武夷肉桂究竟是什麼味道

2021-02-16 武夷巖茶

熟悉武夷巖茶的茶友們都聽過一句話，醇不過水仙，香不過肉桂。可是肉桂究竟是什麼茶呢，它的香氣有何種特點，能讓它成為武夷巖茶的當家茶?

肉桂茶產於福建省武夷山市境內，最早是武夷慧苑的一個名樅，另一種說法認為肉桂的原產地是在馬枕峰。肉桂的口感甜中帶澀，香氣辛銳，與香料中的肉桂相似，因此被稱為肉桂。肉桂茶的外形條索勻整捲曲，其外觀光澤油潤、呈現褐祿色，武夷肉桂茶的幹茶聞起來有甜香，衝泡後肉桂茶獨特的具有奶油、花果、桂皮般的香氣。肉桂茶入口醇厚回甘，令人齒頰留香，茶湯橙黃清澈，葉底勻亮，呈淡綠底紅鑲邊，衝泡六七次仍有肉桂香。

肉桂茶具有防癌、防輻射、抗衰老、抗變異、提高免覆力、散寒止痛、補火助陽、暖脾胃、通血脈、殺蟲止痢等功效。肉桂茶還被譽為健康之寶，常飲用肉桂茶可以令人氣血順暢，祛溼暖身，在餐後飲用肉桂茶，還有助於消化。喝肉桂茶有助於預防感冒。

武夷山所產的肉桂茶，茶性溫而不寒，而且很耐存放，可以久藏而不變質。肉桂茶衝泡後口感醇厚，不苦不澀，香氣芬芳馥鬱，有提神消食、下氣解酒、暖胃的功效，常有飯局、抽菸、喝酒的中年人士也可以常喝肉桂，能幫助消脂解膩，預防脂肪肝。

