明日大雪多給孩子吃這菜，貴也買，高蛋白低脂肪，長勁不長膘
明日大雪，時間真快，轉眼這一年就接近尾聲了，大雪節氣，正是冬季滋補的黃金時節，北方的天氣越來越冷了，寒流一波接一波的空降，不少人手腳冰涼，怕冷都不敢出門了，體寒的人更為嚴重，這時需要多吃些溫補的食物，既能調理身體，補充營養，還能增強身體的免疫力，提高抗病能力，牛肉則是首選食材。牛肉蛋白質含量高，脂肪含量低， 常吃長勁不長膘，雖然比起豬肉要貴一些， 但是有條件還是要多吃，尤其是家有孩子，不但有利於孩子生長發育，還能改善記憶力，強健筋骨。
牛肉的做法很多，煎、炒、烹、炸、烤、蒸、滷、燉、烀，紅燒、包餡、煲湯，怎做都好吃，今天給大家推薦一道做法簡單的牛肉燉柿子，一道極其好吃的家常菜，牛肉軟爛，香而不膩，湯汁濃鬱，酸甜爽口，泡飯特香，非常美味的下酒下飯菜。牛肉是滋養強壯的補品，適合所有人，強身健體不長肉。
牛肉與柿子，可謂是絕配，二者燉在一起，葷素搭配，滋補又美味，燉好以後，湯汁紅潤鮮美，肉質酥爛鮮香，湯濃可口，酸爽開胃，是一道老少皆宜的菜品，尤其適合冬季滋補。牛肉本身富含豐富的膳食纖維，蛋白質和礦物質及胺基酸，非常有利於孩子長身體。還有大量的維生素b族，不但可以增強人體的免疫力、營養神經，改善記憶力，而且可以促進身體內蛋白質的代謝和合成。入冬後，適量的給老人孩子多吃些牛肉，勝過各種補藥。重要的是牛肉脂肪含量低，怎麼吃都不長胖。還能滋養脾胃，強健筋骨，滋陰潤燥。我家每次燉一鍋，湯汁都不剩，吃得過癮。一起來看看具體做法吧。
【牛肉燉柿子】所需食材：牛腩500g；柿子4個；油適量；花椒適量；八角1個；香葉1片；蔥蒜適量；姜適量；自製大醬1勺；白糖適量。
做法及步驟：
牛肉冷水浸泡出血水，反覆清洗乾淨，按照自己喜歡的大小切塊，再清洗一遍，撈出空淨水分。
為了節省時間，可以將牛肉先入高壓鍋壓熟。牛肉塊焯水後，撈出，壓力鍋加入開水，加入適量的料酒、蔥姜、花椒大料香葉，壓20分鐘後再燉，牛肉特別軟爛。
西紅柿在淡鹽水中浸泡10分鐘左右，然後反覆清洗乾淨切塊。或者西紅柿洗淨，頂部劃十字口開水燙一下，去皮切塊。
炒鍋加入適量的油，爆香蔥姜，加入牛肉翻炒，然後加入1勺自製大醬，炒出醬香味。
加入西紅柿翻炒，炒出湯汁來。
加入適量的水，大火燒開，燉10分鐘左右即可，因為牛肉已經軟爛，西紅柿燉至軟化即可。加點糖、少許生抽、胡椒粉調味，再撒點香菜末，味道超好。
出鍋裝盤，還可以根據自己喜歡的口味加調料調味。
小貼士：
1、新鮮牛肉一定要泡出血水後再做，可以焯水也可以不焯水，不焯水記得炒至牛肉沒有水分。
2、牛肉與西紅柿是絕配，原汁原味，還容易燉熟。平時多吃點西紅柿有好處，番茄紅素可以抗氧化，清除自由基，抗衰老，增強免疫系統，減少疾病的發生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。故番茄擁有「長壽果」之美譽。
牛肉燉柿子，軟爛鮮香，酸爽開胃，老人孩子都愛吃，冬季滋補非他莫屬，常食強健筋骨增強抵抗力。歡迎留言，感謝您閱讀我的文章，如果您也喜歡美食，請多多關注，歡迎點讚，轉發和分享，感謝您的鼓勵支持！
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