醬油蒜的製作方法,這樣做的醃蒜,放一年都不壞,鹹淡脆爽

2020-12-17 丹姐私房菜

又到了一年一度醃蒜的季節，你們都做的什麼口味的？一定得五味俱全吧！有甜口的，有酸口的，有鹹淡口的，還有醬油口的，辣口的等等，總之就是總之就是自己喜歡啥就做啥味的。下面就分享一下我家製作的醬油蒜吧

今天起早從早市買來的新蒜，用刀把根上的須子切掉，拔掉外層的2到3層皮，嫩皮留下，把長出來的莖部剪掉，別丟，再醃蒜頭和頸部一起的時候，莖部先入味，可以先吃。都扒好，放入大碗中

加末過蒜的清水，再

放入末過蒜的清水，再加入適量的鹽，泡一天一夜後撈出控幹水分。用鹽水泡是為了醃出算中的辣氣

下面我們來做料汁，一碗清水燒開，倒入一瓶醬油，一勺白醋，2勺鹽，一勺味素，再加入適量鹽，愛吃酸甜口的還可以再放些糖醋

再放入八角和桂皮，煮開，倒入容器中晾涼。煮開的料汁放多長時間都不容易壞

再把蒜放入容器中，蒜要醃製大約一周才會入味，莖部醃一天就可以吃了

翠翠的，鹹淡適中，自己做的就是好吃，早餐配上粥和饅頭比任何小鹹菜都開胃。你們都做的什麼口味的醃蒜呢？歡迎下方評論留言，好了今天的教程就分享到這了，我們明天見，拜拜

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