明日冬至，這4種傳統美食要記得吃，順應節氣，滋補暖身不怕冷。大家好，我是琦哥說美食，祝大家開心每一天。
明天，我們即將迎來24節氣中的第22個節氣——冬至。對於中國人來說，冬至是一個非常重要節氣，被視為冬季的大節日，在民間一直有著「冬至大如年」的說法。在冬至這天，北半球各地白晝時間最短、黑夜最長，並且越往北白晝越短。時至冬至，標誌著即將進入寒冬，朋友們一定要吃好喝好，用美食將自己和家人溫暖起來。那麼，在冬至這天，全國各地都吃些什麼傳統美食呢？下面，就跟著琦哥一起來看看吧。
湯圓
湯圓也叫湯糰，不光在元宵節吃，在冬至這天也有著吃湯圓的習俗。民間有「吃了湯圓大一歲」之說，同時，吃湯圓也寓意著一家人團圓吉祥。做湯圓用的糯米、芝麻、紅豆等材料，營養十分豐富，好吃又暖身，最適合在寒冷的冬季食用。琦哥覺得經典餡料——黑芝麻白糖餡是最好吃的，甜糯Q彈，想想都流口水了。
【黑芝麻湯圓】
準備食材：糯米粉400g、黑芝麻120g、花生仁80g、白糖70g、豬油150g、溫水300g
1.將黑芝麻炒熟，放涼後放入破壁機，再加入白糖，一起打碎製成黑芝麻糖粉。
2.豬油隔熱水融化，不太熱時，倒入黑芝麻糖粉中拌勻，再放入冰箱冷藏室至凝固。每10克搓成一個圓球。
3.在糯米粉中加入溫水，不斷揉捏成一個大麵團。每15克擀成一個麵皮，將黑芝麻餡料包進去。
4.在糯米粉中滾一層乾粉，倒入鍋內煮開即可。
赤豆糯米飯
在江南地區，有著冬至之夜全家共吃赤豆糯米飯的習俗。糯米吃了後會周身發熱，起到滋補、禦寒的作用，很適合冬天食用。若是能用上黑糯米，是最好不過的了。
【赤豆糯米飯】
準備食材：赤豆、糯米、冰糖、芝麻
1.提前2小時將赤豆和糯米用清水浸泡上，然後將糯米放於蒸鍋中蒸1小時。
2.將赤豆倒入電飯煲，加入適量的冰糖和清水，熬煮1小時。注意水不要加太多，保證赤豆在鍋中不會燒乾，剩少許湯汁就行。
3.將蒸好的糯米飯盛到一個碗裡，在上面放上蒸好的赤豆，再淋些赤豆湯汁，撒些芝麻，攪拌一下即可食用。
餃子
餃子是北方人在冬至節氣必吃的傳統美食之一。民諺有云：冬至到，家家戶戶吃水餃。每到冬至日，北方很多家庭都會圍坐在一起包餃子吃，各大超市賣的速凍餃子很是走俏，餃子館裡也是異常火爆。據說冬至吃餃子是人們為了表達對「醫聖」張仲景「祛寒嬌耳湯」的感恩之情。
【羊肉白蘿蔔餃子】
準備食材：羊肉、白蘿蔔、蔥薑末、花椒、料酒、胡椒粉、雞精、香油、食鹽
1.將白蘿蔔洗淨、去皮，擦成絲。花椒洗淨，倒入開水浸泡一會，製成花椒水。
2.將蘿蔔絲倒入熱鍋中，小火翻炒，蘿蔔氣味散出時關火，攤開晾涼。
3.羊肉剁成餡，加入蔥薑末、胡椒粉、雞精和食鹽，分批次打入花椒水，攪拌至肉餡黏稠上勁。倒入白蘿蔔絲拌勻，再加入適量的香油封住水分。
4.和面擀皮，包成餃子，煮熟即可。
蕎麥麵
在我國浙江一些地區，每逢冬至這天，有全家一起吃蕎麥麵的習俗，全家老少都要集齊，嫁出去的女兒也要趕回婆家。蕎麥的營養也很豐富，含有豐富的賴氨酸和多種微量元素，膳食纖維是大米的10倍，對人體健康很有益處。在寒冷的冬至時節，中午吃上一碗熱騰騰的蕎麥麵，暖身又暖心，感覺棒棒噠。
【西紅柿肥牛蕎麥麵】
準備食材：肥牛、洋蔥、西紅柿、金針菇、雞蛋、蕎麥麵條、生抽、老抽、辣醬、食用油
1、洋蔥切成丁，西紅柿去皮、切成丁。肥牛焯下水，撈出備用。鍋中加入少量食用油，放入洋蔥丁翻炒出香味，加入西紅柿丁，翻炒出湯汁。
2.倒入清水，下入金針菇，待金針菇快熟時，下入蕎麥麵條煮熟。最後加入適量的生抽、老抽、辣醬和焯熟的肥牛即可。
在冬至這天，朋友的家鄉都要吃些啥呢？歡迎給我留言交流！
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