目前世界上約有2400萬峰駱駝，其中200萬為雙峰駝，2200萬為單峰駝。單峰駝產乳量高於雙峰駝，駱駝乳是養駝區重要的食品來源。
尤其是乾旱地區的牧民，因為沒有其他動物可以產乳，所以馴化駱駝，加強與駱駝接觸、駱駝產乳的提高，顯得十分必要，人們的飲食很大一部分依靠駱駝乳。
一般情況，一頭奶牛平均每天的產乳量是30kg，而一峰雙峰駝產乳量僅為1.5~2.0kg，通常有1kg被人類所用，其餘為駝羔所食。儘管駱駝日產乳量比起牛乳大相逕庭，但是體型大小與小牛犢差不多的駝羔卻並沒有營養不良，這充分說明駱駝乳中富含足夠讓幼駝生長所需的精華營養。
駱駝乳房分為前區和後區(1/4)左右兩半，每個1/4區均由兩個乳腺組成。駱駝乳房沒有續奶結構，都是反射性的分泌。排乳特點為細流型，即奶不是一次可擠完，而是2次或3次,每個乳頭分泌2股或3股奶。
牛乳在乳房裡，駱駝乳在身體裡，而且必須嗅到幼駝氣味才會分泌乳汁，持續只有幾十秒。
在牧場應讓駝羔接近母駝，排乳量的潛伏期為26~86s，平均52s。此後乳頭的容量增大，每個乳頭開始分泌2股奶，而有的則分泌3股奶，即在25~90s內分泌0.6~1.2kg奶，然後出現排乳間隔(25s)。
即使是同一駱駝，在不同時間這一間隔也是不同的。在間隔時間內繼續擠奶，則長達約一分鐘的第2次泌乳開始，排乳0.8~1.5kg。在間隔不長時間後，發現一些駱駝第3次其時間為30s，排乳0.3~0.8。
駱駝即使四五天不進食不飲水,仍然不會影響它的產奶量以及乳汁營養。產乳量高的駱駝乳靜脈十分發達，乳房的大小和形狀在一定程度上能反映其產乳能力。
與其他動物一樣，駱駝能夠在其消化道中保留大約佔體重1/3的液體，因此，只要能從消化道獲得足夠的液體它就能泌乳。
但牛禁水一段時間後泌乳就會停止，其主要原因是用來泌乳的水分貯備主要被用作機體的冷卻系統。
但駱駝則能將該水分貯備用來泌乳。因此,駱駝在不飲水的情況下，仍然可以泌乳，可以維持10天左右，但如果飼餵多汁的飼料，即使禁水，駱駝也能在較長時間內產乳且駱駝泌乳期比奶牛長。