這菜北方人不吃，卻是南方人的「寵兒」，7月不吃等1年，通便排毒
在南方，蔬菜的品種相對於北方來說要多出很多，尤其是在夏天這種季節，大量的時令蔬菜到了上市的季節，在北方不常見的菜，在南方的菜市場上很容易買到。南瓜在我小時候就是如同噩夢的一道菜，但是南瓜苗是我的最愛，早上媽媽忙碌完之後總會掐一些做來吃，那味道別提有多美味了。蒜蓉南瓜苗是媽媽的拿手好戲，味道清甜，營養也是很高。對於沒吃過的人來說一定充滿了好奇，這個東西怎麼吃啊，南瓜苗不僅能吃，而且吃起來清甜爽口適宜各類人群，南瓜苗含有豐富的營養物質，對於人體也有很多神奇的功效和作用。
現在的人開始越來越注意身體，也有很多人開始養起生來。像原先的那些野菜，只有吃不起飯的窮苦家庭才會吃，但現在吃慣了那些大魚大肉，這些山間美味也被發掘了出來，被端上了飯桌，成為了寵兒。
那些野菜含有豐富的營養物質，都是天然的"營養品"，對於我們人體的健康都是很有利。含有豐富營養物質，和人體每一天所必須的營養元素。纖維素，是天然的植物所含有的，而且其中的含量也是巨大的，這種纖維素可以幫助腸胃促進消化，如果你的腸道不是很好，我推薦你吃一些南瓜苗，可以很好的解決你的問題，並且其中含有的植物纖維素可以解決便秘的問題，再也不用承受這"非人"的痛苦了。接下來我就為大家介紹一下，這道簡單又美味的南瓜苗的具體做法，快快收藏吧。
【菜名】：清炒南瓜苗
【配料】：南瓜苗500g，蒜瓣3個，紅辣椒半個，鹽1勺，菜籽油適量
【製作步驟】：
1、 先將所有的食材準備，妥當並用清水清洗乾淨備用。
2、 將南瓜苗切成小段，蒜拍碎切成蒜末，紅辣椒切成小丁放入碗中備用。
3、 鍋中放入菜籽油，油溫燒熱後放入蒜末煸香。
4、 出香味後放入事先切好的南瓜苗，南瓜苗炒至成碧綠色，即斷生就可以了，不要炒的時間過長將南瓜苗炒老就不好吃了。
5、 之後再加入適量的食鹽，翻炒均勻。
6、 加入少量的清水和紅辣椒點綴，中火煮一分鐘左右。
7、 湯汁快收幹時，就可以盛出來品嘗了。
這道清炒南瓜苗就做好了，不僅做法簡單，且保留住了南瓜苗本身的清香味道，而且含有豐富的營養物質，特別適合各類人群食用，尤其是不愛吃青菜的小孩子，這道菜絕對會打開孩子對青菜美味的認知，快快操作起來吧。
【烹飪小貼士】：
1、 因為南瓜苗比較吸油，所以可以適當多放一點。
2、 南瓜苗本身的水分很大，放鹽要適量如果炒制過程中出了很多水就可以不用加清水煮了。
3、 可以加入一點點辣椒油，清甜中帶有一絲絲辣味風味更佳。
【文案編輯】：目海食焦糖瓜子