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蟲草花，並非是冬蟲夏草子實體，是人們仿造天然蟲子含有的養分培養而成，例如：穀物類、豆類、豆奶類的營養成分。很多人會把蟲草花跟冬蟲夏草混淆。其實蟲草花在外表上沒有「蟲體」，只有橙色或是黃色的「草」。蟲草花，全稱北冬蟲草，也叫作蛹蟲草、蛹草、不老草。蟲草花主要生長在北方增加地區，是現代稀少珍貴的中草藥。蟲草花根據外形一般可以分為尖草、圓頭草、小孢子頭、大孢子頭、帶蛹草、粗草，其中尖草和圓頭草比較多人購買。根據培養技術、菌種、培養基的不同，蟲草花的質量也有優劣之分。那麼蟲草花有什麼功效與作用呢？調節免疫力系統。一般低於正常免疫功能的人群，食用蟲草花後，會有一定的改善功能，能夠維持人體免疫穩定。調節心臟功能。食用蟲草花，可以提高心臟耐缺氧的功能，降低心臟對氧氣的消耗。延年益壽，抗衰老。經過專家研究表明，蟲草花含有豐富的蛋白質、18種胺基酸、17種微量元素、12種維生素，是人們滋補的佳品。有益肝腎、補精髓、止血化痰。蟲草花中含有蟲草酸、蟲草素，能夠綜合調理人體環境，主要用於治療頭暈目眩、腰膝酸軟、久咳虛喘等病症。輔助治療惡性腫瘤。蟲草素對人的鼻、咽癌細胞有強抑制作用，主要用於輔助治療鼻癌、肺癌、白血病等。蟲草花是一種頗受歡迎的食材，多用於作湯料和藥膳，是藥膳中的新寵，備受醫生、營養師、廚師和家庭主婦的青睞。做法：
1、把雞洗淨切塊，紅棗、蟲草花分開用清水浸泡。泡蟲草花的水不用倒掉
2、把雞肉、蟲草花、紅棗、薑片放入鍋中，把浸泡蟲草花的也倒進去，煲2小時。
3、當大火煮開，小火熬煮。2小時候加入適量的鹽調味即可。
1、蟲草花洗乾淨泡發，紅棗去核切成小塊，生薑切絲。
2、雞肉切成小塊，放入適量的鹽、生粉、醬油醃製10分鐘。
3、把蟲草花、紅棗、薑絲放進雞肉中，均勻攪拌。
4、鍋中放一碗水，把雞肉放到蒸格，大火煮開，小火燜10分鐘即可。
做法：
1、把蟲草花的根部去掉，用清水泡發。
2、小米椒、青椒切圈，蔥切段，大蒜剁末。
3、把香醋、香油、鹽放進碗裡，均勻攪拌調成醬汁。把泡發好的蟲草花在鍋中熱水過一下，撈出瀝乾。把調好的醬料淋在蟲草花上，撒上蔥花即可。
材料：雞肉、蟲草花、紅棗、枸杞、核桃
做法：
1、把雞肉切塊，配料洗乾淨。所有材料放入燉盅。
2、加入適量的清水，讓入鍋中隔水燉，大火燉20分鐘，小火燉2個小時。熄火後燜10分鐘，加入適量的鹽即可食用。
材料：排骨500g，蟲草花10g，乾貝10粒，芡實20個、枸杞30粒、山藥2根、老薑2片
做法：
1、枸杞、乾貝、蟲草花、芡實用清水浸泡5分鐘，洗淨。
2、排骨放入沸水中焯一下，洗淨後放入沙鍋裡，加足量清水，加姜2片。
3、煮開後，撇掉浮沫，放入洗淨的枸杞、乾貝、蟲草花、芡實，中小火燉1小時。
4、山藥去皮，洗淨，切塊，放入沙鍋裡繼續煮15分，加鹽調味即可。
材料：豬脖子一段、豬肚一個、蟲草花適量、黨參2條、當歸一段
做法：
1、豬脖子用溫水洗淨，豬肚清理乾淨。
2、鍋燒乾，倒入豬脖子乾鍋炒一會兒，至兩面肉變色，逼出的血水不要，先把肉盛在盤子裡。
3、把豬肚裡面翻出來，下幹堝煎一下，千萬不要燒焦了。豬肚用剪刀剪開小塊。
4、洗淨鍋燒熱，倒入開水，先加入豬骨肉，再加黨參、當歸、鹹橄欖。後加入豬肚、蟲草花。當鍋中的全部食物都煮了5分鐘後，撈出來放到燉鍋中熬製2小時。
5、強火把煮開後，把豬肚撈起來逆紋切條狀，再放入鍋中燉煮。
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