太古匯的「超級文和友」,你想要的不排隊攻略來了!

2020-12-22 城市觀察員

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它來了它來了

超級文和友朝著太古匯走來了！

懷舊與現代碰撞出的獨棟三層

天色一暗就自帶賽博朋克內味兒

...

這兒不僅賣小龍蝦，還有老廣州小吃

我們去體驗了一番，並帶回大量攻略

想去打卡的朋友們，帶好小本本和小板凳啦

01

包攬三層的超級文和友

超級文和友，是文和友打造出的「小龍蝦+熱門傳統小吃」的美食社區，環境潮流又復古

五一假期，長沙超級文和友在高峰期取號超過10000桌，受歡迎程度實屬有點恐怖

| 外觀混搭又新潮，引人矚目 |

外層被大片玻璃包圍，鋼筋水泥肉眼可見，配合「超級文和友」五個旋紋大字，粗獷中帶著時尚

單從外觀看像是八九十年代紅磚老樓，跟周圍的CBD高樓看起來似乎不是很搭，但這種魔幻市井風，誰都忍不住多看兩眼

再走近一些，橫豎高低林立的紅綠招牌，讓我又哇噻了出來，像是闖進了八九十年代的廣州小吃街

而且還都是我們熟悉的老廣州小吃，阿婆牛雜、八珍煎餃、風筒輝燒烤...原班人馬入駐，不用再跑東跑西打卡了！

| 裡頭走街串巷，別有洞天|

三層空間大致能容納100桌，一樓的位置都在室外，會熱一些但也會更有氛圍，每人會發一把大蒲扇

順著八珍煎餃旁的花磚鐵欄樓梯往上走，就能通往二三樓，仿佛在包租婆的出租屋走廊穿梭

02

小龍蝦和廣式小吃，這兒都有

超級文和友除了賣小龍蝦，還招攬了許多廣州民間小吃，走兩三步就有一家，這下可以悠閒地邊逛邊吃了

*有人詬病這個聚集沒必要，但至少炒螺明有個固定攤位了

| 香鍋小龍蝦|

不過味道還是很不錯的，香辣鮮麻統統有，小龍蝦個頭不算大，但動動筷子就能吃到蝦肉，懶人必點啊

配菜也很豐富，土豆、番薯、萵苣，都沾上了香鍋的香麻勁兒，辣度剛開始吃可以接受，吃多了就得猛吸檸檬茶

| 椒鹽瀨尿蝦|

我們還點了椒鹽瀨尿蝦來跟小龍蝦作伴，瀨尿蝦沒有被對半切開，很完整，還身披金黃炸蒜和麵包糠

瀨尿蝦有大有小，炸得很乾身，無膏但肉質緊實，簡單的配料更突顯瀨尿蝦的原汁原味

| 文和友臭豆腐|

臭豆腐也是來文和友必點啦，剛上桌沒什麼臭味，吃起來酸筍和豆香味突出，但裡頭不夠嫩

| 廣式小吃|

信行豐元原只椰子燉竹絲雞，湯頭非常清甜，烏雞肉又很嫩滑，但還是比不上我心中的第一名達揚

擁有60年歷史的老牌煎餃店八珍也來啦，煎餃依舊金黃但不夠香脆，如果也能配一碗豬紅湯就好了

風筒輝燒烤牌匾很大很醒目，烤牛肉、烤牛油、烤香菇都還不錯，帶甜的燒烤風味，跟沙士很搭

| 超級檸檬茶|

吃香喝辣時，喝點檸檬茶非常解辣，這兒的超級檸檬茶，茶味濃鬱檸檬清香，才12元，當然要1人1杯！

03

打卡攻略在此，請收好

如果你被超級文和友吸引，打卡前請仔細閱讀以下攻略，排隊方法和拍照打卡點我都準備好了~

| 關於排隊|

每天下午4點半在超級文和友公眾號線上排號，提前拿號可大大縮短等待時間

就算還沒有叫到你的號，你也是可以先去那些攤位買小吃的！

| 關於拍照打卡點|

話不多說，直接上圖

*叫號區前

*馬路對面

*二樓樓梯處

*友友檸檬水前

最後來個問題，你會想去超級文和友打卡嗎？

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    如今再訪廣州文和友，雖然人來人往，但周末晚上飯點時間大概1800多桌，工作日基本不用排隊，對比開業時排號3000桌、平均排隊四小時的場景已經不復呈現。此前更有傳聞最早一批進駐廣州文和友的老字號已退場。超級文和友作為外來品牌進駐廣州，是否水土不服？這種模式還能走多遠？
  • 穿透文和友的易容術
    超級文和友當下「店中店中店」的存在形式，還不至於完全暴露自身短板，但隨著越開越大的店面面積，能滿足超級文和友胃口的商業地產公司勢必十分稀少，而一旦搬離商業地產自立門戶，超級文和友一要面臨引流問題（並不是說超級文和友沒有流量），二要解決排隊體驗。
  • 首批老字號退場 廣州超級文和友再引爭議
    如今再訪廣州文和友，雖然人來人往，但周末晚上飯點時間大概1800多桌，工作日基本不用排隊，對比開業時排號3000桌、平均排隊四小時的場景已經不復呈現。此前更有傳聞最早一批進駐廣州文和友的老字號已退場。名牌奢侈品的太古匯商場
  • 超級文和友,如何「騙」走年輕人的錢
    對於年輕人聚集的場所來說，我們想要追尋的就一個問題，年輕人為什麼去？文和友靠什麼吸引年輕人？超級文和友的誕生文和友，意為文賓和他的朋友。超級文和友誕生到今天，已經實現了年銷售額過億的成績。但在最開始，作為創始人的文賓，做的只不過是小攤販的生意。
  • 文和友究竟是不是餐飲公司?
    兩家店都排隊，生意非常好。杜甫江閣店沒辦法繼續經營後，遇到了一個好機會，進入了長沙海信廣場，這個店共有七層。為了做的獨具特色，文賓團隊跟業主商量，希望把小時候生活過的街巷搬到這棟樓裡面。一開始業主不理解，也不支持。
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    到2018年唐人神以不低於7000萬的投資入股共同運作「老長沙大香腸」後，「文和友老長沙龍蝦館」又以直營或加盟的形式在廣州、蘇州、南寧、貴陽、珠海、佛山、成都多地開花，這些門店在文和友強大的品牌引流效應下，雖複製得不算完美，與在長沙的火爆相較屬於不溫不火，但也都在當地站穩了腳根。只有加盟形式的成都店，不到一年便改換門庭為麻辣燙串串與文和友脫鉤。
  • 「小龍蝦之王」文和友,為何能爆紅?
    文和友的爆紅，有地域、文化、資本等因素共同助力：首先，從小攤起步，借力綜藝，成為長沙當地的美食打卡熱地。同時，深度賦能市井文化，形成「超級文和友」IP。然後，以點帶面，以「超級文和友」為模板，藉助資本擴張，向全國複製。
  • 探訪超級文和友:開業半年後的「變」與「不變」
    「工人從河南（海珠）公交來天河就要一個多小時，途經20多個站，沒人願意來。」葉桂妹告訴記者，入駐超級文和友，對耕田公來說是個不小挑戰。為了堅持兩家店味道一致，從原材料到店員均是從總店分派，「每天從總店運原料來天河的運費就不低，來分店的工人工資也每人加多數百。」葉桂妹還請來自己孫女，日日守在超級文和友。