普洱茶長金花,這茶還能喝嗎?

普洱茶在國內興起，黑茶的價值重新被國人發現。一種有益生菌的茶，進入大眾的視野，那就是金花茯茶。「金花」，學名「冠突散囊菌」，是國家二級機密保護菌種，在自然界只有千年靈芝才有。

普通茯茶多以「粗枝大葉」號稱，茶梗多、茶葉老、表面無金花，常常被人誤解為低端茶。而金花普洱茯茶，則是一個神奇的存在。

傳統的普洱茶，是沒有金花的，古語：普洱滿地、臺地為下、拼配為次、古茶上佳，古純巔峰，銀霜可見，金花難覓。我們往往只在傳統的茯磚茶上能看到「金花」。

金花普洱茯茶，在中原地區，氣候、溫度都適合存茶的地方，原料陳存三年，傳承和借鑑宋代宮廷制茶工藝，結合現代科技生物發酵技術讓普洱茶在恆溫、恆溼、供氧量可調節的條件下長滿金花，金花普洱茯茶金花菌含量可達200萬CFU/g（國家標準要求茯茶為20萬），是茯茶國家標準的10倍！

金花，是「冠突散囊菌」，是對人有益的酵素類菌。「金花」能分泌澱粉酶和氧化酶，可催化茶葉中的蛋白質、澱粉轉化為單糖，催化多酚類化合物氧化，轉化成對人體有益的物質，使茶葉的口感等特性提高和優化。

現代科學研究也發現，冠突散囊菌內含豐富的吲哚類生物鹼類代謝產物，具有抗菌、抗過敏、抗輻射、抗紫外線和抗腫瘤等重要的生物活性。

金花普洱茯茶不僅具有茯茶的厚重、陳香，兼具普洱茶的精細、甘醇，衝泡出來的茶湯，散發清純的菌香，入口微苦，過後回甘十足，口感也很綿柔。

 

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