在家自製香辣小魚乾，營養美味，香辣過癮，一口一個超下飯
我從小就住在海邊，後來長大了，也從來沒有離開過沿海城市，因為真的是超級喜歡吃海鮮，記得小時候家裡有一條小船，爸爸沒事的時候就喜歡出海打魚，一般都是在近海的地方捕撈一些小魚小蝦的，所以小時候我家的餐桌上從來都不缺蝦不缺魚，也可能是因為這樣的緣故，所以我們家的孩子身體都特別好，很少生病。
其實海鮮是很有營養的食物，尤其是魚，魚類中含有非常豐富的蛋白質以及多種礦物質營養元素，是一種比家禽還要營養豐富地的動物性食物，魚類中含有的蛋白質是一種較高營養的蛋白質，而且好消化，好吸收，吃魚的好處多多，老一輩人都說常吃魚可以變聰明，這也是因味魚類中含有多種健腦的營養成分。
家裡的魚多的時候，媽媽會將魚晾成魚乾，大一點的魚吃的時候就簡單蒸一蒸就很好吃，小一點的魚就用辣椒炒一下，味道特別好吃，在我們這些沿海的城市，冬天最不缺的就是魚乾，而且幾乎家家戶戶都在秋天的時候會晾魚乾，然後冬天的時候能夠吃上一個冬天。
今天教大家一道簡單的香辣小魚乾，營養美味，香辣過癮，一口一個超級下飯，家人都特喜歡吃這種做法的小魚乾，越嚼越香，大家快來試一試吧。
【菜品】：香辣小魚乾
【烹飪食材】：小魚乾半斤、辣椒適量、大蒜適量、生薑適量
【烹飪步驟】：
1、準備好小魚乾，大家可以用自己喜歡吃的種類，我們這邊最常見的就是這種的小魚乾，一般農村家都會晾曬這種，因為這種魚比較便宜，而且還比較多。
2、小魚乾用水浸泡1個小時，因為小魚乾會比較鹹，所以用水浸泡一個小時以後就不會這樣鹹了，泡的時候最好是換一遍清水。
3、辣椒切碎，這個辣椒絲比較辣的一種辣椒，平時的時候還喜歡用這種辣椒做辣椒醬，生薑切絲備用。
4、鍋中加入適量的食用油，然後放入姜蒜爆鍋。
5、再將切好的辣椒放入鍋中，翻炒出紅油。
6、然後倒入小魚乾翻炒均勻，不用再格外加入其它的作料了，直到將小魚乾炒入味了就可以關火了，吃的時候可以撒入一點白芝麻，這樣香辣小魚乾就做好了，大家快試一試吧。
【烹飪小貼士】：
1、因為小魚乾本身就是有鹹味的，所以一定要泡製鹹味淡了才能吃，炒制的時候大家可以嘗一下，適當加入其它作料，要是已經泡的不夠鹹了，就再加一點鹽。
2、這種辣椒是比較辣的，喜歡吃辣的一定不能錯過，要是不太能吃辣的話可以適當減少辣椒的用量。
3、生薑爆鍋會去掉小魚乾的一些腥味，不然炒好的魚乾就會很腥。
【文案編輯】目海食王小廚