姐姐瘦身時期的午餐,發朋友圈火了,網友:照著做,天天吃都不煩!
咱們一直說早餐要吃好、午餐要吃飽,是很重要的,這裡的「好」和「飽」不僅是指吃的狀態,還有吃的營養。早餐和午餐都是很重要的,一天的工作和學習的精力,都靠這兩餐的能量供給。如果是時間允許,總是提倡自己做,即使像午休的時間短,做好統籌方法,也能吃得飽飽的,營養也能兼顧。
來看看今天我的午餐,不僅吃得飽,而且營養也豐富,因為是在減肥時期,也儘量照顧到不多脂和低熱量。早上做好了相應的部分工作,中午一共就用了半個多小時。
兩口人的午餐兩道菜,麻婆豆腐和小雞燉蘑菇,主食是雜糧米飯。
一直提倡主食多吃點雜糧,日常咱們常吃的大米和白麵粉都屬於精加工的細糧,營養很單一,粗糧的麩皮當中含有豐富的膳食纖維,經過吸水膨脹之後能夠增加飽腹感,能夠避免因為飢餓而過多攝入其他食物造成肥胖;雜糧還含有豐富的維生素和礦物質,所以在補充維生素和礦物質方面,雜糧的食用效果是非常明顯的。我們在三餐的時候,主食上就適當搭配雜糧進去,比如早餐做米糊可以用各種五穀雜糧,再有像我今天的米飯,用的就是各種雜糧綜合起來煮的。
這碗米飯,我用了糯米、大米,黑米,小碴子,糙米和黑豆,中午吃,早上就浸泡好放入電飯煲,一鍵預約好時間。如果不預約,也要提前泡好,中午差點就開始煮,有半小時也就完成了,雜糧的質地還是比較硬的,多泡一會兒好煮。
午餐來一碗雜糧飯,好吃、頂飽又營養。再來看看我的兩道菜。
第一盤,麻婆豆腐。最下飯的一道菜,吃起來超過癮,做起來也簡單快捷。豆腐是大豆類食物,含的熱量是非常低,再加上有辣椒的作用,自己做油儘量少放,這道菜就是可以減肥的。麻婆豆腐的做法很簡單。油炸香郫縣豆瓣醬,加水放入豆腐塊,同時加入蠔油,生抽等調味料,把豆腐燉透收汁撒蔥花即可。全程下來15分鐘足夠了。
另一道菜做的是小雞燉蘑菇。這道菜整體來說是比較麻煩,需要清洗。我是提前早上把雞塊收拾好,蘑菇洗乾淨備好,中午直接放入壓力鍋煮燉,半小時就熟了,這麼看了就方便了。米飯煮好的時間,兩道菜都完成了。
這道小雞燉蘑菇的營養高熱量低,非常適合減脂時期吃,而且我用了清燉的方式,不加一滴油,今天的蘑菇還是本地草地產的野生新鮮的雞腿菇,口感特別的柔韌好吃。分享一下這道清燉的雞的做法,特簡單,但吃起來不油膩很開胃。
首先來看看我用的新鮮蘑菇。這種草地產的雞腿菇,摘洗乾淨,用開水燙一下備用。我給洗得過重了,看上去有點碎,但自己吃的東西,總要處理乾淨才好。
半隻雞剁成大塊,也都是提前焯水洗乾淨。壓力鍋底放入薑片,再放入雞塊幹炒,把殘餘的水分炒幹。記住不要放油,幹炒。
看到雞塊出油的狀態,加水,放入蘑菇。水量和蘑菇一平就行,壓力鍋不靠湯,一平的水量還會有很多湯汁可以和。放入八角和鹽,蓋好蓋子煮鹽,上汽後煮壓20分鐘即可。
時間到,放氣開鍋,放入點蔥花調味即可出鍋了,吃肉喝湯的,最鮮。而且雞肉的脂肪含量很低,減肥時間儘管吃吧。
好了,這就是我今天的午餐。本來看似麻煩的菜,經過提前準備,中午再用半個多小時的時間就能夠完成,而且中間還有空餘去做其他的事。不過要記得早上就想好中午吃什麼,提前備好才好。
這就是我今天的兩口人午餐,好吃又營養,而且還熱量低能量高!
現在已經是秋季了,我們要營養滋補,還要瘦身減肥,那麼一日三餐就很重要,規劃好,讓自己吃得飽還不長肉才是硬道理,對不?