人們常說一年之計在於春，其實春天到來的時候，萬物復甦，田野裡會長出許多能食用的野菜，引得不少城裡人也都紛紛跑到地裡挖野菜。因為許多野菜適當吃一些的話對身體好處很多，像菜苔就是其中一種，這菜含鈣極高，好吃又養脾，而且孩子吃最好，可以幫助孩子提高免疫力不生病。大家跟我了解一下菜苔的三種吃法吧。
春暖花開，地裡的青菜來不及吃，就長菜苔了，嫩嫩的菜苔，無論清炒還是白灼，都是一道相當美味的時令菜，這個時節吃正好，過短時間就太老了，咬不動，木耳中含有豐富的蛋白質，維生素和鐵，有清肺益氣、補血活血的作用，這道木耳炒青菜苔，兒子比較喜歡吃的菜， 我也喜歡給他做，做法簡單，口味鮮美， 營養比較均衡。
1、菜苔炒木耳 食材：菜苔1盤、木耳半碗、蒜末適量，鹽1勺、耗油1勺。做法：1、菜地摘取的菜苔，木耳提前泡發好。2、擇好，洗淨控水。3、鍋中倒入清水，煮開，放入木耳，焯燙後撈出。4、蒜末備好。5、鍋中倒油燒熱，放入蒜末炒香。6、放入菜苔爆炒兩分鐘。7、加入木耳翻炒均勻。8、調入鹽。9、再加1勺蠔油調味。10、翻炒片刻，關火，裝盤。11、百吃不厭的美食，關鍵是非常健康，減肥必備，養生必備!
2、菜苔炒臘肉 原料:紅菜苔、熟臘肉、芝麻油、精鹽、姜未各少許。製作⒈將紅菜苔用手摺斷成4.5釐米長的段，取其嫩的部分，用清水洗淨瀝乾。臘肉切成3釐米長、0.3釐米厚的片;⒉炒鍋置旺火上，放入芝麻油燒熱，下姜未稍煽後，放入臘肉煽炒1分鐘，用漏勺撈出;⒊將原炒鍋連同餘油置旺火上燒熱，放入菜苔，加精鹽偏炒2分鐘，再加入臘肉合炒1分鐘，用手勺推勻，將鍋顛動幾下，起服盛盤即成。清炒紅菜苔主料:紫菜苔 輔料:辣椒(紅，尖)
3、清炒紅菜苔 調料:鹽、雞精、白醋、香油、植物油、大蔥、姜 做法:⒈將紅菜苔洗淨切段;紅辣椒切絲;蔥、姜切末;⒉沙鍋下植物油，放入薑末、蔥末炒香;⒊加入紅菜苔段、鹽翻炒，滴白醋、香油，放入雞精翻炒均勻即可。海米雲耳炒紫苔主料:紫苔雲耳、鮮筍、海米、蔥、姜鹽、白糖、胡椒粉、香油、料酒做法:⒈將紫苔洗淨切成段，蔥姜切末，雲耳洗淨摘成小塊，海米泡發，鮮筍切片備用;⒉坐鍋點火倒油，下海米炒香，放入蔥薑末、紫苔翻炒均勻，調味後加入雲耳、筍片煸炒，淋香油出鍋即可。
以上講了菜苔這種野菜的三種製作方法，給那些喜歡吃菜苔的朋友帶來了很好的借鑑。因為菜苔屬於一種春天適合採集的野菜，而且時令性比較強，所以採一些嫩嫩的菜苔，如果按照以上三種方法做菜苔美味菜餚的話，真得很不錯。而且這菜含鈣極高，好吃又養脾，不但大人適合吃，孩子吃最好，可以幫助孩子提高免疫力。所以說，菜苔是一種養生野菜。