（註：本文及圖片來自於網絡收集和整理，不代表本平臺觀點，感謝原作者）

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相關焦點

  • 武夷巖茶|肉桂
    肉桂茶，又名「玉桂」。是武夷巖茶中出名的品種之一，屬於烏龍茶。武夷巖茶肉桂之所以叫「肉桂」，是因為以肉桂茶樹的鮮葉，用武夷巖茶的製作工藝製成的烏龍茶，為武夷巖茶的高香品種，且茶湯中有明顯的桂皮味、桂皮香，所以命名為「肉桂」。
  • 武夷巖茶之肉桂
    武夷巖茶有「香過不肉桂」之說，講的就是肉桂品種香氣奇高。近年來，肉桂的種植面積不斷擴大。目前，肉桂已遍布武夷山正巖產區。並且已發展到整個閩北各縣市和省外。現在，肉桂已和水仙一道，成為武夷巖茶中的當家品種之一。
  • 醇不過水仙,香不過肉桂,武夷巖茶中肉桂的特點,你了解嗎?
    跟大家提到肉桂，大家首先會想到什麼？是經常在做飯時被用來當香料的乾燥樹皮？還是中藥裡面重要的藥材？只有愛喝茶的人才會想到，其實這也是一種奇香無比的武夷巖茶。俗話說「醇不過水仙，香不過肉桂」，肉桂這個茶葉後面跟的永遠是香氣四溢。
  • 正巖肉桂,是什麼味道?
    過年同學朋友小聚，來一泡霸氣的開山坪「馬肉」；到領導辦公室裡談事，臨了，老領導還笑眯眯地遞來一盒肉桂，「你來嘗嘗，這是別人送的」；閒逛漫步到相熟的茶莊裡喝茶，剛邁進門，對方的開場白就是「坐下來喝茶，剛到的肉桂新貨！」可見巖茶圈子內，肉桂這朵大紅花，人人都愛它。但是一泡正巖優質肉桂，到底嘗起來是什麼味道呢？
  • 如何區分武夷巖茶中的水仙與肉桂?「香不過肉桂,醇不過水仙」
    武夷巖茶歷史悠久，早在西漢的時候便已經很有名氣了，是我國的傳承下來的歷史名茶。史上曾被贊做「臻山川精英秀氣所鍾，品具巖骨花香之勝」。從溢美之詞，也可看出武夷巖茶的絕佳風味。作為烏龍茶的一個茶種，武夷巖茶自己又可以劃分出水仙、肉桂、奇種、名樅與大紅袍五個類別。
  • 武夷巖茶「心頭肉」——天心巖肉桂
  • 茶葉品鑑:武夷巖茶正巖是指什麼?水仙、肉桂、大紅袍如何分辨?
    現在喝武夷巖茶的人越來越多，隨之而來的疑問也越來越多，綜合起來，今天給大家先來回答兩方面的問題。首先，武夷巖茶正巖、半巖是什麼意思？2002年3月，武夷巖茶被列為國家地理標誌產品，地理區域上界定為武夷山市行政轄區全部範圍2798平方公裡。
  • 武夷巖茶中,所謂的百年老叢「肉桂」,是什麼來歷?
    丨本文由小陳茶事原創丨首發於百家號：小陳茶事丨作者：李麻花《1》武夷巖茶，近幾年發展得還不錯。當今巖茶界最負盛名的茶，其實是肉桂。因為按市場銷量看，肉桂要高於大紅袍。這些年來，武夷巖茶裡的各種「肉」，牛肉，馬肉，豬肉……更加是頻頻露臉，知名度節節攀高。
  • 武夷巖茶肉桂 融合山骨之馥鬱桂香
    這就是納日月之精華，採自然之靈氣而成的武夷肉桂茶。武夷肉桂茶的香，恰如一首耐人尋味的詩篇，也像一幅尺幅千裡的國畫。從第一眼的驚豔，到認真品味的心靈愉悅與精神享受，每一個步驟都馳魂蕩魄、令人沉醉。手指輕拈一小撮武夷肉桂茶放入水中，少許片刻，一股撲面而來的茶香首先使鼻子得到了醉心的享受。
  • 肉桂和大紅袍,有什麼區別?
    當下在不少的巖茶愛好者心裡，肉桂的地位，可要比大紅袍來得更重吶！那麼，進入今天的正題。究竟巖茶江湖裡，新老兩任大當家，大紅袍和肉桂，究竟有什麼不同？武夷肉桂作為茶的一種，那股子強勁的桂皮香，威力程度自然不同。肉桂茶裡的香氣，沒有滷料裡的桂皮，來得那麼直接迅猛。並且，很多時候，肉桂辛銳的桂皮香裡，還會和花香、果香、焦糖香等，一同登場。從香氣的層次多變性來看，自然是肉桂更勝一籌。
  • 肉桂,記憶中的味道
    ……，我使勁地捜尋著記憶中的那個味道，肉桂？這好像是肉桂吧?         朋友不由得一拍大腿，你行!是肉桂，沒錯。         肉桂也是武夷山巖茶的一種，沒有喝過的往往認為它是大紅袍，甚至有的茶商也以大紅袍欺世盜名。
