學霸君每次看《十二道鋒味》,那真是又羨慕又流口水。
流口水是因為謝霆鋒做的菜讓人看著都想吃,羨慕是因為謝霆鋒真的帥,做菜手藝真的好。
帥,是學不來了。做菜手藝,還是可以練習出來的。
每次看到謝大廚炒菜的時候顛勺,那真是特別帥,我覺得自己也能行。
於是我在家炒菜的時候學著顛勺,但是技術不精每次都翻車。
不是把鍋燒焦了,就是把菜給顛出去了……
唉,難道連這麼簡單的炒菜我都做不好嗎?
正當我心灰意冷之時,愛做菜的朋友給我推薦了一款小米有品上的「顛勺神器」——悅味元木不粘鍋,特別適合我這種廚藝小白。
這個鍋的造型一邊高一邊低,專為中餐設計,方便廚師顛勺。
榮獲 12 項國際設計大獎,米其林三星主廚——維託·貝洛莫,負責大型晚宴的時候都用它。
在《親愛的客棧》裡,會幹活能幹活的劉濤小姐姐,就是用這套鍋具來炒菜的。
這個鍋還出現在 CCTV 出品的《夢想改造家》中,讓改造以後的家更具現代氣息。
鍋邊一高一低輕鬆顛勺
被紅點博物館收藏,濾水口可調大小
平時炒菜的時候,我總是掌握不好翻炒的程度和頻率。
食物長時間待在同一位置,非常容易粘底,如果經常翻來翻去,又很難熟。
所以中餐廚師炒菜的時候經常顛勺,用手和腰的力量把鍋顛起來,使食物拋到空中,鍋裡只剩下油而起大火,讓食物更加好吃。
既能避免食物燒焦,又能防止食物不熟,顛勺雖好,只可惜一般是廚師才掌握的技能。
但是悅味元木不粘鍋,讓我輕輕鬆鬆搞定顛勺,廚藝小白都能學會。
這個鍋高低邊的造型,就是專為顛勺而生。
這個設計不走尋常路,不僅符合中餐的炒菜要求,而且被德國紅點博物館收藏,可以稱之為「國貨之光」。
德國紅點獎被譽為「工業奧斯卡」,只有特別優秀和突出的獲獎作品,才會被德國紅點博物館收藏。
這個鍋顛勺的時候,讓食物順著高的那邊拋起,再隨著重力回落到鍋裡就行。
我用的時候,只要左右手配合,用力把鍋顛起來,再也沒有發生過把菜顛出去和炒不熟的情況。
使用流暢自然,廚藝小白都能輕鬆操作。
如果想用水燜一燜食物,正好鍋蓋兩側有濾水口,旋轉鍋蓋可以控制水量大小的速度,還能完全封閉,想怎麼做就怎麼做。
百年企業不粘塗層
煎蛋不粘一洗即淨
這個鍋除了外形設計貼心,還有德國威堡龍的高端 C3 不粘塗層。
德國威堡龍已經有 180 年的歷史了,主要製造各種工業塗料。
這個鍋採用的 C3 不粘塗層,比市面上還在用的上一代 C2 不粘塗層更加升級,不只不粘,還耐磨,可以承受 260℃ 高溫,不含 PFOS ,不會破壞環境,還能導熱快,食物熟得快。
是不是真的不粘,還是看實驗才知道。
在這個鍋上面打個雞蛋,放很少油都沒有糊鍋,我本來還擔心這個鍋被我煎蛋一次就報廢。
然而現實啪啪打臉,我的擔心是多餘的。
煎完蛋再洗一下鍋,看看塗層容不容易刮掉。
咦,倒點洗潔精,用海綿輕輕擦就乾淨了。
因為不粘塗層的特性,殘留的水形成水珠,一倒就倒出來了。
根本不用擔心洗不乾淨。
鍋蓋防滑可自立,硬幣安裝超貼心
平時我炒菜的時候,鍋蓋總是找不到合適的地方放,放在哪裡都礙眼,本來就不大的灶臺顯得更小了。
燜食物的時候,鍋蓋上面布滿了水蒸氣,玻璃很燙,一不小心就手滑摔碎了。
這個獲獎的鍋蓋設計,是可以自己立起來的,,放在桌面上還有微微傾斜的角度。
炒菜的時候隨手一放,鍋蓋再也不礙事。
這個鍋具的手柄都是德國巴伐利亞櫸木做成的,摸上去沒有倒刺很舒服,炒菜的時候不滑不燙。
組裝拆卸不需要螺絲批,專門設計的一塊硬幣卡口真是貼心。
這個鍋具的材料是食品級鋁合金,吸熱和傳熱性能是鋁合金的 5 倍,不鏽鋼的 9 倍。
鍋底還用了加厚雙層複合結構,炒菜的時候升溫又快又均勻。
鍋蓋邊緣還有食品級矽膠,耐高溫、易清潔、密封性好。
無論是燃氣灶、煤氣爐還是其他炊具,這個鍋都能讓你炒菜不翻車。
單買炒鍋 278 元,這個鍋還有同系列的其他廚具,朋友們可以根據自己家裡的情況進行選擇。
這個鍋一邊高一邊低的設計,其實特別適合廚藝小白,在廚藝有限的情況下,配點好的裝備可以讓炒菜更輕鬆,讓顛勺變得如此簡單。
國際知名廚具品牌——德國雙立人,中式炒鍋就要 1088 元,悅味原木不粘鍋只要 1/4 的價格。
不到 300 元就能買到獨一無二的高低鍋沿設計,還配自立鍋蓋幫你省心,而且是米其林三星主廚的同款,性價比真的高。