新年第一「面」,這15家頂流麵館你pick誰?

2021-03-03 南京出發

甜鹹交織的老滷麵，醇鬱鮮香的小煮麵，還是別具風味的燃面、炒澆面、牛肉拉麵……都在南京遍地開花~閒話少敘，直接為大家奉上15家麵館，開業信息也備好啦，大家快來pick你心愛的新年第一「面」吧！
共青團路上的小時麵館，生意一直紅火興旺，每天中午來排隊huai面的食客絡繹不絕。

店裡的滷牛肉是招牌，搭配幾樣時蔬小炒，麵條的滋味一下子豐富起來，拌麵湯麵都好吃~

小時家的肥腸面很值得一試，帶著油圈的肥腸吃起來極具野性，豐腴的油脂會在口中爆開，妙哉！

去年在中山陵開了分店的曾記路子鋪大肉麵，一定是不少南京人心頭的白月光吧。老滷湯頭上臥著厚厚的雪菜和大肉，誰看了不饞得吞口水呢！

七分瘦三分肥的大肉遵循「煮爛去骨油炸滷製」四部曲，口感酥爛香軟，細嚼之下肉香四溢！


婆媳麵館我們已經推薦過太多次啦，他們家的肥腸面真心好吃！

微微嗆口的麵條裹挾著甜口的老滷，搭配勁道的肥腸和一把清爽脆生的雪菜，細細咀嚼，香氣直擊靈魂！開了三十多年的君友老滷麵稱得上是延齡巷的美食老大哥，一碗燻魚老滷麵，讓花花心裡念念不忘了好久。


一整塊燻魚扎紮實實，外脆內嫩，鮮甜滿分，搭配久放不爛的「男人面」，吃完一碗渾身舒坦~

說到老滷麵怎麼也繞不開1991年在飲馬巷起家的無名老滷麵，二十多年過去了，這碗赤紅濃香的大肉麵依舊是店裡屹立不倒的金字招牌。

無名家的大肉悶得非常軟爛，老滷湯汁早已滲透其中，一口咬下儘是葷美的油脂香，搭配軟硬適中的麵條，無比滿足！

光華東街的這家張府園大碗皮肚面，始於2008年，搬遷後店面比以前小了些，但明亮了不少。

這家店的皮肚完全不需要懷疑，吸飽了湯汁的皮肚晶瑩剔透，吃起來柔軟微彈，汁水豐沛~

所街上的皮肚麵館有很多，生意最好的還數趙記皮肚大碗面。招牌三鮮面碗大料足，辣油的香氣和色澤刺激著感官，好饞人！

皮肚、肉絲、香腸是碗裡的主角，除了這三樣，面碗裡還有木耳、平菇、小青菜和水煮蛋，特別實在~

一三六麵館的皮肚面做的是紅湯，搭配脆嫩的腰花和Q彈的皮肚，鮮氣十足。


麵條微寬，煮得很嗆口，往碗裡甩點辣油，暴風吸入，幸福感爆棚！始創於1963年的祁家麵館，已經風風雨雨地開了半個多世紀，一直頗具人氣。

白瓷大碗盛著的招牌皮肚面特別有牌面，麵條微微夾生，皮肚柔韌多汁，大口huai面特別爽快！

老窩麵條，六合麵條界當仁不讓的C位，門口永遠有一大群守著凳子等著吃麵的人。

六合人吃麵無辣不歡，從老窩麵條櫃檯端出來的一碗碗麵條盡皆飄著一層明豔惹眼的紅油，配面的肉圓和腰肚都很出彩，痛快大吃就完事兒了~

蝦仁和鱔段經過大火快炒後，帶上了極為醇厚的鮮氣，蝦仁彈脆爽口，去了骨的鱔段油潤滑嫩，吃著超過癮~

麵條細而嗆口，吃之前記得趁熱拌開，讓麵條充分吸收醬汁，吃起來才更滋味無窮~

童家巷的四川宜賓燃面，前兩天我們剛去過，招牌燃面正宗地道，重油無水，全靠油和調料拌麵。

鹼水面一定要趁熱拌開，讓麵條和芽菜、肉末、花生碎、小蔥充分融合在一起，挑起一筷子送入口中，柔和的辣味在喉舌間跳躍，齒間還有肉末的葷香！

來自上海的老字號，哈靈牛蛙面，一碗色澤金黃誘人的招牌牛蛙面，看得人兩眼直放光。

現炒現吃的牛蛙澆頭分量十足，牛蛙肉質細膩彈嫩，調味鮮鹹之中帶著一絲辣味，十分開胃，雖然麵條稍顯軟爛，但瑕不掩瑜啦~

重慶小面，我們偏愛八寶前街上芳姐家的這一碗。幾根脆嫩的菜芯，一勺噴香的芽菜肉糜，再撒一把酥透的花生米，精彩得很~

幹擔擔麵也很有意思，肉臊子香而不膩，搭配酸豇豆和柔嫩的溏心煎蛋，一切都剛剛好~

南京牛肉麵頂流，一定要有西來順的一席之地，小衛街上的這家總店尤其經典。

西來順的牛肉拉麵非常實在，碗面上鋪著滿滿當當的幹切牛肉，頗具塞北風情。拉麵勁道順滑，大口咀嚼，鮮香非常！

好啦，15家南京頂流麵館介紹完畢，不知道你會pick哪一家？當然，南京好吃的麵館還有好多，歡迎大家在評論區留言分享給我們呀~

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◇轉載自Bigger南京，二次轉載請聯繫原作者

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