朗讀丨敬一丹 講解丨宋英傑 配樂丨巫娜 - 秋水悠悠
暑氣至此而止，
作者丨宋英傑
出自《故宮知時節：二十四節氣•七十二物候》
處暑來了，怎麼理解處暑的「處」呢？
元代《月令七十二候集解》這樣解釋：「處，止也，暑氣至此而止矣。」顯然，處是停止、隱退之意，暑熱之氣到此結束。有人借用入伏、出伏的說法，將處暑稱作「出暑」，即擺脫了暑氣的困擾。處暑節氣不是說天氣就不熱了，而是一年之中最熱的天氣終於結束了。「四時俱可喜，最好新秋時。」按照陸遊的說法，雖然春夏秋冬各有其美，但體感舒適度最高的，還是暑熱消盡的新秋時節。二十四節氣當中，按照炎熱程度來排序，第一名是大暑，第二名小暑，第三名是立秋。所以對於苦熬盛夏的人們來說，立秋只是名字給人了一種精神寄託，而處暑才是送來真實涼爽的節氣，所以處暑的人緣兒特別好，「處暑無三日，新涼直萬金。」
我們可以把處暑概括為「一出一入」：出，是出伏；入，是入秋。
處暑時，北方的雨季結束了，暑季也結束了，天氣變得乾爽了。所以在北方，處暑節氣如果稱作「秋爽」節氣，或許更為貼切。
清代《帝京歲時紀勝》中記載了一則軼事：京師小兒懶於嗜學，嚴寒則歇冬，盛暑則歇夏，故學堂於立秋日大書「秋爽來學」。說的是在京城裡很多孩子懶得讀書，冬天歇冬，夏天歇夏。天冷、天熱都是不讀書的理由。所以到了立秋的時候，學堂就會貼出四個大字，「秋爽來學」。天氣既不冷也不熱，別再找藉口了，趕緊來學習吧。現在呢，處暑時節正是秋季開學，「秋爽來學」的時候，宜人的天氣也是我們該好好學習的一個理由。南方地區在處暑時節，是「處暑天還暑，仍有秋老虎」。江南地區，一般都要到秋分至寒露時節，才會陸續開啟夏秋更迭的進程。
在描寫初秋時節的眾多詩詞當中，我格外喜歡白居易的詩句：「離離暑雲散，嫋嫋涼風起。」因為他抓住了初秋時節天氣的兩個變化，一個是風的變化，一個是雲的變化。節氣物語說，小暑一候溫風至，立秋一候涼風至。就是從小暑節氣開始，風是熱烘烘的風；從立秋節氣開始，風是涼絲絲的風。所謂「世態炎涼」，天氣層面由炎到涼的變化，首先並不體現在氣溫的變化上，而是體現在風帶給人們的體感變化上。這個時候的風，並不是呼呼啦啦吹襲人的獵獵西風，而是輕輕柔柔撩撥人的涼風，嫋嫋涼風。詩人抓住了這個細膩而微妙的時令差異。所謂「離離暑雲」，是那種灰黑濃密，甚至翻湧咆哮的積雨雲。人們說，「（農曆）五六月看惡雲，七八月看巧雲」。惡雲，表情兇惡的雲，只是「離離暑雲」的民間說法而已。到了農曆七八月，天空的「顏值」迅速地增高了，令人膽戰心驚的雲少了，使人賞心悅目的雲多了。要麼是絲絲縷縷的捲雲，要麼是清清淡淡的淡積雲。雖然處暑時節的風和雲，距離秋高氣爽還差得很遠，但「離離暑雲散，嫋嫋涼風起」卻寫出了初秋時最具特徵化的天氣體驗。雲變得親民了，風變得宜人了，處暑時節的天氣使人心生歡喜。處暑一候「鷹乃祭鳥」，到了初秋，鷹開始捕獵鳥類，但鷹捕獲獵物之後，不是馬上就吃，而是碼放在一邊，就像在祭祀一樣。處暑二候「天地始肅」，字面意思是說「天地的表情開始變得嚴肅」，也就是說天地間萬物開始凋零。處暑三候「禾乃登」，「禾乃登」泛指穀物開始成熟，但並不是所有穀物開始成熟，而是特指「五穀之首」的稷的成熟。
宋英傑趣解處暑三候
〔唐〕白居易
離離暑雲散，嫋嫋涼風起。
池上秋又來，荷花半成子。
〔宋〕陸遊
四時俱可喜，最好新秋時。
柴門傍野水，鄰叟閒相期。
〔元〕仇遠
疾風驅急雨，殘暑掃除空。
因識炎涼態，都來頃刻中。
紙窗嫌有隙，紈扇笑無功。
兒讀秋聲賦，令人憶醉翁。
〔清〕胤禛
天上雙星合，人間處暑秋。
稿成今夕會，淚灑隅年愁。
梧葉風吹落，璇霄火正流。
將陳瓜葉宴，指影拜牽牛。
左河水
一度暑出處暑時，
秋風送爽已覺遲。
日移南徑斜暉裡，
割稻陌阡車馬馳。
處暑之後，秋意漸濃，正是人們暢遊郊野、迎秋賞景的好時節。民間向來有「七月八月看巧雲」之說，指的是暑氣消散後，就連天上的雲彩也顯得疏淡自如，不像夏天大暑之時濃雲成塊。
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每年處暑期間，有些沿海地區會舉行盛大的開漁節，歡送漁民們開船出海。此時海水偏暖，魚蝦貝類發育成熟，人們可以享受到眾多鮮美的海鮮。
河燈，一般是在底座上放燈盞或蠟燭。因和傳統中元節時間距離較近，所以處暑前後民間會有慶贊中元的活動，在水中放河燈，任其漂流，悼念逝者，祈保平安。
「處暑秋梨最養人」，在逐漸步入乾燥的季節，長輩們總會讓孩子多吃梨。切成片，用牙籤戳起一塊一口咬下，爽脆多汁，清甜滋潤，也可榨汁、燉煮，對脾胃虛寒的人很有幫助。
秋鴨肥美，味甘性涼，因此民間有處暑吃鴨子的傳統，嫩滑的白切鴨、酸甜的檸檬鴨、飄香的烤鴨……北京至今還保留著這一習俗，通常處暑這天，人們會到店裡去買處暑百合鴨。而江蘇地區，做好鴨子菜會端一碗送給鄰居，所謂「處暑送鴨，無病各家」。
處暑時節，因為「秋燥」逐漸出現，宜多食清熱安神、滋陰潤燥的食物，比如百合、銀耳、蓮藕、蜂蜜、水果等，避免「燥邪」傷害。此外這個時間白天熱早晚涼，晝夜溫差較大，氣候乾燥，人亦常有疲憊感，容易「秋乏」， 所以要增強鍛鍊、保證充足睡眠。
製圖：喬雪
文/央視新聞整編
圖/視覺中國等
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監製丨李浙 主編丨王若璐
編輯丨楊瑜婷 校對丨高少卓