2分鐘學會孜然羊肉正宗做法,超濃鬱新疆風味!

2021-02-17 迷迭香Rosemary

- 孜 然 羊 肉 粒 -

Fried Lamb with Cumin

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孜然被譽為調料之王，最適合烹製肉類。在很多人心裡，孜然和羊肉簡直就是絕配！尤其是炒羊肉的時候，小編一直覺得要放好多好多孜然才會好吃。炒制時真的是滿屋飄香，恨不得能馬上大快朵頤！

很多小夥伴都反映自己在家做時，羊肉和孜然融合不到一起，很難發揮出孜然的香氣。今天介紹的做法，保證在家做的孜然羊肉和餐館裡的一樣香。

而且想不到吧？這道菜還具備殺菌、止嘔和解毒的功效呢。快把這道好吃的美食做給我們愛的人，也把健康帶給我們愛的人吧。

- 難度 Difficulty -

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初級

- 時間 Time -

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40分鐘

- 食材 Ingredients -

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羊腿肉 300克

青紅椒 2個

洋蔥 1個

生薑 1塊

大蔥 1棵

生抽 1湯匙

料酒 1湯匙

孜然粉 3茶匙

辣椒粉 1茶匙

鹽 1茶匙

（註：1湯匙大約等於15克，1茶匙大約等於5克，根據個人口味添加）

- 小貼士 Tips -

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 1. 翻炒孜然粒時，鍋一定要幹

 2. 羊肉可以醃久一點，早上上班前醃上，下班回來炒。

- 做法 Steps -

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 1. 姜切絲、大蔥切段

 2. 青辣椒、紅辣椒切段

 3. 洋蔥切塊 

 4. 羊肉洗淨切小塊

 5. 將切好的肉，洋蔥塊，料酒，鹽，孜然粉，辣椒粉，生抽，植物油，放入容器中，攪拌均勻

 6. 蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時以上。

 

7. 熱鍋冷油，至油溫八成時，倒入醃好的羊肉，翻炒至羊肉表面呈金黃色，盛出備用

 8. 熱鍋燒乾，倒入粗孜然粉，煸炒，至香味散發出來

 9. 將炒好的羊肉倒入鍋中，翻炒

 10. 倒入切好的薑絲，蔥塊，翻炒1分鐘

 11. 再倒入切好的青紅辣椒翻炒1分鐘

 12. 出鍋成菜


充滿異域風情的孜然羊肉粒，搭配上地道傳統的新疆羊肉手抓飯就再合適不過了，鮮甜的葡萄乾大大的幫手抓飯中的羊肉提了鮮，風味十足。如果嫌手抓飯中的羊肉不夠，再補上一根孜然羊排或者烤羊排，愛吃羊肉的你，忍得住誘惑？

- 迷迭香短片 -

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烤羊排：豪放爆裂的原始草原烤羊排，輕鬆享用寒冬中的家庭燒烤大餐！

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