丨本文由小陳茶事原創
丨首發於百家號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
不熟悉巖茶的時候，經常聽懂行的老手們說巖茶。
說得雲山霧海。
說什麼巖茶分崗上的，坑裡的。
說什麼巖茶有兩千多個品種。
說巖茶有小品種，有奇種，有名叢，有當家花旦。
總之說的人神乎其神，聽的人是迷茫又嚮往，還羞愧。
迷茫是一聽到這些專屬名詞，就暈了。
嚮往是仿佛看到了一扇新世界的大門。
羞愧是覺得，在這幫老手們面前，自己很不專業，很菜鳥。
幾乎要夾著尾巴落荒而逃，回去閉關修煉三年再回來，方才可以有資格坐在這裡喝茶。
這便是為何有如此多的有識之士，真心喜愛武夷巖茶的原因所在了。
它是一個龐大的茶葉知識體系，是一個龐大的茶葉信息庫，還是歷史與文化的雙重濃縮。
無論從哪一個方面看，都代表著歷史的傳承與文化的積澱。
從武夷巖茶的龐大信息庫裡，單列一枝出來，就夠大家研究半天的了。
比如，什麼是奇種，奇種都包含哪些內容，就可以洋洋灑灑寫一篇文章來說道說道。
《2》
奇種是什麼？
顧名思義，奇種，就是奇特的品種。是武夷巖茶裡那些精靈古怪的存在。
其實，奇種，只是這些茶樹品種們比較好聽的一個名字罷了。
它們還有另外一個接地氣的名字，叫菜茶。
菜茶當然不是菜園子裡種植出來的茶。
而是武夷山土生土長，在武夷茶人開始做茶之前，就出現在武夷山上的那些茶樹。
有的是因為年深月久，滄海桑田，加上茶農一代一代的自然更迭，後代茶農們，已經記不全這些菜茶的名字了。
還有的是因為自然繁殖，被動物各種授粉之後，改變了品種的性狀——被從基因深處整了容，已經變成了跟從前的自己完全不一樣的新品種。
變了品種，就不能再叫從前的名字了。就像整容換了臉，得重新去公安局登記，辦新的身份證一個樣。
上述兩種情況，在武夷山的土生土長的茶樹當中，情況是很普遍的。
故而時間長了，大量的茶樹們，便不再有姓名了。
洇沒於茫茫茶山林海。
於是，新一代的茶農們，對這些祖輩生活在自己家茶園子深處的古老茶樹品種們，早已經不熟悉不了解，也不認識了。
只能統一稱呼它們一個名字「菜茶」。
當然，也可以叫得高大上一點，叫「奇種」。
《3》
村姑陳重點要說說這些菜茶。
嗯，就是奇種。
武夷山自古產茶。產好茶。遠在大宋朝，北苑貢茶園在建甌的時候，武夷山就開始有茶樹種植了。
只是那時候，大宋朝的皇帝們喜歡的，是採下白茶、建甌水仙和矮腳烏龍上的茶芽，做成的蒸青綠茶餅。
而對於武夷山這些茶樹的芽頭們，並沒有太大的興趣。
武夷巖茶的崛起，是在大明朝開國之後，朱重八為了減輕百姓們的負擔，廢除了餅茶的製作，自皇室開始，倡導國民喝散茶。
散茶，就是現在武夷巖茶最標準的形態。
武夷山人把這種散茶的製作方式，從明朝開國，一直保留到如今。
這些菜茶（奇種），也就自然而然地，留存了下來。
然而，滄海桑田。
幾百年來，在物種變化遷徙、優勝劣汰的情況下，還有在經濟利益的誘導下人為的破壞和改種，能留存下來的菜茶，真正是少之又少，極其珍貴。
並且，由於當年的種植風向以及政策影響，這些武夷山的菜茶土著們，大多被種植在傳統的正巖茶區，也就是今天大家耳熟能詳的三坑兩澗裡。
有了好山場的加持，再加上這些奇種們特有的內質和獨到的香氣，它們製成成品茶之後，不僅稀世奇珍，還能憑藉自身魅力，迷倒一大票巖茶愛好者。
