馬蹄酥真的是用馬蹄做的嗎,你了解馬蹄酥的由來嗎?

說起世界上的美食，那不得不說到咱們中國了。說去中國的美食，那可是世界人民都公認的好吃，各地的口味都不一樣，品種更是層出不窮，今天我要介紹的就是咱們漢人的傳統小吃馬蹄酥了，馬踢酥可以說是咱們中國吃貨們的最愛之一，遍布中國大江南北，那麼現在我們就一起來了解下香脂可口的傳統美食馬蹄酥的由來和歷史是怎樣的吧。

西漢末期王莽篡位，追殺劉姓子孫，劉秀四處逃命。當他逃到繁峙城的時候，追兵緊隨而至。他慌忙藏到了一個，賣"梅花酥"老人的身後。追趕的兵馬狂奔而過，撞翻的老人擺在街邊的案板，散落在地上的梅花酥被馬踩的七零八落，追兵過後，老人看疲憊不堪的劉秀，說道:"不嫌髒，你就吃吧!"飢腸轆轆的劉秀哪裡還管得了髒淨，撿起地上的梅花酥狼吞虎咽的飽餐了一頓。
後來劉秀重興漢室，開創了東漢王朝，還念當年被馬踩了的糕點。由於當時沒來得及多問，就根據記憶中的形狀跟口感，下旨尋找"馬蹄酥"。後來做梅花酥的工匠，就乾脆用月牙刀，將梅花酥切成馬蹄狀的小塊來賣，並採用了御賜名"馬蹄酥"。

馬蹄酥為江陰傳統土特產。清朝末年仿製鎮江同名糕點，並經改進成面。該產品採用上等麵粉、 赤豆為原料，加果仁為輔料，用糯米發酵後製成。因成品四周厚、中間薄、 形似馬蹄而得其名。其特點為酥、松、軟兼備，色、香、味俱佳。馬蹄酥原為唐代的宮廷食品。相傳唐王李世民的原配夫人長孫皇后回家鄉陝西省探親時，攜帶馬蹄酥作為隨身禮物。

鄉親們嘗後讚嘆不已，經皇后同意，娘家派一名心靈手巧的人，向隨行御廚學製作此佳點的工藝，後來傳入民間。唐代開闢閩疆，這種宮廷佳點隨南下人員傳入閩南。

馬蹄酥製作時將餅貼在豎爐壁上烘烤，餅呈馬蹄形，故稱，有很少古詩句寫馬蹄聲的美味，說明它歷史悠久並受到詩人墨客的讚賞。