夏天一到，好多吃貨朋友的胃口就不好，沒點兒清爽開胃的東西更是吃不下飯。
在廣東，冬菇蒸雞是基本家家戶戶都會的家常菜，吃多了冬菇蒸雞難免會膩。
今天和大家分享一道蟲草花紅棗絲蒸雞，棗絲的清甜融入鮮甜嫩滑的雞肉之中，吃起來格外清甜鮮美，雞肉蛋白質高，老少鹹宜，多吃也不容易膩，這道紅棗絲蟲草花蒸雞，無論是招待朋友還是家常吃法，都是十分合適哦~
材料：三黃雞半隻、紅棗兩顆（去核切絲）、薑片3塊、料酒、蠔油、生抽、玉米澱粉、鹽、油，蟲草花適量。
第一步，要想雞肉嫩滑無腥味，雞肉必須清洗乾淨，去除血水。
將雞肉用流動的清水衝洗乾淨，瀝乾水分後，加入兩勺料酒、薑片三塊、紅棗絲、玉米澱粉兩勺、蠔油兩勺、鹽兩勺、生抽少許、糖一丁點兒（也可不加），用手將肉和醃料攪拌均勻。
一定要用手將雞肉和調料攪拌均勻，一來可以讓味道更均勻滲入雞肉之中，二來也是按摩雞肉，讓雞肉肉質更嫩滑。
第二步，調好味道的雞肉醃製20分鐘左右，此刻可以用清水泡些蟲草花。也可以選用新鮮蟲草花。
第三步，20分鐘後，可以將醃好味的雞肉和泡開後的蟲草花攪拌均勻，準備開蒸！
第四步，鍋中水沸騰後，放入雞肉蒸20-25分鐘。
一定要水沸騰後再放入蒸雞，否則蒸雞在水加熱的過程中也會慢慢煮熟，火候不一致，容易變老。
第五步，新手怕控制不好火候，可以在蒸至20分鐘左右，用筷子翻動中間的雞肉，看是否熟透。
新鮮蒸好的雞肉香噴噴的，紅棗清甜回味，蟲草花吸收了雞油和醬汁，又爽口又入味。
這個蟲草花紅棗絲蒸雞，真是十分簡單易學，雞肉香嫩清甜，紅棗的甜味，蟲草花特殊的香味，融於嫩滑的雞肉中，每一口都讓人覺得十分清新回味。
而且紅棗補血養生，尤其適合氣血不佳的女性，雞肉甜甜的，孩子老人也願意多吃兩口。
這個十分簡單的蟲草花紅棗絲蒸雞，希望你也喜歡這道家常菜吧~
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