陝西名面二十強:1.關中油潑麵,2.岐山臊子麵,3.鹹陽BB面,4.扶風一口香,5.戶縣擺湯麵,6.禮泉烙面,7.藍田餄餎面,8.韓城大刀面,9.澄城手撕面,10.楊凌蘸水面11.大荔爐齒面,12.耀州鹹湯面,13.武功旗花面,14.三原疙瘩面,15.陝北羊肉麵,16.乾縣澆湯麵,17.定邊蕎剁面,18.麟遊血條面,19.合陽踅面,20.彬州御面
以下是哥在西安最喜歡吃的十碗面
1【羅家面】
只有七八張桌子的一家小麵館，但味道絕不尋常，面是手工扯麵，筋道很，能吃出面香，幾個人點了不同的面，道道都好吃，肉臊子是西府酸辣口，辣子和醋都是西府的感覺，打聽了下，老闆的媽曾經在寶雞各大酒店做了二十年的面點，最早在紅專路東口開店，真正好面。
地址：朱雀路南段和長安西路十字向西一百米路北，老店在紅專南路
2【馬利亞面】
馬利亞面，經營三十年了，老頭是東北回民，原來在部隊上學的擀餛飩皮，後來把擀皮的技術用在了擀麵上，面用槓子壓出來，然後用兩根擀杖把面擀開，超筋道。特色雞丁面和牛肉麵，個人更喜歡牛肉麵，還可以配炸雞腿和牛肉丸子一起吃，忒色很。每天從11點到3點只經營這幾個小時，牛氣。
坊上店：東舉院巷120號
高新店：丈八路唐延路十字東南角(近管委會)
3【車家巷槓子褲帶面】
車家巷槓子褲帶面還是不錯的，實際就是楊陵蘸水面的吃法，基本四根就飽了。服務員用小盆端上來，還有一碗西紅柿、油豆絲的酸湯，酸湯內再調入油潑辣子和蒜泥。然後把麵條一根一根撈到碗裡吃。麵條扯得寬、薄、筋、光，湯酸辣可口，蒜香濃鬱，吃上幾根過癮。
地址：東門外東南角 這個面換地方了，大家別跑錯了！！！
4【李家拉條子】
李家拉條子，牛肉和素臊子拌的拉條子真不錯，筋、光，有油氣，大片片的油潑辣子拌到裡面就是一個香，還要過癮的讓拉個粗條子，那個筋道勁嚼得你腮幫子疼。
地址：東舉院巷北口
5【劉記臘汁肉揪面】
男神吳彥祖吃過的劉記臘汁肉揪面片，和劉記水盆大肉是一家老闆，面片筋滑，臘汁肉香爛，再配上提鮮的韭菜，酒後吃上一碗，那是通體的舒服。他們家和別人家一樣晚上都有烤肉，燻肉大餅也是他們家晚上的一道風景線。
地址：大車家巷
6【孔氏河沿面片】
高新的孔氏河沿面片太忒了!在長安區也有同樣的一家異常火爆,飯口去沒半個小時基本吃不上!這家剛開,人還不太多.河沿面片源於甘肅臨夏，最初是沿著河邊叫賣的一道小吃。這也是西安的首家店，揪面片加木耳、西紅柿、粉條等用肉湯燴了。面片柔滑勁道，湯香而不油 現爆炒的羊羔肉片最後鋪在上面，鮮美家常。一口氣就能稀哩呼嚕一大碗，這天氣吃上一碗生活不能太美妙!他家的東鄉手抓,羊脖肉也都相當棒。蘭州拉來的肉，不進冰箱直接煮了。肉質鮮嫩，不羶不膩。吃麵片時再啃幾塊手抓羊肉嗨極!不可多得的美味。
地址：高新路與科技路十字向南100米路西,美道名店街內直行50米18109237117
7【皮乾麵】
進含光門一百多米路東叫冰窖巷，再進去五十米路南就是家扯麵館，緊挨著潮州館子。雖說是家小破店，進門就能聞到油香氣。面只有扯麵，種類只有油潑、炸醬、油潑+炸醬，菜只是蓮花白，味道卻是鄉下那種老味道。又髒又破的扯麵館吃麵，手工扯麵又筋又光，辣子用菜籽油一潑超香，名符其實的那種髒香髒香的蒼蠅館子，不喜慎入。
8【三原老黃家疙瘩面】
疙瘩面又叫一面三吃，此面乃慈禧那逃難到西安時，三原獻的貢品。面上桌時共三團煮好的犁面，另肉臊子一碗、酸湯一碗、油潑辣子一碟、空碗一個。第一吃肉臊子乾拌麵，第二吃過橋面（也叫擺湯麵）第三吃臊子酸湯麵。三吃融匯陝西麵食精華。
地址：三原老黃家西安店，友誼路和文藝路十字向東二百米路北天倫盛世五樓。訂餐電話：85411646 18092743849
9【大麥麵場】
一碗燃面喜氣洋洋，沒撮辣子嘟嘟囔囔，這是老陝人愛面的真實寫照。中午大麥麵場特號碗的手擀燃面，可拌上肉臊子或西紅柿雞蛋，最特色的是他家芽菜肉沫、花生碎和芝麻醬拌出的一品燃面，就上醃的辣子蒜，端著大碗，邊攪邊吃，一口面一口蒜一口辣椒，老陝人的豪邁性格此刻體現的淋漓盡致，最後喝碗麵湯，就是個忒C，葫蘆雞，醬牛肉，罐罐鳳爪，石烹魚，炒饃花、大豆芽炒粉條等各種家常陝菜味道也不錯，價格挺實惠，葫蘆雞才48元，很地道的老陝館子。
地址：南二環與含光南路轉盤處東南角大麥麵場
訂餐電話：029-89327401
10【德海牛肉麵】
喝完酒來個肉蛋雙飛的牛肉麵是很舒服的，牛肉麵在西安也是一陣風，活下來的有多少，不得而知，德海家我還一直比較喜歡的，味重，別說誰的正不正宗，適合了才是硬道理！
地址：西大街與南廣濟街十字路口南100米路西
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