文：Elva Gan
來源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）
在人們對健康、營養逐漸重視的當下，以減肥為目的而火起來的零食棒不再是唯一熱門的營養棒產品種類。據Kenneth Research研究公司的數據顯示，近兩年，消費者對營養棒的需求呈顯著增長趨勢，從2018年到2022年，全球營養棒市場預計將以8％的複合年增長率增長，美國是最大的營養棒市場，而中國和印度則是亞太地區的兩個主要市場。
在這一商機下，製造商推出許多新品，其中包括添加蛋白質、益生菌、能量補充劑，以及適合生酮飲食人群的營養棒。從全球來看，這一市場的主要玩家包括通用磨坊、家樂氏、雀巢、瑪氏、Atkins Nutritionals、Clif Bar等。而在中國，近兩年也掀起一陣營養棒風潮，湧現出一批以功能為導向的營養棒，例如野獸生活的生酮能量棒、Xfire至燃能量棒、原始廚房能量棒等，但是目前還尚未出現穀物棒、堅果棒等產品，也就是說這個市場存在巨大的增量空間。
我們期待有更多創業公司，可以繼續推出符合中國人口味習慣、面向大眾化市場的零食棒品牌。所以今天我們就來看看，在相較成熟的歐美市場，有哪些營養棒產品概念可以學習？
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高蛋白營養棒受歡迎
數目激增搶佔市場
隨著人們對健康的重視，有更多的人開始健身，蛋白粉蛋白劑成了熱門產品。那麼營養棒又是怎麼更新適應這一人群的需求呢？
通用磨坊Larabar品牌推出的蛋白棒，每隻含11克蛋白質，且有四種豐富口味可供選擇：杏仁黃油巧克力布朗尼、蘋果餡餅、巧克力花生醬、檸檬藍莓麥芬。去年3月，該公司還推出了 Annie曲奇麵團蛋白棒，產品無麩質，含6克蛋白質、3克膳食纖維，有原味花生醬和巧克力花生醬兩種口味。
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2018年6月，著名能量棒品牌Clif發布了Clif Whole Lotta Bars。該產品以水果、堅果、種子為主要原料製成，不含轉基因成分；每份含10克蛋白質，且不含麩質和乳成分， 還是美國USDA認證的有機產品 。有酸櫻桃杏仁、海鹽黑巧克力、烤花生巧克力和香料調味的姜杏仁味。
同在6月，Glanbia P.I.C.公司的Think! 品牌增加了三種高蛋白能量棒新品，有莓果奶酪、椰子蛋糕、雙倍焦糖三種口味。該產品每份蛋白質含量高達20克，含糖量少於3克。
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品牌Post Holding首次推出的高端蛋白質系列新品——分層奶油營養棒，每份含有20克蛋白質和1克糖。雖然每份含糖量不高，但產品甜味濃鬱，有巧克力布朗尼、巧克力焦糖、香草杏仁和巧克力花生醬四種口味。
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腸道健康備受關注
益生菌營養棒崛起
雀巢公司發布的GoodBe冷凍營養棒，由麥片、酸奶、水果、堅果和益生菌製成，有草莓、香草和藍莓味。每根GoodBe營養棒都含有10億CFUs的益生菌，4克蛋白質，220-230卡路裡。
高蛋白煎餅製造商Flapjacked此前也推出了其品牌首個即食產品Flapjacked 曲奇棒，這是一種含益生元、益生菌和每份10克蛋白質的營養棒，有巧克力碎片、巧克力花生醬和巧克力布朗尼三種口味。
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主打零食棒的美國品牌Kind推出多個產品線，其中早餐棒產品線旨在幫助人們加強腸道健康。Kind早餐益生菌營養棒每份含有5億CFUs益生菌，產品原料為100%全穀物燕麥、糙米、小麻、蕎麥和莧菜。該產品有蘋果肉桂、橙子蔓越莓、花生醬黑巧克力三種口味，不含麩質、且每兩根營養棒含200-220卡路裡。去年5月，該品牌還推出了最新的冷凍蛋白棒，進軍新鮮冷藏零食市場。
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花式能量棒發布
推動健康產業市場發展
能量棒產品已經持續流行了好幾年，以其便攜、迅速補充能量的優點搶佔著一方市場。如今在大健康產業發展趨勢下，它又有哪些新變化？
去年7月，Quantum公司推出了一款能量方塊，是一種含咖啡的植物基能量棒，由豐富的原料製成：杏仁、花生、有機藜麥、奇亞籽、南瓜籽和椰子。該產品從未烘焙的有機咖啡豆中提取咖啡因，其含量和1杯意式濃咖啡相同，且每份能量棒含有10克蛋白質，200-210卡路裡。產品有三種口味：花生醬黑巧克力、咖啡摩卡杏仁片和椰子杏仁片。
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BeBOLD冷凍能量棒是一種無麩質、不含乳製品，每份含18克全穀物的能量棒。該產品以堅果醬、燕麥、不含乳製品的巧克力片、野花蜂蜜、奇亞籽、巴西堅果、核桃和黑楓糖漿為特色，有杏仁醬和花生醬兩種口味。
Fourpoints的明星產品California prunes（加州西梅）新式能量棒據品牌介紹，能夠滿足人體數小時能量需求。這種2.5oz的能量棒提供11-13克的蛋白質，有偏遠地區香蕉麵包、 花生果醬能量日、高山蘋果派、山脈摩卡濃縮咖啡和小道薑餅味。
註冊營養師、著名運動營養學家、California prunes委員會營養顧問Leslie Bonci表示，加州西梅作為一種低GI 的產品，能保證血糖的緩慢上升，在運動時延遲飢餓感，這種特性使其成為理想的能量來源。Bonci還解釋稱，加州西梅提供了宏量營養素碳水化合物和纖維，以及多種維生素和礦物質等微量元素，還含有植物多酚，每一小口加州西梅能量棒都能帶來極大的口味愉悅感。
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繼續拓展功能性
打入生酮飲食市場
生酮飲食近年來傳播廣泛，有許多人以此飲食法來減肥。暫且不論其必要性和正確性，生酮飲食實際上有著嚴格的營養限制，必須滿足高脂肪高、低碳水化合物。那麼面對這一風靡的飲食方式，營養棒又是如何創新，滿足這部分市場所需呢？
著名的營養品牌Zeno Nutrition發布了一系列滿足生酮飲食需求的產品ZenoBars，有草莓堅果、杏仁堅果和可可碎片三種口味。
ZenoBars以阿洛酮糖為甜味劑，專為低血糖目標消費者設計，是一種適合生酮飲食、純素食者食用的無麩質能量棒。這種營養棒由有機木薯中提取的抗性糊精和杏仁、山核桃、葵花籽、南瓜籽、可可粉、草莓等植物基原料製成；不含大豆和乳成分，每個能提供8克膳食纖維，含3-4克淨碳水化合物。
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前文提到的Think!品牌，除了推出高蛋白營養棒外，還於同年10月推出了生酮蛋白巧克力花生醬派營養棒。這款營養棒每份1.41oz，含有10克蛋白質、4克淨碳水化合物、2克糖和180卡路裡熱量。這種無麩質營養棒以甜葉菊葉提取物和赤藻糖醇為甜味劑，食用時可以感受到花生醬和花生片包裹在一層厚厚的巧克力中，口感優越，味道可口。