上周末領家裡兩神獸出去玩,晚餐只能在必勝客解決了。它家的番茄焗意面一直都是小朋友們愛點的,但無奈分量太少了,而且那麼小小的一碗就要40多塊,讓孩子們吃得很不過癮,對我這種習慣了性價比高家裡又什麼材料都有的吃貨也實在是覺得肉疼。所以今天趕緊復刻出來,沒什麼難度,基本跟店裡賣的口味沒差。最主要的是自己做就便宜多了,感覺所有食材加起來也超不過十五吧,而且可以讓所有喜歡吃這個的小朋友們吃到過癮。菜譜裡的份量我做了差不多三碗,基本夠兩個大人或者三、四個小朋友吃飽了。所以這道美食的錢,我們可以不必讓外國人賺了,自己做屬於吃得飽又實惠啊。
份量:大約三碗
時間:40分鐘
主材料:螺絲意面100克左右,馬蘇裡拉芝士絲一碗
番茄醬料:豬肉餡兒100克左右,味極鮮或生抽一大勺,黑胡椒碎一小勺,大番茄一個,洋蔥1/3個,番茄醬三大勺,牛奶100克,蘆筍2根(沒有可不加),玉米一小碗,食鹽少許。
1、用來做肉醬的豬肉餡兒需要先醃製入味,倒入味極鮮或者生抽一大勺,再加入現磨的黑胡椒碎,將調味料和肉餡兒攪拌均勻後入味20分鐘。
2、醃製肉餡兒時來煮螺絲意面,鍋內水燒開後放入意面,一直煮到意面全熟。
3、然後將意面撈出來過涼,這樣會比較好吃。
4、番茄提前去皮,然後切丁備用。
5、將洋蔥也切丁,蘆筍也切小塊,沒有就不用加了。
6、鍋子倒入少許油,先將醃製好的肉餡兒倒進去炒散炒熟,然後盛出來備用。
7、鍋中留少許油,繼續放入洋蔥丁翻炒出香味,炒至半透明後加入切好的蘆筍丁繼續翻炒。
8、炒得差不多了後放入番茄丁,繼續大火翻炒炒出番茄湯汁來。
9、這時候倒入番茄醬翻炒均勻,倒入玉米粒,開始熬煮番茄湯汁。
10、煮到有點濃的時候倒入牛奶和炒好的肉餡,翻炒均勻後繼續熬煮到湯汁變得濃稠。。
11、最後加入煮好的螺絲意面,再加入少許鹽調味,翻炒均勻後就可以出鍋了。
12、將做好的番茄肉醬意面倒入耐高溫的容器中,再撒上適量的馬蘇裡拉芝士絲。
13、烤箱提前用上下管200度預熱,之後放入烤箱內烤差不多18分鐘左右,表面的芝士絲全部融化了就差不多了。
14、烤好的意面要趁熱吃,趁熱芝士的拉絲效果才最好。
肉醬裡的豬肉餡兒也可以換成牛肉或者是雞肉,切丁也可以的,就是需要提前醃製入味後再放入番茄肉醬中翻炒。這個焗面吃的時候,表面是奶香濃鬱拉絲柔軟的奶酪,裡面則是鮮香好吃的番茄肉醬意面,所以無論大人小孩都會喜歡吃的。
1、豬肉餡兒可以換成牛肉或者雞肉、大蝦等,切丁也可以的,都需要提前醃製後入味才好吃,按照你自己的喜好調換即可。
2、沒有螺絲意面的也可以換成義大利麵或者通心粉,甚至是米飯也可以。提前將煮好的米飯鋪在烤碗裡,然後淋上肉醬再鋪芝士絲即可。也可以將米飯倒入肉醬中翻炒均勻後再用。
3、蘆筍和玉米沒有都可以省略,如果有口蘑也不錯的。牛奶這裡建議加,更可以換成淡奶油,因為可以增加肉醬的濃稠度和提升醬料的香氣,用鹽的份量可以根據大家自己的口味調整。總之在保證大方向下這個焗面的食材都可以根據你有的食材靈活替換。