寧夏枸杞栽培枸杞已有500多年的歷史，而寧夏枸杞則是寧夏枸杞中之上品。寧夏枸杞之所以名甲天下，其一功益於當地適於枸杞生長的土壤和晝夜溫差大的氣候；其二是利用黃河水與含有各種礦物質的清水河苦水混灌。其特定條件決定了寧夏枸杞的與眾不同，寧夏枸杞色豔、粒大、皮薄、肉厚、籽少、甘甜，品質超群，是惟一被載入新中國藥典的枸杞品種，國家醫藥管理局將寧夏定為全國惟一的藥用枸杞產地，引入全國十大藥材生產基地之一。
現代研究分析表明，枸杞子所含營養成分非常豐富，枸杞果中含粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物、類胡蘿蔔素、硫胺素、抗壞血酸和甜菜鹼等，還含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等元素，以及２２種胺基酸和多種維生素。此外，枸杞的葉子焙炒後可以泡茶，除了清香爽口外，還能夠清熱散火，提神醒腦，是上好的夏季飲品。
【藥用功效】
枸杞是一味功效非常多，對身體保健非常有益的中藥材，能降血糖、降血脂、延緩衰老、抗氧化、調節機體免疫活動、抗腫瘤、保肝。在提高視力、保護記憶力、提高造血功能、提高生殖功能以及退熱等方面的作用，更是一大重點。
【食用指導】
營養分析：枸杞含有豐富的枸杞多糖、脂肪、蛋白質、牛磺酸、甜菜鹼、維生素B1、B2、E、C，特別是類胡蘿蔔素含量很高。此外，還含有大量的礦物元素，如鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅、硒等。
食用方法
用枸杞煲湯、泡酒、泡茶是中國民間的一貫傳統，有一定的保健功效，但研究表明，枸杞中的一些營養成分如枸杞多糖、胡蘿蔔素等均難溶於湯、水、酒中，並不能被人體充分吸收。
【別名】西枸杞、白刺、山枸杞、白疙針、狗奶子根
【科屬】茄科枸杞屬
【性味】味甘，性平
【歸經】歸肝、腎經
【功用】補腎益精，養肝明目，補血安神，生津止渴，.潤肺止咳
【主治】治肝腎陰虧，腰膝酸軟，頭暈.日眩，日昏多淚，虛勞咳嗽，消渴，遺精
【主產區】主產青海、寧夏、河北、山東、江蘇、浙江、江西、湖北等省
1.提高機體免疫功能，增強機體適應調節能力。食用可以扶正固本和扶正怯邪，不但增強機體功能，促進健康恢復，而且能提高機體的抗病能力，抵禦病邪的侵害。增強機體對各種有害刺激的適應能力。
2.可以有效地延緩衰老。
枸杞子為扶正固本，生精補髓、滋陰補腎、益氣安神、強身健體、延緩衰老之良藥，自古以來就是滋補強壯養人的上品，有效地增強各種臟腑功能，能改善大腦功能和對抗自由基的功能，具有明顯的延緩衰老的作用。
3.具有降血脂、治療高血壓。
食用可以顯著降低血清膽固醇和三醯甘油的含量，減輕和防止動脈硬化，治療高血壓。是冠心病人的良好保健品。
4.具有抗癌作用。
對癌細胞的生成和擴散有明顯的抑制作用，當代實驗和臨床應用的結果表明，枸杞葉代茶常飲，能顯著提高和改善老人、體弱多病者和腫瘤病人的免疫功能和生理功能，具有強壯肌體和延緩衰老的作用。對癌症患者配合化療，有減輕毒副作用，防止白血球減少，調節免疫功能等療效。
5.具有顯著的明目作用。
尤其擅長明目，所以還俗稱「明眼子」。歷代醫家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子。著名方劑杞菊地黃丸，就以它為主要藥物。民間也習用枸杞子治療慢性眼病，枸杞蒸蛋就是簡便有效的食療方。
6.具有強身壯陽、提高男性的性功能。
作為滋補強壯劑治療腎虛各症及肝腎疾病療效甚佳，能顯著提高人體中血漿睪酮素含量，達到強身壯陽之功效。對於性功能減退有明顯的療效。
7.具有美容肌膚的功能。
很多人都不知道常吃枸杞子可以美容。這是因為，它可以提高皮膚吸收氧分的能力，另外，還能起到美白作用。枸杞子對銀屑病有明顯療效，對其他些皮膚病也有不同程度的療效。
8.對過敏性炎症有緩解作用。
對過敏引起的胃腸道、關節疼 出血等症狀有緩解作用，這些作用是通過調節內分泌實現的。
9.具有抗疲勞作用。
它能顯著增加肌糖原、肝糖原的貯備量，提高人體活力，有抗疲勞的作用。
10.有增強學習記憶功能。
本身具有改善大腦的功能，增強人的學習記憶能力。
11.具有保肝、抗脂肪肝的作用。
本身具有保肝補腎的作用，能抑制脂肪在肝細胞內沉積，並促進肝細胞的新生。
12.具有降血糖的作用，治療糖尿病。
由於本身含有胍的衍生物，可以降低血糖，因此它可以作為糖尿病人的保健品。
13.可以增強人體的造血功能。
它有明顯促進造血細胞增殖的作用，可以使白細胞數增多，增強人體的造血功能。
14.提高肌體的適應性。
它能提高人體的適應性防禦功能，使人遇到傷害性刺激時，如遇到缺氧、寒冷、失血等的忍耐承受能力。
15.治療男性不育症。
對於少精症有提高精子數目和精子活力的作用，因此可以治療男性不育症。
16.可以治療肥胖症。
每日用它衝茶，可以減輕體重，治療肥胖症。
17.可以治療慢性肝炎、肝硬化。
它的有效成分枸櫞酸甜菜鹼具有治療慢性肝炎、肝硬化等肝臟疾病的作用，有很好的療效。
18.改善甲狀腺分泌功能。
19.治療耳鳴。
20.治療不排卵型不孕症
21、零食：一般超市中賣的杞子是枸杞果實的幹製品，很多人也知道它有明目的功效。杞子以寧夏出產的質量最好，又紅又大，當地人更喜歡買來當零食，有如葡萄乾一般隨手沾來食用，其實杞子生吃味道很不錯，但不能吃太多，否則容易上火。古人有句說話：「離家千裡、勿食枸杞」，原因是杞子其中一個功效，是補益精氣，強陰益精，對於男士們因為肝腎虧虛而引致的腰酸背痛，甚至早洩遺精的問題，均會起到冶療作用!所以那一句古話的原因就不言而喻了。
22、藥酒：用枸杞泡酒喝有增強細胞免疫力的作用，能促進造血功能，還能抗衰老、保肝及降血糖，並對於視力減退，頭暈眼花均能起到一定療效。