蟲草，相信大家都聽說過，但也相信很多人不知道這個名字聽起來神秘而又古怪的東西到底是個什麼？
蟲草是「冬蟲夏草」的簡稱，那麼它到底是蟲還是草？蟲草為什麼那麼貴？蟲草吃了有什麼好處？如何鑑別正宗的「冬蟲夏草」？下面一起來了解！
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一、「蟲草」是蟲還是草？
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從形成過程上來講，「冬蟲夏草」是蟲和草的結合體，然而從成品上來講，它既不屬於蟲也不屬於草，而是一種菌藻類生物，是一種名貴的中藥材，大多分布在中國青海、西藏、四川、雲南、貴州、甘肅海拔4000米左右的高海拔地區。
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二、「蟲草」是怎麼形成的？
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「冬蟲夏草」，可以說是一種很神奇的「怪東西」。
1723年，法國人巴拉南在中國發現了冬蟲夏草，他把它介紹給了世界。1842年，真菌學家伯克利初步弄清楚了這個怪東西的真面目，原來它是一種叫蟲草菌的子囊菌寄生在蝙蝠蛾的幼蟲上形成的。
在我國青藏高原一帶海拔3000米--5000米的灌木叢林、雪山腳下的草地上，有一類蝙蝠蛾科動物的多種蝙蝠蛾，它們每年冬天都會產卵於這片土壤，並孵化出幼蟲在土壤裡邊。而恰巧在這個時期、這個環境，有一種叫「蟲草菌」的孢子類真菌會被釋放到空氣中，它們會通過雨水滲透到土壤，然後使勁的侵蝕幼蟲，吸食幼蟲體內的物質，從而瘋狂地生長繁殖直至菌絲充滿整條蟲體，這就是「冬蟲」的來歷。
幼蟲的悲慘命運還沒有結束，隨著時間的流淌，到來年5——7月份的時候，高原上冰雪融化、氣候變暖，寄生在幼蟲體內的孢子菌會瘋狂地在幼蟲蟲體上生長、一天就能長四五釐米，最終會長出地面形成草梗狀物質，而幼蟲則早已死亡了，這就是「夏草」的來歷。
「冬蟲夏草」的「蟲體」是在土壤裡的，「草體」則在地面，因此每年這個時候，都會有大量的藏民來到草原上採挖「冬蟲夏草」這個東西。
或許你會覺得「冬蟲夏草」是一種可怕的東西，但它在民間卻是非常名貴的藥材，具有極高的藥用價值和營養價值。
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三、人吃了「蟲草」有什麼好處？
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之所以名貴，就是因為「冬蟲夏草」含有豐富多種的營養成分，包括蟲草酸、蟲草素、蟲草多糖、蛋白質、脂肪酸、維生素B12、麥角脂醇、六碳糖醇、生物鹼等等
對人體，具有補腎益肺、止血化痰、止咳平喘、益虛損、養精氣，以及提高免疫力的功效。
食用方法：①泡水泡酒飲用；② 燉肉燉湯食用；③ 小鋼磨打粉、研磨成粉末食用；④ 現在也有人製成含片食用。
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四、如何鑑別正宗的「蟲草」？
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首先，在品質等級方面，以生長在西藏那曲和青海玉樹的這兩個地方的最好，其次是川西高原等地的。
其次，值得注意的是，由於人們極度追捧「蟲草」，它的價格被炒到「貴過黃金」。然而，就是在這樣的情況下，很多不法商人通過制假、販假或以次充好的方式來牟取暴利。那麼，如何鑑別正宗的蟲草呢？
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① 看：真蟲草的腹部有8對足
真蟲草腹面有8對足，位於蟲體中部的4對非常明顯，其草部與蟲的頭部連接，拉不開，假蟲草則有黏連的痕跡。真蟲草蟲體的斷面有明顯的紋路，中間有V形的黑心或黑點，是蟲子的消化腺。
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② 聞：真蟲草腥氣濃，特有的冬蟲夏草香味
正宗蟲草，打開包裝能聞到濃鬱的腥氣，類似香菇和肉類的腥香味。假蟲草則可能是刺鼻的化學味或者香精味、魚腥味等等。
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③觸摸：真蟲草質地乾爽、輕巧，不掉色
真蟲草摸起來會比較乾爽、輕巧，容易折斷，並且來回搓揉也不會掉色。而假蟲草有厚實感和沉重感，可能會掉色，或脫落粉末。
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④嘗：真蟲草口感脆、香甜
真蟲草咬起來質感脆，嚼起來有肉和香菇一樣的甜香味，且越嚼越香。假蟲草多為細泥加細木灰摻入黏合劑製成的，吃起來硬、碎、澀，且有磨牙感，是一股泥土味。
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⑤看價格：真蟲草的市場價多在200多元/克
蟲草是論克售賣的，市場價多在200多元/克，並且不要一次買很多，如果沒吃完或者沒保存好，營養就會流失。
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