聯合利華飲食策劃中國區總裁陳意星做客中國網位於展會現場的新聞會客廳
中國網5月19日訊（記者 申基崗 陳曦霞 袁嫦靜）由中國烹飪協會與上海眾美聯集團聯合主辦、上海餐飲烹飪協會協辦的2015中國餐飲食品博覽會，作為貫穿本屆餐飲行業發展大會全程的一項重要活動，不僅是廠商之間交流的平臺，更是一個展現我國餐飲行業發展態勢的最佳平臺。
展會期間，聯合利華飲食策劃中國區總裁陳意星做客中國網位於展會現場的新聞會客廳訪談間，接受中國網食品頻道的專訪，向業界分享了由中國烹飪協會與聯合利華餐飲策劃共同發起的餐飲行業「薄鹽行動」和「中餐菜餚研發基地」的建設情況。
從家到餐廳的「薄鹽行動」
據了解，在健康營養領域，今年聯合利華飲食策劃旗下家樂品牌，針對淮揚菜、川湘菜、火鍋以及中央廚房等不同類型餐廳的不同需求，推出了四款薄鹽系列產品，包括「家樂薄鹽鮮雞精」、「家樂薄鹽勁鮮雞精」、「家樂久鮮香雞精」、「家樂味久鮮雞精」，產品的鹽份含量降低了20%-25%。
針對目前我國複合調味品鹽分含量超標，國民低鹽健康意識的增強的現狀，聯合利華飲食策劃中國區總裁陳意星表示：「聯合利華飲食策劃一直關注於食客的需求，在食品安全、健康營養、減少浪費、可持續採購四大領域不斷做出努力。此次與中國烹飪協會向整個餐飲行業共同發起「薄鹽」行動的號召，希望更多的餐飲企業加入到「薄鹽」行動中來，帶給消費者更多美好體驗，讓他們能吃得放心、吃的健康」。
中式餐飲標準化 同等美味享萬家
中餐一向以菜系眾多，風味眾多而受到廣大食客的喜愛，然而，「百花齊放、百家爭鳴」的中餐發展態勢在為整個行業贏得更多機會的同時，也在食品安全、規範化管理等方面帶來了很多潛在風險。基於行業發展的趨勢的需求，聯合利華飲食策劃一直在為中餐行業推動標準化建設，提高行業菜品研發工作水平出謀劃策，探究引航。
為了在中餐菜品中形成「有標可循、創新有據」的機制，中國烹飪協會與聯合利華飲食策劃共同組建了「中國中餐菜品研發基地」開展相關研究工作。據陳意星介紹，基地的運作將依託中國烹飪協會所擁有的全國烹飪大師名師資源，匯聚各位大師多年來積累的烹飪及菜品研發創新經驗。同時，聯合利華飲食策劃也將發揮其在菜品研發方面的獨特優勢，將在食品安全、健康營養、減少浪費以及可持續採購四大領域的可持續理念融入到菜品研發中，與中國烹飪協會共同制定中餐菜品標準，開發新式中餐菜餚，研髮菜品味型，推進中餐標準化建設。
據陳意星透露，今年聯合利華餐飲策劃將與中國烹飪協會重點突破在火鍋湯底、中式快餐料理包和中式菜品等領域的研發工作，在努力提升中餐國際影響力的同時，推動中式餐飲規範化、科學化發展，將統一標準的健康美味傳遞至萬家。