油茶與越南油茶

2020年12月19日 冷

      鳳凰山腳下的油茶花，每年12月都會寒風中如期盛開，潔白如玉掛滿樹，甚為壯觀。但花期短，就11月末至翌年1月初，謝幕時落花如雪，疑是滿地霜。作為世界四大木本油料之一，許多人會採摘油茶果的種子來提取籽油，所以每年待果成熟時，路上總留下一地果殼。

      而我，只會欣賞油茶花的美並如數家珍地記錄。

      初春時，曾與王長虹老師同行山中，路過某棵油茶樹下，王老師興奮地告訴我們：「大家看，這叫茶泡，是茶樹上初生果實或葉子的變異物，因真菌寄生變異膨脹，果肉厚中間空，不是果實卻可以吃，我小時候經常吃，味道甜略帶澀，鬆脆爽口。」說完等大家都拍好照片後，就摘下來現場示範嘗了一口：「嗯，味道還行。」不過說實話，這茶泡賣相好一般，吃也要點小勇氣。我也試了一小口，果然爽脆味微澀。

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      「對了，神遊，我懷疑鳳凰山下的油茶是越南油茶，因葉子有點不太像我老家湖南的，花開時你再注意觀察下油茶花的雌蕊，如果柱頭三裂以上的就是越南油茶。」

      愉快地領受了王老師交我的小任務，回家就認真地查閱《中國植物志》上有關兩者之間的區別，並整理如下：

      通過文字資料整理再對照之前拍過的油茶花照片，確實花形大小不一，這應該就是兩者區別比較直觀的判斷吧，然而《植物智》也補充說了「長期栽培，變化較多，花大小不一。」所以關鍵還是要等花開時認真細辨柱頭的裂數。終於，12月又依時而至，是時候要完成任務了。

      11月28日拍到了第一朵油茶花綻開，經觀察，這還是油茶。12月5日又抵此時多棵油茶樹已經陸續白花開。今天現場所見應是一路盛花期了：抬頭望，每棵油茶樹都是銀花滿枝頭；低頭看，又是花瓣滿地留，如夢雪境，還應景地掠過幾陣刺骨北風。鎖定一棵花形略大的油茶樹，細觀其花的雌蕊能清楚看到柱頭4深裂，量其花瓣尺寸又符合了資料描述，越南油茶花無疑。

      由此，可以基本確定，鳳凰山下既有油茶也有越南油茶，直觀上後者葉橢圓、齒略鈍、花形大、瓣深裂、果稍大。若近觀其花柱，越南油茶柱頭先端4或5裂甚至分離，有別於3裂的油茶，便是兩者最大的區別。

      油茶 Camellia oleifera，山茶科山茶屬灌木或中喬木，屬名Camellia是為了紀念捷克旅行家George Joseph Camell（1667年-1706年）而命名；種加詞oleifera就是「產油的」意思。「從長江流域到華南各地廣泛栽培，是主要木本油料作物，蒴果3室或5室，花絲亦出現連生的現象。」《植物智》如此描述。

▲雄蕊花絲近離生，或具短花絲筒▲

▲花柱頂端3裂▲

▲花頂生，苞片及萼片約10▲

▲花瓣倒卵形，先端四缺或2裂▲

▲葉革質，橢圓形或倒卵形▲

▲葉先端鈍尖，基部楔形，具細齒▲

      越南油茶 Camellia drupifera（原 C. vietnamensis），山茶科山茶屬灌木或小喬木，種加詞drupifera為「具核果」的意思（原vietnamensis意思就很清晰了，說明它的模式標本採自越南）。《植物智》上說「產廣西柳州及陸川一帶，現廣西推廣栽培為油料植物。」看來，這發現，可以申請加上「珠海」這產地地名了。

▲雄蕊多數，排成6輪▲

▲花柱3-5，離生或先端3-5裂▲

▲花瓣7-8片，倒卵狀三角形▲

▲先端2裂，裂片長7-10毫米▲

▲苞片及萼片10-20片，卵圓形▲

▲葉革質，橢圓形先端尖銳▲

▲葉基部圓形或鈍▲

     

      中國是世界上山茶科植物分布較廣的國家，是世界上知名的油茶籽油生產基地，除此之外只有東南亞、日本等國家和地區有少量的分布。油茶的中心產地則分布在我國的西南及湘贛南部、廣東，其栽培歷史有兩千年以上，是我國特有的油料樹種，中國是油茶的原產地。

