餐館廚房竟能如此整齊?忍了蔬菜調料品,土豆絲忍不住了

2020-12-12 大野蜜探背鍋俠

"當兵後悔兩年,不當兵後悔一輩子"這句話從小的時候就在我的耳邊環繞,軍旅題材的電視劇,電影,紀錄片深受我的喜愛,看到電視裡面的硬漢形象,更能激起一個男孩子的血性,我立志要當一名合格的解放軍士兵。隨著年紀的增長,學業的繁重,由於眼睛近視無奈與部隊無緣,可是這絲毫不影響我關注部隊的生活。

隔壁鄰居在某部隊炊事班幹了五年轉業回來,和他同期的戰友一起開了一個餐館,我經常去他那兒玩,他沒事的時候還會訓練我,被子疊成豆腐塊都是基本操作,衣服鞋子擺放井然有序,臥室也特別的簡潔幹練。這些細節無不體現出他的自律性。

有一次,我去他們廚房玩的時候,簡直驚愕了,難怪都說部隊的紀律性強,沒想到就算是已經退伍的軍人也能如此嚴於律己,從廚房菜品的擺放即可看出。

芹菜每一根都處理得很乾淨,而且長度高度一致,擺放在塑料筐裡面,我還特意扒拉數了一下,每一層都是十一根,不多不少。

入冬正是大白菜收穫的時節,買來的大白菜用繩子綁著一顆排著一顆的掛在架子上,這樣的好處就是防止堆在地上的時候互相擠壓,容易損壞,每一顆白菜都能保存新鮮。

豆角我們知道是長短不一的,但是能夠以高度統一的長度環繞放在盆裡莫不是用尺子比著切的吧。

如果說只是講一種蔬菜擺放整齊倒也沒讓人這麼吃驚,可是各種蔬菜都能擺放得如此整齊。這得需要花費很多的時間以及毅力才能這樣。

讓我吃驚的當然不止這些,各種調味料都按照相同的方式標籤對外放在貨架上,無論從哪個方向看都是整齊劃一,如果我家裡的調味料也這麼放,就不會做出把醋當醬油,把糖當成鹽的事了,血淋淋的教訓。

再來看看麵粉袋和米袋,也是像豆腐塊一樣,但是和被子不一樣,麵粉太軟了!能全部堆成這樣,不知道下了多少苦功夫練習。

餐館廚房竟能如此整齊?忍了蔬菜調料品,土豆絲忍不住了

切土豆絲或許是每一個下廚人員所經歷的必修課,看土豆絲就能看出刀工如何,如果多練習,切的粗細均勻也不是什麼難事。但是切完以後還要整齊地擺放在裝滿水的箱子裡防止腐壞,這可真不是普通人能做到的。

說起土豆絲,就不得不提起他們用的菜刀了,按照鄰居的說法,部隊裡面切菜的刀是特別定製的,因為每天基本都在廚房,做飯和訓練之餘就在準備食材,對於菜刀的磨損是很大的。開餐館之後也換了很多菜刀,直到買了這款方太的菜刀才感覺到好用,雖然比不了部隊裡面的菜刀,但是因為這個獨特的金剛製作工藝,而且兩年都開刃,所以就算切軟骨都是一刀就斷,用起來也比普通菜刀重不了多少,還挺方便。

