猴頭菇是一種名貴的菜餚，與熊掌、燕窩、魚翅並稱四大名菜，肉質柔嫩可口，素有「素中葷」之稱，猴頭菇歷史悠久，深受人們喜愛。
你知道猴頭菇的主產區在哪裡嗎？
《臨海水土異物志》：「民皆好啖猴頭羹，雖五肉臛不能及之，其俗言曰：寧負千石粟，不願負猴頭羹。可見猴頭菇為味好有營養之佳品。
猴頭菇的主要產地在哪裡?
要說到猴頭菇的產地，還是非常廣泛的，調查研究表明，我國很多個省區都有生產猴頭菇，當然這裡面是包括了野生的和人工種植的。
野生的猴頭菇，以東北大興安嶺，西北天山和阿爾泰山，西南橫斷山脈，西藏喜馬拉雅山等林區尤其產得多。
而人工種植的猴頭菇，主要分布在東北各省和河南、河北、西藏、山西、陝西、甘肅、內蒙、四川、湖北、廣西、浙江等省區都有出產。
猴菇菌是一種藥食兩用的真菌，性平，味甘，利五臟，助消化，滋補，抗癌、治療神經衰弱。
李時珍的《本草綱目》對猴頭的藥用價值有明確記載。元朝《飲膳正要》中記載，猴頭有利於五臟，幫助腸胃消化等功能。
猴頭菇不但對身體好，也是很美味的，對胃尤其好，平日裡食用一些來滋補也是不錯的，猴頭菇跟很多食材都很搭，無論是燉湯還是炒制，做法簡單，營養豐富。今天跟大家分享一道猴頭菇燉排骨，營養滋補。
適用人群
老少皆宜，胃病患者，體質虛弱，營養不良，神經衰弱者，痛症患者，心血管疾病，食道癌、賁門癌、胃癌、咳喘患者亦可食用。
食療推薦
猴頭菇排骨湯
【食材】
猴頭菇、排骨、幹香菇
【配料】
鹽、生抽、花椒、料酒、八角、蔥、姜
【製法】
1、因為猴頭菇有苦味，所以先將猴頭菇用水泡發，泡發後多換幾次清水進行清洗，每次清洗後都要擠出猴頭菇裡面的水分，反覆清洗幾次，一直到清洗到水很清不再有雜質，這樣就不會再發苦了。（新鮮的猴頭菇也是需要清洗和浸泡的，否則味道會發苦）
2、將幹香菇泡發備用。燒一鍋熱水，將清洗好的排骨進行焯水，將焯好水的排骨撈出備用。
3、起鍋，鍋中倒入適量的油，將蔥、姜、八角、花椒炒香，將排骨放入，炒到表面發黃。倒入料酒、醬油、鹽翻炒一下。鍋中倒入沒過排骨的溫水。
4、用大火將水煮開後放入清洗好的猴頭菇和幹香菇，燉45分鐘即可。滋補養胃，營養豐富，老少皆宜。除此將猴頭菇和雞一起煲湯，或者炒制都是很美味的。
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