早餐是很多人的煩惱，主要原因是早上時間趕壓力大，很難輕鬆愜意的做料理。但相信許多人吃多了外面早餐店也會有些反感，想自己做早餐。本篇就分享一下，如何在家準備早餐，快速又簡單。手腳快的人估計10分鐘就能完成，慢點的20分鐘內也能搞定。但這需要一點前置作業與工具準備，以下開始詳述。
上圖是製作美式漢堡全部食材。備料的重點就是中間的保鮮盒。早餐三明治或是漢堡通常要用的料都不多，例如小黃瓜、蔬菜，番茄等等都很難一次用光。這時候保存就是一個問題，如果想使用個3~4天又維持新鮮，就建議買一個大面積但可以稍微淺一點的保鮮盒。而我本篇使用的是「MUJI無印良品」的法琅金屬保鮮盒（純分享非商業合作）。可以像下圖這樣，將用不完的番茄、小黃瓜、美乃滋、起司片、肉片等放入保存。
為了保持潔淨跟避免食材間互相混味，建議保鮮盒中的食材可以使用保鮮膜包覆。這樣的話食材間互相疊放也能保持整潔。
番茄、小黃瓜等蔬菜切面，可用保鮮薄包覆。
保鮮盒封蓋後就可以放在冰箱保存。這一盒就是早餐專用的食材套組，要做早餐只要取出這一盒就完事了，不用食材在冰箱東找西找，讓備餐更有效率。這個保鮮盒準備的份量差不多是「2個人吃3天早餐」。各位可以再依照自己需求份量調整食材準備份量與保鮮盒大小。但為保持新鮮，以吃3~4天吃完為原則。
在冰箱中，其他早餐相關食材也可以一同放置，例如雞蛋、豆漿等。這樣取用就非常方便，也維持冰箱整潔。
補充一下餐包部分。這次分享以美式漢堡為例，所以準備的是美式漢堡餐包。但上述的食材準備其實任何餐包都可搭配，改用一般吐司、馬芬包、法國麵包等都可。
下面開始準備美式漢堡。基本上從同到尾就是起一鍋平底鍋就可以，一鍋到底概念。
加一點橄欖油熱鍋後，先煎蛋。因為雞蛋味道單純也比較乾淨，要先煎。起鍋後再接著放入漢堡肉兩面煎香。
喜歡起司的將肉蓋上起司片，蓋鍋使用小火燜30秒讓起司融化即可。
加熱起司只需要一下子，像下圖這樣的融化度是最好吃的。
最後將餐包內側放入鍋中加熱，一面大約30秒即可起鍋。
最後組裝漢堡，建議順序是先鋪蔬菜再放蛋肉。放上蔬菜後可以先上一點番茄醬。
肉蛋起司放上後，可以再放一些番茄醬或美乃滋。蓋上後就完成漢堡了。
美式漢堡真的是有模有樣，完全不輸美式餐廳。整個過程我拆解的很詳細，但實際製作真的10~20分鐘一定能完成，相當快。從頭到尾只要使用一隻平底鍋就完成，清洗也方便。
好吃，吃得飽！給小孩帶著早餐，到學校絕對有面子。自己在家吃也非常享受啊！
本篇食材總表（3份）：漢堡餐包3份、漢堡肉3份、雞蛋3顆、起司片3片、番茄1顆、小黃瓜1條、番茄醬、美乃滋。