有鑑於近兩年，美食愛好者對於壽司的狂熱有增無減 ，今年月四月底Tastytrip推出首場東京頂級壽司團 ，下次請等2018。
此次將拜訪數家，長年霸佔日本食べログ美食網站全國壽司餐廳前幾名，日本東京最難預約的數家壽司店。
★★鮨 喜邑 (晚餐）
熟成壽司天才職人
二星壽司名店
全東京口碑網5436家壽司店排名11第餐廳
全日本最難訂位餐廳之一
發酵熟成的壽司是壽司雛形，方便古時沒有冰箱的人們隨時享用魚食。魚肉蛋白質及脂肪未被分解前，魚味甚為清淡，肉質亦會繃緊，因此日本壽司師傅都會將鮮魚，放在稍低於冰點恆溫中數小時至一兩天，待味道呈現，才製作壽司。
近年東京「熟成壽司」，則是更進一步運用肌肉中酵素，就像熟成牛肉一樣，將魚肉放在穩定的溫度和溼度中數天至數星期，魚肉中的酵素會令肉質及味道改變。
★外苑前 傳（午餐 含酒 ）
2016年Asia's Best 50 亞洲37名；2016米其林一星新日本料理；Noma主廚最愛餐廳之一。近期當紅話題店。
每個家庭的家常菜味道都不一樣，但掌廚人的心情是相同的，希望用餐的人吃了開心。家常料理總是充滿做飯人的體貼，總帶點令人懷念的味道，讓人每天都想品嘗。
對主廚長谷川在佑而言，想著用餐人進食時快樂的樣子所做的菜餚就是家常菜。以做出讓大家笑容可掬的家常菜為目標。
★★初音鮨 2017年訂位已滿
全東京口碑網5436家壽司店排名8第餐廳
全日本最難訂位餐廳之一
二星壽司名店
★★★鮨 斎藤（限定8名）
全世界最小的三星米其林餐廳
全日本口碑網35000家壽司店排名第一餐廳
全日本最難訂位餐廳之一
鮨 斉藤前身是備案裡鮨かねさか的赤坂分店，後來才改名為店主自己的姓氏鮨さいとう，2008年米其林一星-- > 2009年米其林二星-- > 2010年米其林三星，這已經不是坐雲霄飛車可以形容！鮨 斉藤已經連續六年拿到三星。米其林三星主廚 - 斉藤孝司，英姿煥發、雙眼炯炯有神，眉宇之間流露著一股自信的斉藤師傅。由於位置幾乎都被熟客所預定，是日本最難訂的壽司店之一。
鮨さいとう是家非常迷你的小店，只是很難想像稍後即將登場的刀光劍影是在如此狹小的空間上演譯著，板前料理臺加上最多八席的位置，約莫兩坪大的空間，整體給人的感受是精簡細緻，像施了魔法般，將小小空間做了極限的利用。可謂是全世界最小的米其林三星餐廳。紫海膽輕韻甘甜，馬糞海膽則是濃鬱回甘，櫻煮章魚、蝦蛄、蒸鮑魚，無論是柔軟細緻的章魚，還是軟嫩又帶點Q彈的鮑魚，都十分可口。
★★★數寄屋橋 次郎
連續榮獲10年三星肯定的壽司名店
隨著次郎的年紀越來越大, 預約的難度也成倍上升, 在歐巴馬去吃過以後不靠關係的訂位已經變成不可能的任務了。
出生於1925年的小野二郎，是全球最年長的米其林三星壽司大廚，師傅中的師傅，職人中的職人。日本將他視為國家珍寶，到17年，他即將九十三歲高齡，還執著在自己的壽司旅程中——這就是小野二郎，紀錄片《壽司之神》的主角。小野二郎曾說，"你必須要愛你的工作，你必須要和你的工作墜入愛河……即使到了我這個年紀，工作也還沒有達到完美的程度……我會繼續攀爬，試圖爬到頂峰，但沒人知道頂峰在哪裡"，這樣的敬業、嚴格、追求卓越的精神，才成就了一代大師。
|壽司之神紀錄片中日本知名食評家山本益博 Yamamoto Masuhiro將於數寄屋橋 次郎 現場講解。
★★★神田
連續10年榮獲三星肯定的割烹料理餐廳
德島名廚小山裕久的<青柳>出了許多知名廚師, 其中最有名的就是拿下米其林三星的Kanda神田裕行, 小十奧田透(15年二星), 及龍吟山本徵治。
從進店那一刻起，將賓客的一舉一動全都細微觀察的，就是日本料理『神田』的店主，神田裕行（Kanda Hiroyuki）。在吧檯專注於料理的神田，同時也留意著臺前的動態，指揮整個內外場行動：賓客可以毫無掛憂地選擇享用日本酒或葡萄酒。
神田的英文及法文都十分流利，這是在傳統的日本料理餐廳少見的。對於食材的要求非常嚴格，從活的狀態就開始掌握其質量。
出身德島料理世家的神田，高中畢業後隨即決定終身以料理為業，前往大阪開始了板前的修業。1986年，神田為了實現兒時夢想與滿足男兒的野心，大膽前往巴黎進修了五年。抱持著有志者事竟成的鬥志，開設了日本料理店，並且被評選為巴黎最佳和食餐廳！