周杰倫新單曲《說好不哭》，
讓「麥吉奶茶」快速在全球範圍走紅。
一款奶茶也因為周杰倫而變得非常火爆，
沒錯，它就是烤布蕾奶茶。
最引人注目的是，那層厚厚的焦糖烤布蕾。
近些年來，焦糖布蕾在飲品中也廣泛被使用。比如之前X茶出過的布蕾珍珠奶茶，在茶底上加入黃燦燦的布蕾後，撒上焦糖。甜甜的黑糖經過火槍「滋滋滋」的炙烤，在黃色的布蕾醬表面，形成薄薄的一片焦糖，連空氣中都瀰漫著甜甜的焦香氣！
布蕾醬，最重要的一點是甜而不膩的口感。
其既有蛋糕的香氣，又有牛奶的順滑，是製作奶茶、甜品的不二原料選擇。且布蕾醬的成型很關鍵，太稠或太稀都會導致出杯的口感和外觀不佳。
因此，我們以白砂糖、全脂奶粉、全蛋粉等自然食材為原料的蛋糕粉——肇泉蛋糕粉，科學的比例搭配使之粉質均衡細膩、香醇濃厚不會產生膩感。後續配合鮮奶和奶油，縱享絲滑。更重要的是：選用肇泉蛋糕粉制布蕾醬，打發簡易，且容易上手。
烤布蕾奶茶的出現，讓布蕾醬再次火爆！
「布蕾醬+奶茶」，又可將奶茶以冰沙的製作形式呈現出來，並適量添加口感添加物，以提升整杯飲品的價值感。
而在秋冬季菜單裡，「 布蕾醬+熱飲奶茶」的搭配方式，既豐富了產品的多樣性，又做出奇妙的口感！
1、肇泉蛋糕粉 140g
2、安佳淡奶油 450g
3、味全鮮奶 50cc
4、玫瑰海鹽 4g
01.加入材料 準備大小號兩個芝士盤，大號盤裝冰作冷卻用。小盤中放入肇泉蛋糕粉140g，安佳淡奶油450g，玫瑰海鹽4g。用手動打蛋器（不用通電），攪拌均勻。
02.攪拌均勻 小盤置於大盤上（中間隔冰），選擇手動打蛋器低速檔，一邊轉動小盤，一邊攪拌。
03.加入鮮奶攪拌 接著加入味全鮮奶50cc，繼續打發。
04.注意狀態 打發至稍有粘稠感的狀態即可。