比紅燒肉還好吃!豆香濃鬱,香辣勁道

2021-02-17 武漢經視

據平江縣誌記載：「康熙年間，平江醬幹就被列為宮廷貢品」， 如今，平江醬幹是中國地理標誌產品。

 這次帶來的平江豆乾有三種口味：香辣豆乾、香辣鹽幹和老滷鹽幹，相信無論哪一種都能俘獲你的味蕾。

推薦指數：☆☆☆☆☆

滷好的豆乾上撒滿了芝麻和辣椒，咬上一口，濃鬱的豆香在舌尖跳躍，鹹、香、麻、辣，勁道有嚼勁，雖然不是肉，但比肉還好吃 ~

香辣鹽幹

推薦指數：☆☆☆☆☆

辣滷鹽幹口味更為豐富，入口微微辣，隨後滿口的滷汁味道瞬間在口腔散開，滷汁的香味與辣味的融合讓香辣鹽幹的口味適中，讓人一塊接著一塊，好吃的停不下來。

推薦指數：☆☆☆☆☆

    

相對前兩款香辣豆乾，老滷鹽幹更能吃出豆乾的原香原味。

撕開包裝的瞬間，淡淡的滷香就迫不及待地挑逗著你味覺，咬上一口，柔軟中夾帶著香甜，汁香濃鬱，軟糯中帶著嚼勁，吃上一口讓人意猶未盡！非常適合老人、小孩和不能吃辣的人群！

和市面上的豆乾零食不同，平江醬乾沒有防腐劑，45天自然鎖鮮，吃起來更放心。

關鍵熱量也很低，平常刷劇、聊天都可以來上2袋，好吃過癮~

平江大大小小的豆乾作坊有一兩百家，但真正具備安全衛生化生產的卻寥寥無幾，直到小遞遇見了原本記憶平江豆乾。

原本記憶豆乾憑什麼這麼火？

來，敲黑板劃重點！

讓小遞來解答你！

平江一向不是黃豆的主生產區，但豆乾製品向來都被平江人喜愛著。

平江豆豉醬、平江黴豆腐兩種產品霸佔大片江山，豆乾更為平江人所痴迷，是宴客的上等佳品。

要做出好豆乾，豆子的品質是關鍵，選用平江本地農家種植的大豆，粒大、圓潤、出漿率高。

俗話說：一分大豆九分水，水的好壞直接決定了豆腐的品質。

平江加義鎮、長壽鎮、黃金洞豆製品做的好，秘訣就是連雲山腳下的山泉水，清晰透亮，回味甘甜，還富含硒和多種礦物質。

從大豆到豆乾要經過篩選、清洗、浸泡、磨漿、分漿、煮漿、過濾、點漿、壓榨等21道工序。

為了傳承平江豆乾老手藝的味道，原本記憶豆乾廠的老師傅，都是有著十多年豆乾製作經驗，對於豆腐的製作，更是駕輕就熟。

點滷是製作豆腐是一個很關鍵的工藝，老師傅們可以恰到好處地調配好滷汁和豆乾的成份，製作出的成品豆腐網眼結構大，交織牢固，持水性好，柔軟細嫩不失韌性，產品得率高。

市面上的豆乾保質期短則3個月，長則2年，其實都是防腐劑在作怪。

為了讓大家吃到健康的豆乾，原本記憶豆乾不添加防腐劑，滷製後的豆乾自然保鮮45天，吃的更放心。

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📷 | 原創　📋 | 林峰

排版 | 林峰

  責編 | stella


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