生命不息，減肥不止。「減肥」是現代人繞不過去的一道坎，「怎麼減」更是奮鬥在瘦身男女的熱議話題。管住嘴邁開腿，說起來容易做起來比登天還難。
節食減肥、吸脂減肥、注射瘦身，聽上去就不太健康的樣子。如果單從飲食下手，怎麼吃才能既健康又減重呢？於是，「生酮飲食」這個概念火了，它被宣傳為減肥妙招、疾病殺手、提神養顏的終極飲食減肥法。什麼！炸雞烤肉照吃不誤就能減肥，有這麼好的事嗎？
吃肉也能減肥，生酮飲食火了
「生酮飲食」有多火爆呢？眼下，關於生酮的「傳聞」可不少！據說，因為「生酮」，好萊塢著名演員哈利貝瑞，52歲仍身材緊緻；
美國名人金卡戴珊，產後甩肉30公斤；
NBA的「皇帝」詹姆斯多年保持競技狀態。
而在國內，伊能靜、羅志祥都是生酮的忠實粉絲。
生酮飲食的確產生了很多正面案例，但在另一面，關於生酮飲食，批評的聲音也不少。
為什麼生酮飲食在健康飲食排行中墊底？
在不少批評者看來，「生酮飲食」的概念本身沒有問題，但普通人操作起來實在太難，結果就是：很多人以為自己在踐行生酮飲食，其實並沒有。
生酮飲食，是在模擬飢餓狀態
「生酮飲食」顧名思義，是一種使身體產生大量酮體的飲食方法。它的原理是通過攝入極低碳水化合物使身體進入無糖原狀態，強迫人體燃燒脂肪，模擬「飢餓狀態」產生「酮體」取代葡萄糖成為能量來源，從而達到吃脂肪減肥的效果。
當人體處於長期飢餓狀態時，肝臟的糖原被消耗殆盡，又沒有外來糖分補充，於是身體會迫使體內儲存的脂肪供能，以保障日常生活所需的能量。在這個狀態下，體內的脂肪會大量分解以提供能量，並在這個過程中產生大量酮體。
關鍵的一點在於，我們的身體，並不喜歡這種「飢餓」狀態，它不希望葡萄糖被耗光。也就是說，碳水化合物不是你想戒就能戒的。
美國推薦的日常健康標準飲食，是由35%的脂肪、15%的蛋白質和50%的碳水化合物組成的。而生酮飲食要求，日常攝入75%的脂肪、20%的蛋白質，只有5%是碳水化合物。這對於我們中國人就更難了。
中國人愛吃米飯是出了名的，傳統的飲食模式就是高碳水低脂肪：碳水化合物佔50%-65%，脂肪佔20%-30%，蛋白質佔10%-15%. 但生酮飲食完全顛覆了我們的飲食觀，它是一種低碳、高脂肪、中等蛋白質的飲食模式。
生酮飲食的減肥原理
生酮飲食確實可以減輕體重，但是減重也有可能並不是生酮的功勞。有研究者指出，生酮飲食減肥效果好的秘訣，在於天天吃得過於油膩以致參與者們胃口不佳、食欲不振、越吃越少，因此，每天攝入的總能量算下來也自然而然地減少。
拿生酮飲食的爆款餐——被譽為高蛋白能量棒的防彈咖啡來說，喝完能防彈是不可能的，但是據說能減肥，自製也很簡單。
這麼多油吃下去，不膩嗎？是很膩，但也就不餓了。
生酮飲食，並不是減肥捷徑
其實，跟其他飲食方法，比如舊石器飲食法、
地中海飲食法等的減肥者減重成效做對比，
就會發現，只要能使攝入的總能量降低，各種飲食方法都能讓你變瘦。
也就是說，各種途徑的「管住嘴」，都能達到減肥效果。
早在上世紀20年代的美國，生酮飲食最早是作為治療癲癇的手段應用於臨床。這是由於飲食結構的徹底改變，使腦部供能系統發生了變化，從而刺激神經系統，減少了癲癇的發作。
到了20世紀末，生酮飲食不光被引入了糖尿病、帕金森症候群等疾病的治療研究中，美國的羅伯特·阿特金斯博士（Robert C. Atkins）也運用了其部分原理，創建了阿特金斯減肥法，鼓勵人們通過少吃碳水化合物來減肥。
臨床上，作為一種治療手段的生酮飲食，需要在醫生和營養師的共同監督下執行。因此，為了減肥選擇生酮飲食，其實和臨床上的生酮療法並不相同，因為在日常生活中，我們難以做到這樣嚴格的飲食控制。
相對於有限的優點，生酮飲食不可控的缺點更為明顯。碳水化合物是人體組織的重要組成部分，參與細胞的組成和多種功能活動，並且是血糖的主要來源。機體組織缺少了碳水化合物時，生理功能會發生障礙。
當進行生酮飲食減肥，杜絕了絕大部分碳水化合物時，血糖水平會下降，容易出現頭暈、眼前發黑、出冷汗、乏力等「低血糖反應」。低血糖情況嚴重時甚至會使腦細胞受損，造成不可逆的腦損傷。
與此同時，當我們抗拒碳水化合物的時候，由於食物種類單一，脂肪以外的一些營養物質，比如部分維生素、纖維素、礦物質等的攝入會大大降低，容易引發便秘、營養不良等問題。
體內蓄積大量酮體的時候，身體還有可能陷入酮血症或酮尿症。此時血液有酸化現象，輕者會出現噁心、嘔吐等症狀，重者甚至會發生脫水與休克，危及生命。
另外，用生酮飲食減肥，還容易反彈。
減肥方法無數條，健康安全第一條。像生酮飲食這樣極端的方式，飲食結構存在很大的健康風險，除了臨床特殊疾病的輔助治療外，並不建議大家廣泛使用。其實，我們真正的敵人，從來不是糖也不是油，而是我們自己。你對自己狠起來連生酮飲食都能堅持，少吃一口，多動兩下這種常規操作，又有什麼做不到的呢？