原創
作者：鍾曉君
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編輯：
鰻魚
上世紀八九十年代流行著一句評價，「中國的美食享譽全球，中國的公廁卻臭名遠揚」。
在2013年，一個關於中國公廁的視頻在網上流傳，觀看次數達到80多萬次。在留言區裡，有上千條來自外國遊客的中國公廁體驗報告。
「我5年前去過中國旅遊，呃，公廁的那股味道，我至今還記得，不，應該說我有心理陰影。」
「萬一要長途旅行，到附近的西餐廳或西式快餐連鎖店（如麥當勞）解決。否則，你就試試中國蹲廁吧。不開玩笑，我在中國旅遊，憋了一周不拉屎。」
有「蹲廁恐懼症」（squatting phobia）的外國遊客遠比國人想像中的多。中國公廁沒有充足的手紙，惡臭沖天，沒有個人隱私可言……所有這些匯成外國遊客來自靈魂深處的拷問：為什麼中國公廁如此「髒、亂、臭」？
在一個「中國旅遊指導」的英文網站上，在「旅行準備」的目錄下有一篇「中國公廁」的文章。文章教外國遊客如何辨別「男女」二字，以防上錯廁所。當然，最穩妥的辦法就是問人。即便中國人不會說英文，也會很樂意幫助你的(比如，你指指自己，指指廁所，他們就會明白你的意思)。
事實上，長期以來，中國的廁所一直是個充滿汙垢、臭氣衝天的場所。
據研究，中國公廁最早起源於軍營。在當時，有不少廁所對外開放，這樣做的目的是為了收集糞便，賣給農民當作肥料。
「廁」這個漢字，存在了至少2000年。根據《說文解字》，「廁」的意思是「清」，說明老祖宗認為廁所是要時時刻刻保持清潔乾淨的。
有這樣的覺悟是好的，只可惜，實際情況卻往往事與願違。中國古代的「廁」又跟「圂」（讀音：hùn）相通。那麼，「圂」是什麼意思呢？從字形上看，這是把豬圍起來，指的就是豬圈。
古時的廁所往往跟豬圈連在一起，人們的糞便通過一條管道連接到豬圈。古人習慣用人的屎尿來餵豬，圈廁相連的做法可謂好處多多。人排便了，豬有東西吃了，空間也節省了，一舉多得。但是這種做法的衛生情況之差、臭可想而知。
海南省海口市在2011年1月30日的展覽上曾展示過由灰陶製成的漢代豬圈模型。左邊和正中部分都是豬舍，右邊則是廁所。/ Peng Tong,VCG 攝
《南島雜話》插圖中的琉球豬廁 / 名越左源太 (1820-1881)
圈廁相連的做法在亞洲地區廣泛流行，直到今天，依然可以在中國的農村、朝鮮和印度部分地區可以看到。
反觀同一時期的西方人，雖然他們也將糞便集中處理，但東西方文化對糞便的看法大有不同。美國作家朱莉·霍蘭（Julie Horan）在《廁神：廁所的文明史》裡提到，東方農耕文明視糞便為珍寶，是絕佳的肥料。而在西方人眼裡，糞便就是糞便，只不過是令人厭惡的排洩物。
正是西方人這種對糞便避而不及的態度，才推動他們孜孜不倦地研究如何有效地、乾淨地處理糞便，並發明出影響全世界的衝水馬桶。
當廁所進入到中國家庭時，南北地區展現出了不同的排便風俗。在介紹南宋臨安城風土人情的《夢梁錄》裡，就記載著北方人習慣在糞坑蹲著排便、而南方人坐在馬桶上排便的情況。
北方人傾向於選擇蹲廁（squat toilet）是因為北方地區常年缺少雨水，蹲廁便於把人的糞便集中起來，作為肥料使用。而在長江以南的地區，座廁（sitting toilet）則更為普遍。這裡說的座廁與後來的馬桶有差異，但為了和北方人的蹲廁區分，也統一稱為座廁。這種座廁比較原始，通常先挖一個粗糙的坑，再在上面放置一塊木製長凳。有時候，所謂的「木製長凳」也不過是一塊厚木板或者厚樹枝。木板上有孔，方便人們排洩。
從城市來看，又是另一番景象。南方城市的居民沒有獨立的浴室，通常會在一個可裝水的木製桶狀的坐便器上如廁，英文叫「horse bucket」， 這個單詞直到今天依然是「馬桶」的意思。「
南方的地區習用馬桶，木料製成，其上有蓋，平時置於屋角」。在當時，要是哪戶人家嫁女，還會準備一隻馬桶作為陪嫁嫁妝，畢竟，吃喝拉撒，拉和撒也是人生的大事之一。
與此相類似的是，在中世紀的歐洲，人們也大多使用便盆。
馬桶和便盆，用起來好用是好用，清理起來卻頗費工夫。每日清早，大夥拎著馬桶把糞便倒在附近的溝渠或河流裡，再用竹刷給馬桶「洗刷刷」；又或者交給專門負責倒屎的人，俗稱「傾腳頭」來處理。比較文化學者金文學在其書《中國人， 日本人， 韓國人》裡如此描述：「到了早晨,倒馬桶的聲音此起彼伏，因而形成一首雄壯的交響協奏曲……」
圖左：在江蘇省南京展出的木製馬桶 / VCG 攝，圖右：蹲廁 / VCG 攝
中世紀歐洲人如何解決排洩物？往窗外倒屎倒尿……16世紀的巴黎被譽為文明之都，但居民隨意倒屎尿的行為令國王十分頭痛，連文明之都尚且如此，其他城市可想而知
