福建人對於喝茶情有獨鍾。很多人早上起床後就開始泡茶，晚上睡覺前也是喝一泡茶來收尾。在閩南一帶就有「寧可百日無肉，不可一日無茶」的說法，在閩北一帶也有「寧可三日無糧，不可一日無茶」的俗語。
其實，福建是產茶的大省，茶文化在福建已經有上千年的歷史。世界的茶鄉在中國，中國的茶鄉在福建。據記載，福建產茶文字記載比陸羽《茶經》還早300年，是中國茶文化的發祥地。福建茶的種類全國最多，有紅茶、綠茶、白茶、烏龍茶、花茶五種茶，品質優良，產量全國第一。尤其是武夷山的巖茶、閩南的烏龍茶、閩東的白茶和福州的茉莉花茶更是享譽海內外。
很多外地遊客到福建來，主人見面就會邀請你喝茶。喝一杯清茶，不僅僅是放鬆與休閒，也是與朋友的交流、對人生的思考。接下來，就讓我們一起細細品茗福建各地的好茶吧：
01武夷巖茶
葉端扭曲似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤，喝時具有甘甜清香，有一種巖骨花香，涼沁沁的味道，它就是武夷巖茶。正宗的武夷巖茶主要產於武夷山的三坑兩澗（牛欄坑、慧苑坑、倒水坑和悟源澗、流香澗）。
武夷巖茶的主要品種有「大紅袍」、「白雞冠」、「水仙」、「烏龍」、「肉桂」等。「名樅」是「巖茶之王」，武夷巖茶的四大名樅為大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜。
遊客到了武夷山，既可以品茶、採茶、賽茶等，還可以去觀看張藝謀等導的《印象大紅袍》山水實景演出。
02福鼎白茶
芽頭肥壯，滿披白毫，如銀似雪，這就是福鼎的白茶。它與其他茶不一樣，湯色是杏黃晶亮，聞起來有一股淡淡的茶香。入口時毫香顯露，鮮爽甘醇。福鼎白茶經過萎凋、乾燥兩道工序加工而成，整個製作過程不揉不炒，最大程度保留了茶葉的精華。主要品種分為白毫銀針、白牡丹、壽眉(貢眉)、新工藝白茶、緊壓白茶等。現在都提倡原生態，白茶也以「最為天然的日曬工藝」和「保健功效」成為倡導健康飲品的首選。
03福州茉莉花茶
外形條索緊細勻整，色澤黑褐油潤，這就是福州的茉莉花茶。福州是茉莉花茶的發源地，已有近幹年的歷史。茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制，使茶葉與茉莉花香交互融合，有「窨得茉莉無上味，列作人間第一香」的美譽。現在，福州茉莉花茶是國家非物質文化遺產了。冰心先生最喜愛茉莉花茶，她說，「茉莉花茶不但具有茶的清香，還帶有馥鬱的茉莉花香」。來到福州，你一定要細細地品嘗一下茉莉花茶，體驗那種醇厚鮮爽的滋味。
04安溪鐵觀音
葉子翠綠，衝泡出來清湯綠水，有天然的清香，香氣馥鬱可以持續很久，「七泡還有餘香」，這就是安溪的鐵觀音，是烏龍茶的極品代表，位列中國十大名茶之一。
安溪有上千年的產茶歷史，是鐵觀音的發源地，是中國烏龍茶（名茶）之鄉，其產量位居中國重點產茶縣第一位，被譽為「中國茶都」。安溪陳年的鐵觀音還具有清熱降火、暖胃健脾、消積解脹等效果。
除了這四種茶外，福建還有其他特色的茶，包括政和白茶、漳平的高山茶、永春的佛手茶等。歡迎大家到福建來走走，去各地品嘗當地特色的茶，喝一杯香氣馥鬱的茶湯，享受愜意的美好時光。
「五一」即將來臨，你來福建喝茶嗎？
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