冬天最戒不掉的美食大概就是火鍋了，一家人圍坐在一起一邊有說有笑，一邊吃著熱氣騰騰的火鍋，不僅能夠抵禦嚴寒的冬天，還能增進彼此之間的感情。
馬上到周末了，和家人坐在一起，吃著火鍋，聊聊天也相當愜意，所以今天小妹就給大家帶來3款自製火鍋，溫暖又健康，火鍋趕快打起來。
砂鍋鴛鴦火鍋，容量大，一邊是骨湯鍋，一邊是麻辣鍋，可以讓每個人都吃到自己想要吃的口味，是大多數人吃火鍋點的最多的一個湯底，趕快涮起來。
枸杞 適量
1. 豬大骨焯水，加蔥姜，大蒜，放到電陶爐上，點開燉湯鍵即可。3. 把清湯加入到鴛鴦鍋裡的一邊，再製作麻辣底料。4. 鍋裡放油燒熱，加入蔥姜，幹辣椒，火鍋底料。
5. 再加兩勺郫縣豆瓣，小火炒出紅油，加入開水，麻辣火鍋湯底就做好了。6. 倒入鴛鴦火鍋的另一邊，在骨湯這邊再加上紅棗和枸杞，這樣鴛鴦火鍋湯底就好了。7. 做蝦丸，大蝦去皮成蝦仁洗淨去蝦線，用刀背剁成蓉，加入一點薑汁拌勻，攪打上勁。
8. 用手擠出小丸子，放到盤裡，隨吃隨涮，準備好自己喜歡的蔬菜和肉。
9. 把鴛鴦砂鍋放到電磁爐上燒開，即可開涮，想吃啥放啥，超級方便。
近天氣很冷，在家做火鍋再好不過了，酸菜鱸魚火鍋酸菜才是靈魂，魚肉肉質鮮嫩，吃起來酸酸爽爽的超級開胃，再涮上自己喜歡的蔬菜，配上米飯，小妹能連幹三大碗。
醬油 適量
1. 鱸魚洗淨後擦乾水分，先把魚頭切下來，一分為二。魚身沿著脊背上的刺，可以片出兩片完整的魚塊。
2. 去除魚肚皮上的刺，斜刀片成薄片。
3. 加入適量的鹽，胡椒粉、玉米澱粉、花生油、醬油，醃製十分鐘。
4. 鵪鶉蛋煮熟後去殼備用，酸菜擠幹水分，另準備蔥切片，生薑切片，幹辣椒和花椒，備用。
5. 鍋中放少許油，將酸菜放入鍋中炒幹水分，炒出香味來，盛出來備用。
6. 鍋中再次放入一大勺花生油，蔥、姜、花椒、幹紅辣椒熗鍋。
7. 放入魚骨，中火翻炒，沿著鍋邊淋入一勺料酒。一次性加入足量的清水，放鹽和一小盒濃湯寶調味，放少許醬油微微上色。
8. 大火燒開之後，轉中火煮十分鐘，此時湯已呈現奶白色。
9. 熬魚湯的時候將蔬菜擺放到砂鍋中，將熬好的魚湯過濾出魚骨，魚湯倒入大鍋中。將醃好的魚片放入到鍋中涮一涮，幾秒鐘變色後就可以食用。
沉甸甸滿噹噹的羊蠍子火鍋一上桌，就輕鬆勾走了小妹的魂，經過一個半小時燉煮的羊蠍子肉已經燉得軟爛，每一處都被濃鬱的醬汁包裹，吃完羊蠍子還可以在火鍋中下入自己喜歡的菜，這個冬天真的離不開它了。
鹽 13克
1. 羊肉洗淨，如果有時間，可以用清水泡一個小時更好去掉血水。2. 放在清水裡，煮開後繼續煮幾分鐘，撈起來。
3. 鍋裡倒油，先放入配料炒香。
4. 倒入羊肉翻炒。
5. 倒入調味（除鹽外），翻炒均勻。
6. 倒入開水沒過羊肉，大火燒開，小火慢燉70分鐘。
7. 放入鹽，再放入土豆蘿蔔等配菜，繼續燉20分鐘，出鍋前撒上香菜即可。
調料都是自己調製的，大家還可以根據自己的口味增減調味。
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鴛鴦分體設計，一鍋兩味，一次實現兩個美食願望，簡直是入秋入冬必備的家庭聚會神器！
集涮，燜，煮，燉多功能於一體，滿足多種烹飪需求。5L容量，可提供2-7人使用，美味隨心享！
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