毛峰和毛尖不僅名稱相似，外形上看上去也沒有什麼大不同，因此，兩種茶葉常常令人疑惑，從製作工藝、茶葉品質、原料等三個方面兩者均有不同之處。下面華祥苑茗茶小編就以毛峰的代表黃山毛峰，毛尖代表都勻毛尖為列做比較。
一、何為都勻毛尖
都勻毛尖主產於貴州，原名魚鉤茶，形似魚鉤和雀舌。都勻毛尖的鮮葉採摘要求鮮葉長度不大於2.5cm，採摘時間為清明前，一芽一葉初展。
工藝流程：鮮葉採摘—攤放—殺青—揉捻—搓團顯毫—焙乾等工序。
都勻毛尖是我國捲曲形綠茶的代表，其主要品質特徵表現為：外形條索緊細捲曲似螺形，色澤綠潤，白毫顯露；內質湯色清澈，香氣清嫩鮮，滋味鮮濃回甘，葉底嫩綠勻齊。
二、何為黃山毛峰
黃山毛峰：黃山毛峰主產於安徽黃山，黃山毛峰品質優異，特級黃山毛峰的鮮葉採摘要求一芽一葉初展，為保證品質要求上午採，下午制；下午採，晚上制。
傳統工藝流程：鮮葉採摘—攤放—殺青—揉捻—烘焙。
黃山毛峰是我國朵形綠茶的優質代表，其主要品質特徵表現為：形似雀舌，勻齊壯實，峰毫顯露，色如象牙，魚葉金黃；湯色嫩綠、清澈明亮；滋味鮮醇、甘甜，葉底嫩黃，肥壯成朵。
三、毛尖與毛峰的區別
1、毛峰和毛尖的區別：工藝上的不同
傳統毛峰茶烘焙分兩次進行分毛火的足火而毛尖沒有；毛尖茶在工藝中有搓團顯毫，而毛峰沒有；毛峰烘焙溫度比毛尖高，所以毛峰茶湯色偏黃，毛尖偏綠。
2、毛峰和毛尖的區別：品質上的不同
毛尖茶外形條索細、圓、緊、直，色澤翠綠，白毫顯露，內質湯色嫩綠明亮，熟板慄香高長、鮮濃，滋味鮮爽，餘味回甘，葉底嫩綠勻整。毛峰茶條索緊細彎曲，色澤翠綠多毫，香氣清香持久，湯色嫩綠明亮，滋味鮮爽回甘，葉底綠亮勻整。
3、毛峰和毛尖的區別：原料上的不同
毛尖多用中小葉種茶樹鮮葉製成，成品毫顯而不露，毛峰多用大中葉種茶樹鮮葉製成，成品白毫明顯。毛尖與毛峰由於其原料、產地、工藝等因素不同，其成品與口感也有所區別，各有特點，消費者可以根據個人愛好選擇自己喜歡的茶葉。