  • 同一泡武夷巖茶正巖肉桂,為什麼年前年後喝,味道不大一樣?
    他那有一盒肉桂，年前拆開包裝，只喝了兩泡。等到現在回去後再喝，發現味道不太一樣。具體的哪裡不一樣，他也談不上來，不好形容。這樣的喝茶經歷，麻花也有。相信不少同樣愛喝巖茶的朋友，也會有似曾相識的疑惑。這到底，是因為什麼呢？《2》原因一：存放的時間不一樣。炭焙後的武夷巖茶，風味不是一成不變的。剛焙火結束，是一個滋味。
  • 肉桂 武夷巖茶中的珍饈美饌 全肉宴
    武夷巖茶 無肉不歡喝過肉桂的人都領略過它的濃烈，相比起水仙的柔和，肉桂就顯得「霸氣」多了。肉桂除了具有巖茶的滋味外，更以其辛銳持久的香氣著名, 茶喝下去 滿口茶氣，勁道足，回甘快。桂皮香、是肉桂的品種香、更是根植在肉桂基因中的香味, 素有"香不過肉桂，醇不過水仙"之說，因此 也多被用於拼配其它茶中, 如 :為大紅袍拼配的主要原料。武夷肉桂又名玉桂，為無性系品種，茶樹為大灌木型，樹勢半披張，梢直立。樹高與寬幅可達2米以上。，分枝尚密，節距長。
  • 武夷巖茶中,正巖山場的肉桂,為什麼苦澀味不重?
    有人說，他一直喝到的肉桂都是霸氣路線的。 像滋味狂野的黑咖啡，沒有一點點的糖和牛奶，只留下充足的苦味麻痺舌尖清醒大腦。 麻花聽完他的描述，感慨他的味蕾完全是被爛茶虐出來的！ 這究竟得喝過多少爛茶，才能得出這樣的體會？
  • 【烏龍】肉桂是什麼茶?紅茶還是綠茶?
    肉桂是什麼茶？紅茶還是綠茶？ 　　肉桂茶既不是紅茶，也不是綠茶，而是烏龍茶中的一種，是武夷巖茶的當家品種，且被外地廣為引種。 　　肉桂茶在多次國家級名優茶評比中，作為巖茶典型代表參評，均獲金獎。九十年代後武夷巖茶躋身於中國十大名茶之列，主要也就是依靠它的奇香異質。出口港澳、東南亞、日本、英國等國家和地區。
  • 推進武夷巖茶加速發展 首屆「肉桂王子」爭霸賽頒獎典禮在廈舉行
    為提升巖茶影響力，提高武夷巖茶品牌認知度，9月19日，首屆「肉桂王子」爭霸賽頒獎典禮暨武夷山「大紅袍」宣傳推介會在廈門市悅華酒店舉行。兩百位茶商及愛茶人士匯聚一堂，品味正宗武夷山頂級巖茶，交流巖茶產業發展之道。
  • 不僅僅是大紅袍、水仙、肉桂,說說武夷巖茶中的奇種
    說什麼巖茶分崗上的，坑裡的。說什麼巖茶有兩千多個品種。說巖茶有小品種，有奇種，有名叢，有當家花旦。總之說的人神乎其神，聽的人是迷茫又嚮往，還羞愧。迷茫是一聽到這些專屬名詞，就暈了。從武夷巖茶的龐大信息庫裡，單列一枝出來，就夠大家研究半天的了。比如，什麼是奇種，奇種都包含哪些內容，就可以洋洋灑灑寫一篇文章來說道說道。《2》奇種是什麼？顧名思義，奇種，就是奇特的品種。
  • 都是武夷巖茶肉桂,為什麼湯色、香氣差別都這麼大?
    第一個關鍵詞，直接道明了現在肉桂的江湖地位。其實，在所有的武夷巖茶裡，都存在同一品種，湯色、香氣不同的情況。
  • 做到極致的肉桂,該做出什麼香?
    可以說，單是肉桂這個品種，就已有七十二變。不同山場，不同採摘，不同堆頭，不同火功的肉桂，風味從沒有固定的樣本。變了再變，香氣無窮，才是香不過肉桂。早早就將「蜜桃香」，定調為肉桂的茶香巔峰，為時忒早。肉桂的桂皮香，它一直都是個神秘存在。有很多新茶友過來，第一件事就是問，什麼是桂皮香？桂皮這種香氣，沒聞過的人，想破腦袋也猜不出來所以然。但有切身聞過的人，一聞到它就會覺得特親切。它像滷料裡的桂皮，不過沒有滷味的桂皮大料，香氣那麼衝，那麼濃鬱。武夷肉桂，它畢竟是茶葉的一種，桂皮香清新而尤帶辛辣。
  • 武夷巖茶家譜:牛欄坑肉桂、馬頭巖肉桂、天心巖肉桂有何區別?
    武夷巖茶家譜：牛欄坑肉桂、馬頭巖肉桂、天心巖肉桂有何區別？ 《1》今兒這篇文章，想和茶友們聊聊肉桂。