今天，村姑陳和李麻花只要一聽到九龍窠的北鬥、水簾洞的金柳條、水簾洞的梅佔、碧石巖的玉麒麟......就會兩眼放光，內心狂喜，激動得無以言表。
穿越時空，穿越歷史煙塵，穿越幾百年的興衰起落，它們巍然屹立在丹山碧水之間。
這本身，就是個奇蹟。
故而，這些茶，彌足珍貴。
《4》
奇種們種植的區域，是很有意思的。
區區一小片奇種茶園裡，就能看到無數不同的不知名的茶樹品種。
早芽種的、晚生種的、個頭高的、個頭矮的、葉片大的、葉片小的，完全找不到兩個一模一樣的茶樹，它們爭奇鬥豔，百茶齊放，完全是個珍稀的奇茶博物館。
然而，它們雖然生得奇，生得秀，卻難於採摘。
茶農採水仙，採肉桂，相對簡單一些，一整片茶園都種著同一個品種，開面時間差不多，一趟就能採一批。
而奇種們採摘困難，是因為它們品種太多，各品種的成熟時間不同。
有的要早採，有的要晚採。有的今天可以採，有的後天才能採。有的要隔半個月才能採。
有時候，為了採一片奇種茶園，可能需要採茶工每天都要去採，而且還採不了幾棵樹，每天只能採一點點。
這樣一來，這片奇種茶園的採摘期，有可能就要橫跨整個做茶季，耗時長，費工費力，成本很高。
並且奇種們沒有名字，沒有故事，沒有知名度，沒有粉絲，茶農辛苦做了大半年，還賣不出好價格。
這讓茶農很痛苦，索性砍掉這片茶樹，改種肉桂，高產又好採。
還能賣個大價錢。
《5》
近年來，一些有識之士也發現，武夷山的茶樹品種們，過於單調了。
從前是百花齊放，百家爭鳴，品種之多，稱雄全國，無人與爭。
而現在，除了水仙肉桂大紅袍，人們已經不知道武夷山還有哪引起茶樹了。
慧苑坑那上千種茶樹，鬼洞裡的那些茶樹，已經淪為「奇種「一脈，不再有名字和傳承。
對於武夷山這種以茶樹品種多元化而著稱了N代的茶葉產區來說，是很悲哀的一件事。
故而，武夷山也有一些人，開始在做保護和恢復名叢的事。
默默地，自發地。
奇種們已經叫不出名字來，洇沒於歷史煙塵。
那麼，大家便不能再失去名叢了——那些尚且能被人認識、叫得出名字的茶樹品種。
他們把瀕臨滅絕的一些茶樹們，折枝，再選合適的茶地扦插培育繁殖。
在那部分真正的、愛茶的武夷山人的印象中，這些名叢們，並不是一株普通的植物，它們是屬於武夷山茶樹的原始DNA，不能失去，不能被遺忘，也不能被取代。
另外，挽救名叢，比挽救奇種要簡單。
因為名叢是有名字的。
從已知的名叢的母樹上折枝扦插，可以知道這個茶的歷史沿襲、來龍去脈，而從奇種地裡折枝扦插，在茶苗階段，是不知道茶樹的名字的。
要等待。
等到茶樹成熟，看樹型、葉形，聞香氣，再去翻故紙堆，找出古書中與這株茶樹的形態，生長屬性，成品茶香氣，滋味接近的茶樹，並反覆對比，多方比對，才可以大略確定它的名字。
這就耗時久，而勞心勞力。
故而，大家的搶救工作，先從名叢開始。
希望不久的將來，會輪到奇種。
拯救出一款兩款的奇種品種來，那方是功德無量的一件大事。
《6》
奇種們，是武夷山的家生子兒。
就像鴛鴦，是賈府的家生女兒。
土生土長，血脈純正。
它們是武夷山上的明珠，這座茶山的瑰寶。
希望它們能得到更好的搶救，更好的保留，更好的對待。
讓更多的奇種，更多的名叢，留下來，留給後代子孫，讓他們不致於去古書上，查閱這些曾經的名茶的風姿。
如果有人在做這件事，請聯繫我。
村姑陳願意鼎力相助。
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