人在草木間 是為茶的真滋味
明朝大家徐渭曾為喝茶這一小事兒，下過一個浪漫唯美的定義：「茶宜精舍，雲林竹灶，幽人雅士，寒宵兀坐,松月下,花鳥間,清泉白石，綠鮮蒼苔，素手汲泉，紅妝掃雪，船頭吹火，竹裡雙煙……」
從大家徐渭的定義中可以窺見，喝茶對中國人來說自帶儀式感。
這種儀式感包含樸素、生態的飲茶環境，要有「雲林竹灶」、「綠鮮蒼苔」，還要有「清泉白石」、「竹裡雙煙」。
極意認為這是為了喝出茶葉「人在草木間」的真滋味。茶生於荒蕪，天生自帶天地自然氣息，品茶的意境之一便是要通過茶湯口味，感受異於城市的山林野韻。
此外，茶葉的本質是一種可使用的植物，先天環境決定了不同種類茶葉的口味特徵，而後天的衝泡條件，如水質、茶器、衝泡手法等，則決定了喝茶人能否喝出茶的真實口感。
作為專業級文化茶禮器開創品牌，本篇科普小文章，極意便從器具的角度為大家提供選擇與購買的參考。
因茶置器 喝出真滋味的第一步
不同質地的茶具，會讓茶湯呈現不同的色澤和味道。茶具選的好，可以為茶增香添味，反之則會大損其中真味。
茶具的選擇與茶葉種類息息相關，挑選茶具的基本原則，便是根據茶葉種類的特徵選擇適合的茶具。
嬌嫩綠茶
綠茶使用春季茶樹發出的嫩芽、嫩葉製作而成，脆弱鮮嫩，因此在衝泡過程中切勿用高溫水衝泡。
一般一芽一葉或一芽兩葉的綠茶（信陽毛尖、西湖龍井），用80-85度的水衝泡；
原料更加粗老的綠茶（太平猴魁、六安瓜片），可以用90度的水衝泡。
在茶具選擇上，玻璃器具最為合適。玻璃杯、玻璃壺，能夠展現綠茶的優美形態，另外玻璃器皿散熱快，不會悶壞茶葉。
本色白茶
白茶人工加工環節少，近乎完美的保存了鮮葉的物質，白茶根據原料採摘的級別，分為四個等級：
用純芽頭製作而成的稱之為白毫銀針；一芽一葉製作而成的稱之為白牡丹；一芽兩葉，一芽三葉製作而成的稱之為貢眉；被抽芯之後的大葉片製作而成的稱之為壽眉；
鑑於白茶的級別不同，因此在茶具選擇上也有很大區別:
利用純芽頭製作而成的白毫銀針，白毫披身，外形優美，嫩度較高，不適合高溫悶泡，因此玻璃茶具非常適合它。
白牡丹，有芽有葉，白綠相兼，衝泡水溫比銀針要更高一些，但也不能長期悶泡。因此選用胎薄的白瓷蓋碗最為合適。
外形為一芽兩葉的貢眉和大葉片的壽眉，大多由葉片製成，它生長周期長，內含物質豐富，香氣濃鬱，因此它適合高溫悶泡。
在茶具選擇上，適合用瓷壺，瓷壺既能聚合熱量，另外瓷壺壺壁密度高，不透氣，不會損失茶葉的香氣。
烏龍茶
烏龍茶大多以茶樹的芽、葉、嫩莖為原料，加工過程中用碳火烘焙多次，香氣濃鬱，滋味醇厚，因此衝泡過程中當以高水溫悶泡。
在茶具選擇上用蓋碗、瓷壺、紫砂較為合適，既能提供它需要的高溫，還能完全釋放烏龍茶的香氣。
紅茶
紅茶屬於全發酵茶，紅湯紅葉，顏色特別光鮮豔亮。
因發酵之後咖啡鹼含量豐富，所以衝泡過程不適合高溫悶泡，最宜選用白瓷蓋碗與玻璃壺衝泡。
黑茶
黑茶是經過渥堆處理的後發酵茶，多以陳茶的形式出現，茶湯紅濃，香氣陳醇，衝泡過程需高溫長時間悶泡，選擇聚熱性，密閉性強的紫砂壺衝泡最宜。
藉助茶具的吸附性，可以消去茶葉存放的部分堆味，讓茶的香氣更加柔和，滋味也更加醇厚。
普洱茶
普洱茶，雲南喬木大葉種，經過渥堆發酵的普洱稱為熟普，未曾發酵的稱為生普。
無論生普還是熟普，茶湯色澤濃厚，香氣高銳持久，香型獨特，滋味濃醇，經久耐泡。
普洱茶的滋味需要高溫浸出，所以衝泡茶具首選紫砂壺，紫砂可匯聚高溫保留溫度，同時紫砂壺有著很好的透氣性，可以完美保留普洱的香味。
中國茶文化源遠流長，博大精深，關於茶具的選擇，由於篇幅限制，此篇文章極意亦只能科普不同茶類茶具選擇的基本框架與信息。請各位茶文化愛好者持續關注，極意陸續會出品更多關於茶文化的相關科普文章，敬請期待。