從禹時算起，
酒已經有五六千年的歷史。
中國釀酒歷史悠久。
《說文解字》上記載：
「古者儀狄作酒醪，
禹嘗之而美，遂疏儀狄。
杜康作秫酒。」
有了酒，
酒器也就應運而生了。
古人云：
「非酒器無以飲酒，飲酒之器大小有度」
「好酒若有美器配，常人也能品千杯」
好酒配美器，
更能增加飲酒的樂趣。
在夏商周時期，
飲酒風氣逐漸盛行，
酒器種類越來越多。
當時，
青銅器是禮制的象徵，
而青銅酒器則是禮器的一個大門類。
既然是禮器，
那用法一定是很講究的。
不同身份的人,
使用不同的飲酒器，
如《禮記·禮器》篇明文規定：
"宗廟之祭，尊者舉觶，卑者舉角"。
不同酒器的容量也會不同，
周朝時，
對青銅酒器作了明確的規定：
一升曰爵，二升曰觚，三升曰觶，
四升曰角，五升曰散，六升曰壺。
這種青銅酒器的格式和規格,
一直沿襲到清代。
觚、彝、卣、觥、罍、
瓿、卮、盉、斝、觶……
各種各樣的青銅酒器，
僅名字就讓人覺得眼花繚亂了。
至於每一個酒器的用途，
很多卻並不清楚。
接下來，
我們來說說酒器的分類，
根據用途，
可將酒器分為：
溫酒器、盛酒器、飲酒器、
挹(yì)注器和承尊器等。
其中，
前兩類的器型最為豐富。
溫酒器
溫酒器有：爵、角、斝。
爵
爵是最常見的一種酒器，也是目前所知最早出現的青銅酒器。一般形狀是前有流，後有尖銳狀尾，中為杯，一側有鋬(pàn)，下有三足，流與杯口之際有柱，多為青銅所制，初為典禮時所用。
角
角與爵形制相仿，但沒有柱，口緣兩端都做爵尾形狀。角的用途，古文字學家容庚先生認為：「其下有三足，且常有蓋，便於置火上以溫酒，故與爵同為溫酒器。」
斝（jiǎ）
斝，形似爵，但比爵大，無流和尾。口大，有三足、鋬，多為青銅所制，盛行於商代和西周初期。
盛酒器
盛酒器有：尊、觥、彝、卣、壺、罍、瓿等。
尊
尊，一種大口的貯酒、備斟的酒器。多為青銅製，頸微縮，鼓腹、平底。體呈圓形、方形等。盛行於商代和西周初期。
形制很多，多設計成鳥獸形，如犧尊、象尊、四羊方尊等。山西博物院的鎮院之寶——晉侯鳥尊便是這種器型。晉侯鳥尊出土於著名的晉侯墓地114號墓，以鳳鳥回眸為主體造型，背上一隻小鳥巧妙地成為器蓋的捉手，鳳鳥的尾部被塑造成大象的鼻子，恰到好處地與鳳鳥的雙足形成三足鼎立之勢。器蓋內鑄有銘文「晉侯作向太室寶尊彝」。經研究，這座墓葬為第一代晉侯燮父之墓，銘文表明它是晉侯燮父的祭祀用器。燮父去世後，將這件宗廟重器隨葬。
觥（gōng）
觥，器形不一，多為青銅所制。鼓腹，有流和鋬，平底或圈足，有的蓋為獸頭形，有的整器作一獸形。盛行於商周時期。從考古發掘來看，有些觥都附帶一個可以用來舀酒的勺子。「觥籌交錯」這個詞就形象地把古人在宴席上邊喝酒邊行酒令的場景描繪了出來。
山西博物院收藏的龍形觥，造型獨特，為海內外僅見。
彝（yí）
彝，比較大的盛酒器。器身多為方形，平底有蓋，盛行於商代和西周早期。
卣（yǒu）
卣，盛酒、移送酒的器具。形制不一，多為青銅所制。圓口，鼓腹，有蓋，提梁和圈足。盛行於商代和西周初期。
山西博物院館藏的「鴞卣」，被網友追捧為該院最萌的文物。
壺
壺，盛酒、貯酒器，斂口、深腹、圈足，多有蓋、提梁。盛行於商、西周至春秋戰國時期。《詩經·大雅·韓弈》記載：「清酒百壺」，由此也可知，壺主要用於盛酒。
在春秋晚期太原趙卿墓出土的文物中也有大量精美的盛酒器，如匏壺，設計成匏瓜形，蓋子為天雞的形象。
罍（léi）
罍，釀酒或盛酒之器，呈圓形或方形，口小，腹深，圈足，有蓋。肩部有兩耳，多為青銅製，盛行於商周時期。
瓿（bù）
瓿，圓口、鼓腹、圈足的盛酒器，多為青銅製品，盛行於商代。
飲酒器
飲酒器中最常見的有觚、觶等。
觚（gū）
觚，形似喇叭，大口，細腰，高圈足飲酒器，多為青銅所制，盛行於商周時期。
山西博物院收藏的一件雲紋觚，在足部內懸掛一鈴鐺，搖之叮咚有聲，恍如天籟，當是具有山西特色的裝飾。
觶（zhì）
觶，大口青銅飲酒器。形似尊，但比尊小。盛行於商代和西周早期。
挹(yì)注器
挹注器常見的有鬥和勺等。
鬥
鬥的用途之一是用作挹酒之器。多見於先秦典籍，《詩經》中有云：「維北有鬥，不可以挹酒漿。」
勺
勺的器型特徵與鬥相近，前有勺首中空以盛物，後有柄以便挹（yì）取，惟鬥柄生自鬥首之腰際（或下腹），而勺柄與勺首於口沿處相連。
承尊器
禁
禁是西周前期的承尊器，是古代貴族在祭祀、宴饗時擺放卣、尊等盛酒器皿的几案。之所以稱「禁」，是因為周人總結夏、商兩代滅亡之因均在嗜酒無度。有鑑於此，周發布了中國最早的禁酒令《酒誥》，「酒禁」則用以警示飲酒不要貪杯，以免因酒誤國。
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