普洱+陳皮最配月餅

2022-01-10 羊城晚報嶺南名醫

中秋將至，月餅又是親朋好友間互相饋贈的主角，有些家庭還沒到中秋就已經囤了好幾盒月餅。大多數月餅含脂肪、熱量比較高，吃起來比較黏膩，那麼月餅怎麼吃才健康？

廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥學部華成坤主管藥師建議，陳皮普洱茶搭配月餅吃，行氣消滯、解膩效果最好。

圖/視覺中國

【廣陳皮】

廣東民諺說，「廣東有三件寶: 陳皮、老薑、禾稈草」。廣陳皮常作為食品用，很多家庭做菜的時候都會加少量的廣陳皮用來調味，如陳皮骨、陳皮鴨等；此外，還有陳皮普洱茶、陳皮餅、陳皮醬、陳皮酒、陳皮糖、陳皮調料、陳皮果脯等食品。

圖/視覺中國

【陳皮+普洱】

華成坤介紹，此茶兩物氣味相合，香氣與口感互相補充。香氣——陳香撲鼻，沁人心脾；口感——既有陳年熟普的溫潤與醇厚，又有廣陳皮的果香與甘醇。

熟普能助消化、解油膩，而廣陳皮行氣燥溼，可增強熟普的助消化作用；兩物相合，行氣消滯。此外，可依個人口感，酌加菊花，另有一番風味。

【廣陳皮普洱茶泡法】

陳年熟普6克，廣陳皮2克。

1、將陳年熟普與廣陳皮，同時放入蓋碗裡；

2、加入剛煮沸的開水，加蓋10秒，倒出，此步是洗茶步驟，茶水棄去；

3、再次加入開水，加蓋20—30秒，將茶水倒出公道杯，即可分而享之；

4、如上面第3步，加開水持續衝泡，可衝泡10次左右，後面幾次可酌情增加衝泡時間。

文/羊城晚報記者 陳輝 通訊員 張秋霞

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（責編：陳輝）

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