把七塊錢一斤的鰻魚做出日式餐館的高級感,只因一碗料汁,好吃!

2020-12-11 蘋果小廚

五十歲的阿姨做魚有一套,味道鮮鹹入味,孩子回回都多添一碗飯

把七塊錢一斤的鰻魚做出日式餐館的高級感,只因一碗料汁,好吃!

大家好,五十歲的阿姨又要與大家發享家常美食了,這次與大家分享的是在日式的照燒鰻魚。這個照燒鰻魚,可是米飯殺手,之前我家兒子特喜歡。去餐飯時必點,但價格也不是太便宜,而且量也不多,不如自己在家做的實惠,一次吃個過癮。

前段時間去超市,看到有冰鮮的鰻魚在賣,雖然個頭小點,但價格不貴,比在網上買的半成品鰻魚不知要便宜多少倍呢。我們當地不產這種鰻魚,估計這超市的冰鮮鰻魚也是來自外地的海,我看到有老頭老太們拿起瞅瞅,又將這魚放下,說不認識不知怎麼做,趕緊挑了幾條,回家試試。

鰻魚無鱗,所以收拾起來也特別省事方便。您只需給它調個照燒料汁,醃一醃,煎一煎再煮一煮即可。要想魚做得好吃,料汁很重要,現在分享給大家:

所用食材:

鰻魚2條 醬油 味淋 料酒 芝麻油 胡椒粉 姜 蒜

具體做法:

1將鰻頭去頭去尾,然後將其從背部中間剖開,去掉整條魚骨和內臟,使其腹部相連。然後將鰻魚切成大段。加少許味淋和醬油、胡椒粉略醃製。我的這個鰻頭較小,我是從腹部剖開的,背部相連。

2平底鍋放入適量的油,保持中小火,魚皮向下,煎2分鐘左右,翻面再煎2-3分鐘。一直煎到兩面微黃。

3 在煎魚之前調個照燒汁。料酒醬油味淋按照1:1:1.5的比例,加點1/2勺芝麻油,兩勺蜂蜜調成碗汁。醬油,料酒我都是放了40毫升,味淋是60毫升。

4將調好的碗汁澆在鍋中,再加點姜和蒜,中火燒開。

5最後差不多收盡湯汁,撒芝麻即可。

美美的享用吧!

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