原來必勝客賣的是假披薩?!網友:我活活被騙了幾十年啊!

說起披薩，大家腦海裡的第一個反應一定是必勝客或者棒約翰吧？！然而，在披薩的故鄉，這兩個品牌卻從未存活過！正如之前介紹的義大利沒有星巴克一樣，義大利人對於美國佬做出來的披薩，根本不屑一顧！在義大利人看來，必勝客就等於假披薩！

那麼，在義大利，披薩到底有啥講究，有啥梗呢？今日就讓遊哥和你聊聊披薩的前世今生，告訴你有關披薩的真相！（堅持看到最後，有七夕彩蛋哦！）

 

 

關於披薩的起源眾說紛紜，流傳最廣的就是咱大北方的蔥油餡餅的「改良版」。

據說，當年馬可·波羅在中國旅行時，吃到了北方的蔥油餡餅，讚不絕口。回義大利後，他一直念念不忘，但卻不知怎麼烤制。

某次同朋友們在家中聚會，其中一位是來自那不勒斯的廚師，於是，馬可·波羅繪聲繪色地向廚師說起在中國吃到的蔥油餡餅，廚師興致勃勃地按他所描繪的方法製作起來。但忙了半天，仍無結果。於是馬可·波羅提議就將餡料放在麵餅上吃，口感竟然也不錯。這位廚師回到那不勒斯後又嘗試了幾次，並配上了其他作料，大受食客們的歡迎，從此披薩就流傳開了！

但是，這個看似可信的史實有個嚴重的bug， 因為在馬可·波羅生活的13世紀，披薩上最重要的原料，番茄，還未傳入歐洲呢！

瑪格麗特披薩

 

另一個起源則是追溯到1889年，義大利國王和王妃拜訪那不勒斯的時候。一位廚師為了迎接他們，靈機一動，將當時在那不勒斯非常流行的一種麵餅進行改造，加入綠色羅勒，白色馬蘇裡拉芝士，紅色番茄，正如義大利的綠白紅三色國旗，王妃瑪格麗特非常喜歡，因此也就順其自然的把這款披薩命名為「Pizza Margherita」！這家位於那不勒斯的披薩店Pizzeria Brandi至今仍然存在，有幸光臨那不勒斯的小夥伴們，可以去種個草！

 

在義大利吃披薩，其實挺隨意的，幾等分後直接上手！但是freestyle裡還是有些界限不可逾越！比如說：

1.不能加水果

在義大利人眼中，披薩講究的就是簡單，可以放肉，芝士，蔬菜，但就是不能放水果！！按一位義大利朋友給我的解釋就是：在披薩上加水果就如同你們在火鍋裡涮水果一樣……

所以我們在國內必勝客吃到的榴槤披薩、水果披薩在義大利人眼裡都是耍！流！氓！

 

2.披薩配啤酒或者可樂

吃意餐怎麼能不配「美酒」呢？！但喝酒也是要講搭配的，意面，海鮮等「輕食」配白酒，重口的紅肉們搭配顏色同樣深的紅酒！而披薩這種民間小食，搭配的當然就是啤酒，或者可樂也是ok的啦！如果想要徹頭徹底的感受意式風情，那麼就試試有百年歷史的義大利本土啤酒Moretti，俗稱老人頭！

 

3.披薩得一人吃一個

在義大利，一般都是一個人一個披薩，不share！哪怕你拿到的Pizza比盤子都大，一般情況下都是自己點的，自己吃掉！因此對胃容量比較小的朋友來說，去吃pizza前建議先餓上幾天，然後吃個扶牆出……

 

4.刀叉咱就省了吧，直接上手啊！

說起吃意餐，大家腦海裡浮現的都是坐在餐桌前，優雅地擺弄刀叉！但其實在義大利，吃披薩這樣超級接地氣的食物並沒有太多的講究！大卸八塊後，扯著長長的芝士直接入口，再來口冰啤酒，絕對痛快！

圖/Crista旅行進行時

 

5.糾結的點單

在義大利吃披薩，一般都去Pizzeria！（其他類型的意式餐廳Ristorante, Trattoria, Osteria雖然也會有披薩，但肯定沒有隻賣披薩的Pizzeria來的正宗！）

按個人經驗Pizzeria主要有兩種：一種是傲嬌型的，就只有一兩種口味可選擇，而且顏值一般比較低，愛吃不吃，但越是這樣的店，越能吃到正宗的好披薩！另一種則是無從下手型的，滿滿一張菜單無數種選擇，而且不僅無圖，還都是雲裡霧裡的義大利語，對於選擇綜合症的夥伴們來說絕對是種痛苦！

 