在近代，中國公廁的改造、國人的如廁習慣則與西方殖民者有著密不可分的關係。
歷史學家王迪描述八國聯軍入侵北京後，對北京的印象：「北京遍地屎尿，垃圾堆積，臭氣燻天……他們發現，北京就是一個巨大的露天廁所。」面對這樣一個露天廁所，以及隨地大小便的國人，德軍頒布了禁止隨地大小便的法令。
民國時期的廁所，情況不容樂觀
民國時期，西式衝水廁所傳入中國。但是，這種乾淨、整潔，不再「臭氣衝天」的新式廁所僅限租界內。當時廣大的平民百姓還無緣享受。
據記載，以廣州為例，「民國初期，廣州有廁所（指的是公廁，筆者注）六七百間……到日軍侵佔時期，這些公廁遭到非常嚴重的破壞。抗戰勝利後，公廁只剩下了200多間，能符合衛生標準的僅有18間」 。
面對全城髒亂差的衛生問題，國民政府在1943年宣布：在全國範圍內建立公廁，對在公共區域內隨地大小便的行為進行處罰。從此，公共衛生與建立近代民主國家、近代醫療保健等概念緊密聯繫在一起。
隨著西方殖民者的入侵，西式馬桶自然也傳入到中國。但是，由於國人的如廁習慣和馬桶對抽水系統的要求等，時至今日，中國的公廁，不論南方還是北方，大部分仍是蹲廁。
一是因為蹲廁的建設和維修成本比馬桶低，其次是國人普遍認為蹲廁比馬桶更衛生，畢竟不必與他人在同一便器上進行親密肢體接觸。
但是，不論是蹲著還是坐著，國人的如廁文化實在令人堪憂。李敖曾說過，國人的大便文化，是全盤西化，但大腦卻不如屁股先進。為什麼這麼說呢？他舉了一個故事。
劇作家齊如山帶著一批中國北方工人坐列車到國外。他知道北方人習慣蹲坑，沒怎麼用過列車上的馬桶，便語重心長地提點大家要注意，不要蹲在馬桶上排便。「因為鞋底有釘子，所以把人家恭桶（馬桶）上之漆面，都給踩了許多印子」，踩了印子是一回事，因為彼時西方人大都習用馬桶，如此一來，就會被人笑話，丟了中國人的臉。
這可是發生在上世紀的事啊。這麼多年過去了，國人蹲在馬桶上拉屎拉尿的事依然可以見到。
此外，還有諸如上一趟公廁就把幾米的廁紙偷走；如廁後不衝水，把糞便留給後來者，不排隊如廁……讓外國遊客心生厭惡的，除了臭氣衝天的公廁外，還有國人的如廁陋習。
為了改善中國公廁「髒、亂、臭」的現象，從2015年開始，中國掀起了一場名為「廁所革命」的改造活動，旨在從旅遊景區開始，一直延伸到偏遠農村地區，全面提升「中國公廁」的形象。
這項活動取得的成果有目共睹。先來看看曾讓外國遊客談之色變的公廁：
曾經讓外國遊客談之色變的中國公廁
再對比現在升級後的公廁：
改造之後的中國公廁，面貌煥然一新
公廁數量位列全國前十名的城市，來自《中國日報》
由於成果顯著，中國公廁的面貌煥然一新，這場 「廁所革命」吸引了眾多外媒的目光。靠著新式科技的力量，還出現了智能廁所、環保廁所、節水廁所……
當然，比起新式廁所，改變國人的如廁陋習這個問題更加迫在眉睫，道阻且長。畢竟半個世紀過去了，依然有不少人長著西式屁股，頂著中式腦袋。
不論你是「蹲」派，還是「坐」派，公廁革命尚未成功，同志仍需努力！
資料來源：
1. Chinese Toilet, The China Guide , https://www.thechinaguide.com/preparation/chinese-toilet
2. Dai Wangyun, Seats, Squats, and Leaves: A Brief History of Chinese Toilets, The SixTone, http://www.sixthtone.com/news/1001550/seats%2C-squats%2C-and-leaves-a-brief-history-of-chinese-toilets
3. Cheng Si, Technology set to drive China's toilet revolution forward, China Daily, 2018, March 29th, http://www.chinadaily.com.cn/a/201803/29/WS5abc3ab9a3105cdcf6514f96_1.html
4. 朱莉·霍蘭（Julie Horan），《廁神：廁所的文明史》，上海人民出版社，2018年4月
5. 胡佐超主編，戴吾三等著，《影響世界的發明專利》，清華大學出版社，2010年5月
6. 金文學著，金英蘭譯，《中國人，日本人，韓國人》，山東出版社，2002年6月
