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'導語：做蒜蓉豆角，先炒大蒜是不對的，多加1個步驟，蒜香濃鬱豆角焦脆豬肉的價格比較高，我們做菜的時候便可以不放肉，純素的菜餚吃起來口感也是相當不錯的，而且在乾燥的冬季多吃蔬菜，對我們的身體也會有好處，豆角作為我家餐桌上常會出現的一種蔬菜，我常會用各種方法烹飪，蒸、煮、炒等都是不錯的選擇，而這次要分享給大家的是以豆角搭配大蒜烹飪而成的菜餚，不用放一塊肉，簡單一做就能出鍋上桌，濃鬱的蒜香味與豆角的焦脆感搭配在一起，特別的開胃下飯，這道菜不僅是好吃，還非常的划算，非常建議大家可以學習，在做這道菜的時候，大家只要掌握好技巧，菜餚的口感便會提升許多，下面我們一起學習做法。
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蒜末燒豆角的做法：備用食材：四季豆400克，大蒜1頭，味極鮮醬油2勺，土豆澱粉適量，食鹽適量，植物油適量；
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製作過程：第一步，首先豆角準備出需要的量，擇去豆角的兩頭，並且撕去老筋後，將豆角清洗乾淨，控幹水分後，將豆角切成稍微長一點的段，待用，然後準備一頭大蒜，將大蒜分別剝皮後；
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第二步，剝皮的大蒜放在案板上，用刀背將其拍碎，然後切成細細的末，蒜末都準備點，準備好所有的食材後，在炒鍋中添上適量的食用油，待將油燒至5成熱的時候，放入之前切好的豆角段；
第三步，小火開始慢慢煸炒，過程中可以多用鍋鏟按壓豆角，將其煸至表面微微起泡，並且有點焦感的時候，即可盛出來待用，重新給鍋中加上點食用油，放入蒜末，小火開始炒；
第四步，待將濃鬱的蒜香味炒出來之後，即可放入之前煸好的豆角段，同時加上點味極鮮醬油調味，嘗一下鹹淡，再按照個人的口味加上點鹽，翻炒均勻後，淋入少半碗的清水；
第五步，翻炒30秒鐘的時間，用一個小碗放入2勺的澱粉，用少許水調勻，淋入在鍋中勾個欠，炒勻後，便可關火，做好的蒜末豆角出鍋便可享用。
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小編總結：在冬天的時候，我便常會用蒜末燒豆角給家人吃，適當常吃大蒜，幫助殺菌，也可以起到防治感冒的作用，而且濃鬱蒜香味的菜餚，也可以激發人的食慾，在冬天家人食欲不振的時候吃便也是個不錯的選擇，在做這道蒜末豆角的時候，我沒有放一點肉，但是上桌後卻受到了家人的一致好評，焦脆的豆角與蒜末做搭配，大人小孩都誇香，比平時吃的大米飯還要多，對於這好吃好做還划算的菜餚做法，我們當然不能錯過學習了，學會這道純素菜的做法，常給家人吃也是非常有好處的。
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烹飪小技巧：1、做這道菜，先炒大蒜是不對的，我們還需要多加1個步驟，便是事先將豆角下鍋煸炒一下，將豆角煎至起虎皮的狀態，這樣吃起來的口感才會更好一些；2、大蒜的量可以適當多一點，就是要突出濃鬱的蒜香味，蒜末切得越碎越好，煸炒蒜末的時候需要小火慢慢炒，更好將其中的香味激發出來；3、最後加的清水，是為了讓豆角稍微回軟，不那麼幹硬，所以不可少，但也要注意水的量不宜過多，少許便可以了。
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做蒜末豆角的時候，掌握其中的小技巧，便可以輕鬆做出營養還美味的菜餚，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！'
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