      油茶籽油是我國特有的傳統的食用植物油，其生產和發展的歷史源遠流長。據公元前三世紀的《山海經》緒書記載：「員木，南方油食也」。這裡所說的「員木」即油茶，可見我國民間當時就開始取油茶果榨油以供食用。歷史上，油茶籽油曾經是「皇封御膳」用油，據史料記載，用小米麵為原料，配以杏仁、花生米、海帶絲、豆腐丁和調味品、油茶籽油，是宮廷的御膳食譜，足可顯示享用油茶籽油是一種身份的象徵。

      於我而言，看重的只是能辨識出油茶和越南油茶。

      應是前人所種，混居在山腳，但無論是油茶還是越南油茶，不說其榨油之功效，論花之顏值，已是冬天鳳凰山的一道靚麗風景線。

      鳳凰山因你而美麗，每年冬季，似是故人來。

油茶蒙恩聖誕開

清心同行饋萬代

植物名詞：

1、油茶、油棕、油橄欖、椰子並稱為世界四大木本油料植物。油茶、核桃、油桐、烏桕並稱為我國四大木本油料植物。

2、茶泡，茶樹上一種變異茶花的果子的變異形成物。茶泡不是一種果實，而是一種由於真菌寄生，刺激了葉肉細胞不正常的分裂，形成一種泡泡。果實外部光滑發亮，中空，果內側為纖維狀，有花柱連接果實根部和頂部。

3、茶耳是一種由細麗外擔菌(Exobasldium gracile)引發的植物病狀，具體表現為葉片腫大畸形，多發生於幼葉。

溫馨提示：

1、圖片均為原創，全拍自鳳凰山，如需轉載請註明出處；

2、植物簡介參照《植物智》、《深圳植物志》，油茶籽油資料源自網絡；

3、歡迎喜歡野生植物或珠海鳳凰山的朋友留言加我微信。

2020-12-20家中

鳳凰山植物遊記NO-2020-47

SY047

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以下是今天所拍的部分植物

一圖一植物留作附後補充記錄

愛鳳凰山植物

一花一草一世界

是日11公裡路8.5小時

▲廣防風 Anisomeles indica▲

唇形科 廣防風屬 直立草本粗壯分枝

▲毛相思子 Abrus pulchellus subsp.▲

蝶形花亞科 相思子屬 疏被長柔毛藤本

▲葫蘆茶  Tadehagi triquetrum▲

蝶形花亞科 葫蘆茶屬 灌木或亞灌木

▲細齒葉柃 Eurya nitida▲

山茶科 柃木屬 灌木或小喬木 雌花

▲黑嘴蒲桃 Syzygium bullockii▲

桃金孃科 蒲桃屬 灌木至小喬木 較常見

▲茸莢紅豆 Ormosia pachycarpa▲

蝶形花亞科 紅豆屬 常綠喬木高達15米

▲閩粵千裡光 Senecio stauntonii▲

菊科 千裡光屬 根狀莖草本 葉抱莖

▲紅紫珠 Callicarpa rubella▲

馬鞭草科 紫珠屬 灌木高約2米

▲長柱瑞香 Daphne championii▲

瑞香科 瑞香屬 密被白色絲狀粗毛 

▲豬籠草 Nepenthes mirabilis▲

豬籠草科 豬龍草屬 直立或攀援草本 雌花

▲豬籠草 Nepenthes mirabilis▲

豬籠草科 豬龍草屬 直立或攀援草本 雄花

▲變葉樹參 Dendropanax proteus▲

五加科 樹參屬 直立灌木葉多變形

▲毛冬青 Ilex pubescens▲

冬青科 冬青屬 常綠灌木或小喬木

▲寄生藤 Dendrotrophe frutescens ▲

檀香科 寄生藤屬 木質藤本 雄花

▲杜鵑 Rhododendron simsii▲

杜鵑花科 杜鵑屬 落葉灌木

▲白花苦燈籠 Tarenna mollissima▲

茜草科 烏口樹屬 與假桂烏口樹區別是有毛

▲粗葉木 Lasianthus chinensis▲

茜草科 粗葉木屬 灌木 枝與小枝均粗壯

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▲日月不變  山漸缺▲