「二十六,燉年肉」​,來年日子越過越紅火!

2021-02-17 康馨家園北區社區

   

    臘月二十六春節傳統民俗「燉年肉」，殺豬割年肉。從今天開始，家家戶戶就要開始準備豐盛的年夜飯，「年肉」就要陸續「出鍋」了。年味在熱氣騰騰的年飯中逐漸生動了起來，越來越濃。

 

     二十六要開始燉肉，因為肉本身就代表著富裕，而紅燒肉則更能表示來年的日子紅紅火火。

    當然吃「年肉」除了紅燒肉，還可以燉羊肉、燉牛肉、烤叉燒……從臘月二十六開始，這些豐盛的年夜飯就要陸續「出鍋」了。人們上街置辦著過年的貨物，乾鮮果品、大魚大肉，都是人們集中採購的目標。

    燉鍋肉，對於舊時的窮苦人來說絕對是一種奢侈的願望，但是在過年的時候願望終於實現了。燉大肉，昔日香飄一條胡同，如今香飄整棟樓房。聞著誘人的香味，就算是肚裡不缺油水的人，也準能掉下一串哈喇子，挑塊兒瘦的就酒，揀塊兒肥的解饞，一鍋燉肉便是人們心中最樸實的年夜飯，與山珍海味比起來更過癮、更實惠，吃來吃去也沒有膩的感覺。吃「年肉」講究要吃紅燒肉，因為肉本身就代表著富裕的意思，而紅燒肉則更能表示來年的日子紅紅火火的富裕十足，因此，一碗熱氣騰騰泛著肉香的紅燒肉是多少人在臘月二十六這天期盼的。即使是到了今天，家家的日子都越過越紅火，但是在臘月二十六置辦點大肉也是成為了許多人都沒有忘記的老傳統。

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