子，隨便你吧，怎麼吃都行，其香味獨特，久不彌散，實在是讓無數人懷念的一種美味，讓無數人期待的一種美味。
椿樹是古老的中國樹種。自古以來，香椿備受推崇。
香椿頭是長在香椿樹上的蔬菜。香椿樹，一種落葉香木，枝幹挺拔修長，表皮粗糙斑駁，材質細密緊緻。古老典籍記載香椿頗多。《尚書》將香椿寫作「杶」；《左傳》中寫作「橁」；《山海經》中寫作「櫄」，這三個字同音，均念「chun」。
莊子的《逍遙遊》載：「上古有大椿者，以八千歲為春，八千歲為秋。」這興許是莊子很誇張的說法，很少有植物能有一萬六千多年的生命。這裡，椿寓意長壽的長者，人們便借這種寓意祝福自己的父親。《論語季氏》記載了孔子的兒子伯魚「趨庭而過」，接受父親的教誨，後人遂將椿與「庭」結合，稱父親為「椿庭」。椿樹宜人，又多高壽，自古以來，人們喜種植於家院，希望好運健康常伴。
是的。「人間煙火味，最撫凡人心」。轉眼間，大武漢正在翻過「新冠肺炎」這道坎，重新迎來花紅柳綠的春天。
經歷浩劫，終迎於來春暖開花。我們只這是城市中普通粒一塵埃，但更愛這「俗俗」的煙火氣，更愛記錄生活的點點滴滴！
歷史就是這樣，不管你是否意願，就映刻所了有人的身影。以前覺厚得重的生死，在這2個多月，就你像生活中的意隨，上演起伏，過眼雲煙。
最是一年春好處，穀雨時節食香椿。吃椿，就是「吃春」。聞到香，看見春。一口香椿的香，讓人回味一整個春天！
作者寄語：以文會友，同悟中年人生！