為了降低小夥伴們吃到「炸彈」的機率，下面介紹幾款放在披薩上不錯的配料，剩餘的大家就眼睛一閉，隨手一指，是啥點啥吧~說不定會有驚喜呢！

Prosciutto: 這是義大利非常有名的一種火腿，來自帕爾馬！不過點Prosiutto的時候要多個心眼，看看是生火腿(Prosiutto Crudo)還是熟火腿（Prosciutto Cotto)！如果喜歡菌類的小夥伴們，可以加個Funghi （蘑菇）

生火腿(Prosiutto Crudo)

熟火腿（Prosciutto Cotto)

 

Salame Piccante: 義大利的辣火腿，有點鹹，但放在披薩上還是很不錯的！不過作為能hold住中國辣的小夥伴們來說，對於義大利的「辣」真別有太多的期待！

Samale Piccante Pizza

 Carciofi: 一種在義大利很常見，但出義大利幾乎找不到的美味蔬菜！不僅放在pizza上很好吃，直接炸著吃也很棒！推薦嘗試~

 

Carciofi

四季披薩 (Quattro Stagioni)

喜歡不同風味的朋友還可以考慮四季披薩 (Quattro Stagioni)，如其名，一個披薩四等分，有四種不同的餡料，一般是上面提到的Prosciutto, carciofi，蘑菇和橄欖！

如果你愛芝士，可以選擇Quattro Formaggi，四種不同的芝士，一般是Mozzarella, ricotta, parmigiano reggiano, gorgonzola（最後這款gorgonzola一定要慎重考慮，味兒重！愛TA的人至死不渝，恨TA的人也是寧死不屈！）

 

 

說了這麼多關於Pizza的事兒，下面送上義大利一些超讚pizza店，大都是親測過的，可放心前往！

Antica Pizza Fritta da Zia Esterina Sorbillo

那不勒斯（Piazza Trieste E Trento, 53, 80132 Napoli）

Sorbillo是那不勒斯非常有名的一家披薩店，但抵達這裡後，請先移步至旁邊的「來自Esterina Sorbillo阿姨的古老炸披薩」（直白的店名）嘗一下那不勒斯的一大特色 – Pizza Fritta炸披薩（披薩全世界都能吃到，但是炸披薩，一般出了那不勒斯就找不到了！）！

先上個小視頻，欣賞一下這在大油鍋裡翻滾的美味！

別看這滿大鍋的油，撈起來吃的時候卻一點也不膩！當然如果你的食量足夠驚人，吃完炸披薩之後，可以考慮回Sorbillo去吃個「正常」版的披薩！

 

Antica Pizzeria Da Michele

那不勒斯 （Via Cesare Sersale, 1, 80139 Napoli ）

那不勒斯另一家非常有名的披薩店！電影《美食，祈禱，戀愛》的拍攝地之一，只賣兩種Pizza，人均等位1-2小時，屬於之前提到過的傲嬌型披薩店…

不過在美食麵前，咱就委屈一下吧！畢竟連女神茱莉亞羅伯茨都在和TA談戀愛呢~

 

Pizzeria Baffetto

羅馬 （Via del Governo Vecchio, 114, 00186 Roma）

藏於羅馬一條小巷子裡的美味，羅馬披薩的代表之一，也是屬於不接受預定，食客得排長隊等位的大牛！

強推他們家的這款招牌，就叫Pizza Baffetto！中間有顆太陽蛋~

Pizza OK

米蘭 （Piazza Sempione, 8, 20154 Milano)

大部分性價比高的Pizzeria裝潢都比較糟糕，老舊！但如果能在享受美食的同時也有美景可欣賞，一定是非常棒的！Pizza OK在米蘭有不同的分店，但個人主推位於Parco Sempione公園後門的這一家！

米蘭的凱旋門Arco della Pace

試想一下，陽光明媚的午後，坐在街邊吃著美味巨大的Pizza，欣賞米蘭的凱旋門，那是何等的愜意？！

 

最後的最後，送上一枚七夕彩蛋：Pizza Cuore （心形披薩）

義大利人的浪漫名聲遠揚，就連Pizza這樣接地氣的食物也要和愛扯上點關係！在義大利的一些Pizzeria，可以點Pizza Cuore（心形Pizza），餡料不變，但讓廚師把你的愛放入其中！

因此，還在絞盡腦汁如何給另一半七夕驚喜的朋友們，這個idea收好不謝！如果情人節，你碰巧在義大利的話，就帶TA去Pizzeria吃Pizza Cuore！實在不行，自己搗鼓一個也是不錯的呀！畢竟，心意更重要嘛！

絮絮叨叨說了這麼多關於披薩的八卦，找時間去吃一頓呀！記得吃前和同伴說句「Buon Appetito」！

如果你對義大利披薩有更多的了解，請在文末留言告訴我們，如有問題也歡迎指正！

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