我在網上查了以後也看到這款菜刀評價一直不錯,特別是看到最近雙十二期間發放優惠券,所以也是直接買來家裡用,強烈推薦給大家,直接點擊下方購物卡即可領券購買。

相關焦點

  • 蓋得排行:不需要刀功,你也能切出標準的土豆絲、黃瓜片、豆腐粒
    大家好,我是蓋得排行的鐘行長,今天給大家推薦廚房必備神器——多功能切菜器,即使刀工不出色,也能切出標準的土豆絲,黃瓜片,豆腐粒。它還附有兩種大小的格子型刀片,能切水果丁來製作水果沙拉,或是青椒粒、辣椒粒,用作配料。儲物格和瀝水籃一體設計,讓實用性又上了一個臺階。切好的蔬菜可以直接進入儲物盒,瀝水籃衝洗方便,濾孔細密,不需要擔心蔬菜掉落。蔬菜短小,不好握持的時候,放進護手器就好切了。
  • 廚房多層置物架,還你一個整齊的廚房,展現不一樣的品味
    想要廚房內部變得更加整齊乾淨,當然需要一款能夠存放各種雜物的置物架,讓廚房顯得不再凌亂,變得更加的整齊與乾淨。這一款置物架採用不鏽鋼材料製作而成,材質更加的堅硬有型,雙層防鏽烤漆工藝,更加的耐磨耐腐蝕,閃亮的光澤感,帶給人們不一樣的視覺體驗效果。
  • 廚房用的魔術擦竟如此危險?
    有新聞報導稱:廚房用的魔術擦甲醛超標,十分危險!那麼,這個消息可信嗎?廚房用的魔術擦竟如此危險?何為魔術擦魔術擦即為魔術海綿。它的材質是三聚氰胺甲醛樹脂泡沫。其優點突出,乾擦即可高效除去頑固汙漬。浸泡水或液體,有優異的清潔效果而不會留下清晰的擦拭痕跡。雖然甲醛、三聚氰胺都是對身體有害的物質,但是其合成的「樹脂」卻對人體完全無害。
  • 常用調料品「味精」,長期食用會對我們的身體健康有害嗎?
    味精,是我們日常生活中最常見的調味品之一,它作為廚房中擁有一席之地的基本調料,是每個家庭的必備調料品,在 炒熟的蔬菜和熬製的高湯中放入一點味精 ,味道會變得鮮美許多。但是對於在烹飪時要不要在菜中放入味精,還是有許多爭議的。
  • 炒土豆絲前,有人浸泡有人焯水,教您正確做法,土豆絲酸辣又脆嫩
    炒土豆絲前,有人浸泡有人焯水,教您正確做法,土豆絲酸辣又脆嫩土豆絲應該是一種最沒有技術含量的美食了,土豆切成絲放到油鍋裡炒一炒,就能出鍋端上桌了。人人都會做,人人都愛吃,但是卻並非人人都能做的好吃。雖然是一道再簡單不過的素菜,但是能做的好吃的人還是少數,就連一些小餐館裡的廚師,做出來都並非那麼美味。聽起來炒土豆絲似乎沒什麼難度,但是朋友們上手實踐過就知道,土豆絲不僅容易粘鍋,而且炒出來還非常容易不爽脆。看似簡單,實則難度挺大的,不掌握一些技巧根本不行。
  • 下廚房
    原標題:下廚房  董培華  暖黃的燈光下,屏息凝氣,小心翼翼地提起掛著水珠的鍋蓋。一籠熱氣騰騰的饅頭瞬間就呈現在眼前。它們挨挨擠擠,竟泛著一抹淺淺的光澤。  那一刻,三張堆滿笑容的臉立刻湊了過來。廚房在嫋嫋的蒸氣中,又暖了幾分。
  • 食品安全放心看得見 青島市即墨區餐飲廚房開啟4D國際標準化管理模式
    9月7日,青島即墨區豪苑文化主題酒店成功通過4D食品安全現場管理驗收,暨市民放心進廚房對外開放儀式正式啟動。這也標誌著即墨區餐飲餐廚房正式開啟4D國際標準化管理模式。  魯網9月8日訊(記者 於建軍)「如果不是親眼所見,很難相信酒店的廚房竟能如此乾淨整潔。
  • 很多人最討厭切的就是土豆絲,但有了它,切土豆絲不再是難事
    很多人最討厭切的就是土豆絲,但有了它,切土豆絲不再是難事土豆是生活中最常見的蔬菜之一,其口感清香營養豐富,深受人麼的喜愛。土豆的做法有很多,既可以炒著吃也可以做成餅吃。小編最喜歡吃的一個菜就是土豆絲了,不管是炒菜配米飯還是饅頭,或者是卷餅都非常的好吃又美味。大人小孩都愛吃,沒上桌就搶光。今天小編就教大家做一道酸辣土豆絲刀功不好的朋友們,就可以選擇用刨絲器來切土豆絲了。
  • 香辣土豆絲
    土豆很適合油炸,而且可以處理成各種各樣的形狀:薯片、螺旋形,土豆條、土豆絲等等。這道菜需要把土豆切成土豆絲。
  • 土豆絲還能上鍋蒸?大廚教你:蒸土豆獨特做法,一次蒸10個不夠吃
    大家好,土豆作為我們日常生活中經常必備的一道蔬菜食材,可謂是人人都喜愛,尤其是對於貴州地區的朋友來說,寧願不吃肉,也要吃上一頓土豆。
  • 浙江美大集成灶——拯救你滿滿當當的廚房!
