國恩寺如禪法師妙談禪茶

廣東省新興縣國恩寺，始建於唐代高宗弘道元年683年。它與六祖惠能祝髮道場廣州光孝寺，畢生弘法道場曲江曹溪南華寺鼎足而立，並稱六祖三大祖庭。國恩寺因為既是六祖肉身菩薩的故居，又是六祖弘法、示寂以及輯錄 六祖「法寶壇經」的聖地而名揚海內外。

國恩寺現任方丈如禪法師，自1982年在國恩寺出家後，一直從事六祖思想文化的研究工作，編著有《六祖與國恩寺》等書，對六祖的生平與思想研究較深。

近日筆者有緣見到如禪法師，聽他講講在佛教思想中的禪茶是什麼樣子。

「禪並不是一件很難的事情。過去有禪師說，挑柴運水無非道，行住坐臥皆是禪。意思是說，修行是在點滴功夫上，是生活中的努力，吃飯、喝茶無不是禪。」如禪法師從「禪」字開始解釋。

佛教稱做任何事都應「念茲在茲」，手在工作時，心思就在手上；雙腳走路時，心念就在腳上；開口說話，精神就放在嘴上。總而言之，就是我們的精神要統一，心念要一致，不可分神，心神不分散就稱為禪。

禪是如此，禪茶也是如此。「禪茶並沒有什麼界定，有些人會把寺院附近採的茶稱為禪茶，其實我覺得並不需要這樣按地點去劃分，」如禪法師說道，「茶不分禪與不禪，只要是對人體好的茶，能給修行的人助緣的，就是禪茶。」在他看來，茶葉本身的屬性比世人強加於上的文化內涵更實在，也更重要。「喝茶求的是身心康泰，種茶也應將健康放在首位。」如禪法師說，近年來，關於茶葉的負面消息不少，農殘超標、使用催芽劑等新聞讓人對於喝茶有點「怕」了，在喝茶時還要擔心是否安全，茶不僅不能幫助修行，還會妨害修行，更別提禪茶了。

「有人會去爭論是茶禪一味還是禪茶一味，在我看來卻是沒有必要。」如禪法師認為，過於執著哪個字前哪個字後，就是落了執著，這也不是修禪。他用一個頗有禪意的詞稱呼為「文字障」，即過於執著於文字，而不能透過文字了解其中奧義。「修禪就是放下這些執著，無論是茶禪一味還是禪茶一味，說的就是以茶修禪而已。」

關於茶佛門有個著名公案「吃茶去」，是禪師茶人們的金科玉律，成為人們千年討論不休的話題。

唐高僧從諗禪師，常住趙州觀音寺，人稱「趙州古佛」。《廣群芳譜茶譜》引《指月錄》中載：有僧到趙州從諗禪師處，師問：「新近曾到此間麼？」曰：「曾到。」師曰：「吃茶去。」又問僧，僧曰：「不曾到。」師曰：「吃茶去。」後院主問曰：「為什麼曾到也雲吃茶去，不曾到也雲吃茶去?」師召院主，主應喏。師曰：「吃茶去。」自此以後，「吃茶去」成為著名的茶文化典故。

「從諗禪師並不是要人直接吃茶，而是告訴弟子『悟道』的方法。」如禪法師解道。首先讓人從茶裡感悟人生，一片茶葉的製成是個很長且艱辛的過程，茶樹要從發芽到長成，茶葉被採摘後要殺青、要揉捻，需要人們一系列的勞作。這就好比人的一生，要經歷生老病死，人的修行也是一個長期勞作的過程。

「吃茶去嘗到的是茶的百味，苦中有甜，甜中有苦，就好比人生也有百味，甘苦自知。」如禪法師接著說，吃茶能體會到的感覺只有吃茶的人自己知道，是甜是苦，是冷是熱，別人是沒辦法體會的，且不說每個人的感覺不一樣，喜好不一樣，就是喝的那一口茶也是與他人喝的不同的那一口。「茶的味道是無法用語言表達出來的，我表達出來的感覺對你來說也許也不是那回事，這就像佛教說的悟道，是無法言表的，是以心傳心的。」這便是「吃茶去」的禪意所在。

在中國茶史中，「禪宗茶道」自成一派，與「貴族茶道」「雅士茶道」「世俗茶道」並稱四大茶道。因茶有「三德」，利於叢林修持，由「茶之德」生發出禪宗茶道。僧人種茶、制茶、飲茶並研製名茶，為中國茶葉生產的發展、茶學的發展、茶道的形成立下不世之功勞。

茶聖陸羽3歲時育於竟陵龍蓋寺，由主持增智積撫養，陸羽自小就跟著積公學習煮茶技藝，並迷上了這門技藝，最終著成世界第一部茶學專著 《茶經》。可以說，《茶經》主要是中國僧人種茶、制 茶、烹茶、飲茶生活經驗的總結。

「歷朝歷代，由於出家人修行一般在深山之中，故會種茶當作一種藥，用來調節身體、治病救人，這是茶最本真的用途。就算現在，喝茶是為了提神、消食、平心靜氣。」自謙不懂茶道的如禪法師卻一句點到了禪宗茶道的精髓。他認為，喝茶是修行的一部分，喝什麼茶並不講究，而更看重喝茶時的心境，萬念放下，喝的茶就是好茶。

走出方丈室，筆者忽然覺得心靈得到洗滌，眼見之物似乎有了一點不同。國恩寺內依然香火鼎盛，善男信女依然在佛前祈求著平安，只是，御賜的國恩寺牌匾駐守著自己的職責，報恩塔沉默地佇立於寺內，六祖親手栽種的荔枝樹寂靜地生長，絲毫不受人聲鼎沸的幹擾。緊握手中一杯茶，大概，禪便是如此吧。

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