孜然羊排、香辣孜然魚,營養豐富,香辣好吃!

孜然羊排、香辣孜然魚，營養豐富，香辣好吃！

孜然羊排

原料：羊排、孜然粒、辣椒粉、孜然粉、大蔥、大蒜、姜、花椒、料酒、鹽、花生油

羊排斬段用清水泡淨血水撈出備用。

大蔥切段、姜切片備用。

羊排放入鍋中，加水、蔥段、薑片、花椒粒，蓋蓋大火燉煮，水沸後撇去浮沫，加入料酒轉小火慢慢煮燉。

羊排燉煮一個多小時左右，撈出瀝乾。

鍋中倒油，放入大蒜煎香。

放入羊排小火慢煎，撒入辣椒粉、孜然粉、孜然粒和鹽翻炒至羊排表面呈金黃色即可。

香辣孜然魚

原料：魚、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、料酒、鹽、麵粉、花生油

把魚處理洗淨瀝乾，倒入料酒去腥。

放入鹽、辣椒粉、孜然粉、花椒粉。

把所有食材調料混合拌勻醃製半小時左右。

醃製好的魚裹一層薄薄的麵粉。

鍋中倒油，放入片口魚。

大火定型後，再用中小火炸至兩面金黃色，撈出瀝乾。

依次炸完即可。

烹飪技巧：魚要提前醃製去腥。