    日子越過越好,自然吃的也就越來越好,為了能夠有更多的烹飪花樣,廚房中的烹調器具種類也是越來越多。而在大多數的家庭中,廚房空間並不寬裕,隨著各種烹調器皿的入駐,將本就不大的廚房塞得滿滿當當,在裡面做飯都讓人覺得憋屈。那麼,該如何來讓廚房變得整齊舒適呢?一臺浙江美大集成灶正是解決此問題的好方法。廚房電器太多?
  • 探訪旌陽區首家4D廚房—— 「四到位」打造透明安全的健康廚房
    那麼,4D廚房你見過嗎?近日,位於旌陽區和新鎮福興村的一家餐飲企業在旌陽區市場監督管理局、中成偉業4D評審委員會專家的指導下,完成了4D廚房驗收工作。據介紹,這是旌陽區首家4D廚房。分區域操作 整潔規範告別油汙 4D廚房到底「長」什麼樣?7月21日,記者前往一探究竟。
  • 進口廚房電器品牌庫博仕Kuppersbusch 當德國廚電遇上法式美食
    法國廚師在做料理時所加入的任何調料品,配菜,甚至是佐餐酒品都只有一個目的,就是烘託主要食材的原汁原味。而這一切,進口廚房電器品牌庫博仕Kuppersbusch蒸烤一體機都能做到。庫博仕蒸烤一體機帶有法國三星廚師PierreTroisgros所研究的真空低溫慢煮法,只需將魚、肉、蔬菜等食材置於密封袋中,以低於100°c的恆溫進行柔和烹飪,避免食物受高溫破壞,鎖住食材本源味道,帶來無與倫比的極致味蕾體驗。作為西餐中的知名菜系,法國菜就像法國人一樣充滿了紳士感,這也是法國引以自豪的文化之一。
  • 炒土豆絲,「這一步」很重要,很多人不注意,難怪不香不爽脆
    這裡是阿嬌吃貨美食匯,每周不定時分享一些美食的小技巧,就算是廚房小白也能讓你廚藝提升不少,如果喜歡的話,不妨點了關注哦!,那就是切土豆絲,可能隨著廚房用具的增多,現在人越來越懶了,大多數人都會依賴工具,就比如切土豆絲這一步來說,現在市面上的工具可以直接將土豆切成絲,但這樣則會使得土豆絲彎曲不好看,並且還會影響到食用的口感,所以想要土豆絲炒出來好吃,最原始的方法還是用刀先將土豆切片,再切成均勻粗細的絲狀,最後放到裝有清水的碗中浸泡,這樣可以防止土豆絲氧化變黑。
  • 知俏:蔬菜減肥有竅門!這樣吃,越吃越瘦!
    土豆的澱粉含量為17%左右,而米飯的澱粉含量為26%,一飯碗醋溜土豆絲和一飯碗米飯的熱量不相上下了。如果餐桌上有土豆燉牛肉、芋頭扣肉、醋溜土豆絲、蛋黃焗紅薯等食物,就要注意適當減少主食攝入量哦。所以,平時炒蔬菜時儘量用燉、蒸等用油量少的烹飪方式,蔬菜中的營養成分也能更好的保存。此外,去餐館吃飯時尤其要留意幹煸、紅燒、爆炒、油燜這幾個字,都是高熱量食物,最好不要點。
  • 我為啥沒想到,在廚房水槽和燃氣灶間留10cm寬,小洞口大作用
    廚房裝修抓住這2點就行,一是油煙,一是收納空間。 提到收納,那當然不能少了櫥櫃,上下封閉式,可專業設計師竟要求在燃氣灶和水槽中間預留10cm的"洞口",這是為什麼呢?
  • 瑪捷斯酷烹樂多功能廚房料理機評測:一個廚房小白的心聲
    最驚豔我的就是它的切絲功能,土豆絲是小編的最愛,可是無奈刀工不好,現在終於有一款可以幫助我切菜的料理機了,有相見恨晚之感。當然,除了土豆絲,其他蔬菜軟性水果都能夠切得非常乾脆,再也不必為不會切菜或者怕切到手而發愁。這樣的評價可不是無中生有。瑪捷斯不僅是世界上第一家生產出家用小型食物處理機的品牌,同時也是世界上第一臺食物處理機Robot-Coupe家用品牌。
  • 今天和大家一起做一道簡單家常菜 酸辣土豆絲
    估計很多大朋友在自己嘗試第一次做菜的菜單上,土豆絲,或許是常客,大家第一次做的菜是什麼呢?會不會是青椒土豆絲呢?今天小編給大家分享一下酸辣土豆絲的做法。炒土豆絲最好選用白皮土豆,因為白皮土豆澱粉含量比較少,而且口感更加清脆。
  • 土豆絲好吃的新做法,味道酸辣,口感脆爽,開胃下飯,真香!
    我是「小貓愛廚房」的小貓,有很長時間沒有吃過土豆了,今天早上孩子上學突然說想吃土豆絲。我突然想起我家神獸是最喜歡吃的菜,基本上每個禮拜都會做兩次,由於最近忙,把她的喜好吃土豆絲給忘了。可能是從小就養成的習慣吧!孩子和我一樣特別愛吃土豆,怎麼也吃不膩,就是天天做來吃也覺得很好吃。所以我就經常變換著花樣做給她吃,如炒土豆、燒土豆、涼拌土豆絲等等都嘗試著做。
  • 這些蔬菜也能讓人吃胖
    大家都知道減肥時要多吃蔬菜,因為蔬菜的熱量低且膳食纖維高,能帶來一定的飽腹感,讓我們不那麼快餓,減少熱量攝入。但是,並不是所有的蔬菜都能多吃哦。 下面的這些蔬菜,在搭配米麵等主食吃的時候,反而會讓你越吃越胖。