冬至是一個非常重要的節氣，俗稱「過冬」，是中國農曆中一個重要的節氣。說起豬蹄，相信應該是不少吃貨都十分喜愛吃的佳餚吧。豬蹄的營養價值是非常高的，而且味道是十分美味，不僅可以作為菜餚，同時還特別合適老人和小孩滋補身體，豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，多吃一些對皮膚也特別好。#冬至#
天冷了，吃飯的時候只想喝一碗暖暖的湯，所以推薦這道適合冬至時節喝的湯——花生黃豆豬蹄湯，相信這也是大多數人都會喜歡的做法，糯香的黃豆和花生是這道湯的特色，也正是因為它的加入，使得豬蹄不會過於肥膩，花生和黃豆中都是高蛋白作物，且易於被人體吸收利用，與豬蹄搭配，互取所長的同時，又能夠很好地緩解了油膩。
花生黃豆豬蹄湯
【材料】：豬蹄1隻或者半隻、黃豆 35克、花生 30克、料酒 1勺、姜3片、鹽 適量
【做法】：1、黃豆和花生先用清水泡發約1小時備用，泡發的黃豆煲湯更易消化。
2、豬蹄斬大件（讓肉檔工作人員完成），鍋內放入適量清水，放入豬蹄和薑片，大火煮開後繼續煮1分鐘，然後撇去浮沫，把豬蹄撈起來備用，這樣把豬蹄上面自帶的腥味給去掉，然後撈起來瀝乾水分；
4、將去好血水的豬蹄和薑片放入鍋中（有怕腥的朋友可以放勺料酒），倒入浸泡好的黃豆和花生；
5、加入適量的清水，大火煮開後撇去浮沫，上好蓋子用小火煲約1個半小時，快關火時再放鹽才不會影響湯的營養！
冬至時節皮膚乾燥，大家趕緊喝一碗鮮香濃鬱的花生黃豆豬蹄湯，滋補一下好過寒冬，手腳更暖和。
【小提示】：
1、如果怕肥膩，豬蹄最好選前蹄即豬手，瘦肉多點，這樣出來的湯水不油膩，燉好的豬蹄可以直接蘸醬油食用也是美味的菜。
2、豬蹄燉1個小時比較有嚼勁，如喜歡軟一點的可以適當的煮久一點哦。