7. Jonathan Isbit , Nature Knows Best: Health Benefits of the Natural Squatting Position, Natures Platform,2008.
8. Sarah Zhang, Why Can’t Everyone do the 『Asian Squat』?, the Atlantic, 2018, March 16th , https://www.theatlantic.com/health/archive/2018/03/can-you-do-the-asian-squat/555716/
9. 張明揚，「廁所的東西方競爭史」，2013年6月21日，http://dajia.qq.com/blog/185795051814404.html
10. 額爾瑾，「中國公廁發展史：從隨地解決到免費如廁」，2016年5月25日，觀察者，http://www.guancha.cn/EErJin/2016_05_25_361593_2.shtml
11. 王迪，「中國人亂撒尿的習慣是如何改變的」，2017年10月29日，http://dajia.qq.com/original/category/wd20171029.html
12. 李守力，「說文解字：為什麼說上廁所下廚房」，2014年6月19日，http://news.banbijiang.com/dushu/suibi/2014/0619/156642.html
13. 溫莎，「外媒：中國「廁所革命」成果斐然」，《青年參考》，2018年3月21日第12版，
http://qnck.cyol.com/html/2018-03/21/nw.D110000qnck_20180321_1-12.htm
14. 李敖，「從大便姿勢看全盤西化」，https://kknews.cc/news/pn9bxl8.html
圖片來源：
1. https://www.thechinaguide.com/preparation/chinese-toilet
2. http://www.sixthtone.com/news/1001550/seats%2C-squats%2C-and-leaves-a-brief-history-of-chinese-toilets
3. https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%B1%AC%E5%BB%81#/media/File:Pig_toilet1.jpg
4. http://www.sixthtone.com/news/1001550/seats%2C-squats%2C-and-leaves-a-brief-history-of-chinese-toilets
5. http://www.sixthtone.com/news/1001550/seats%2C-squats%2C-and-leaves-a-brief-history-of-chinese-toilets
6. http://www.sulabhtoiletmuseum.org/history-of-toilets/
7. http://dajia.qq.com/original/category/wd20171029.html
8. http://www.naturesplatform.com/health_benefits.html#appendicitis
9. https://www.quora.com/In-the-Peoples-Republic-of-China-why-are-squat-toilets-common-How-does-one-use-one
10. http://www.naturesplatform.com/health_benefits.html#appendicitis
11. http://www.naturesplatform.com/health_benefits.html#appendicitis
12. https://toilet-guru.com/china.php
13. https://www.thechinaguide.com/preparation/chinese-toilet
14. http://www.chinadaily.com.cn/a/201803/29/WS5abc3ab9a3105cdcf6514f96_1.html
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