| 時間：2020年12月14日 15:02:18 中財網 |
說到保護我們的心臟、血管、大腦，人們首先會想到的是飲食，要控制油、鹽、糖，這類食物，因為進食過多很容易使人體代謝異常而引發一些疾病，甚至會損傷我們的心臟、血管。但有些東西比這類食物對人體的危害還大，世衛組織公布：食品包裝上若有反式脂肪酸這5個字，就不要往家裡搬了，很傷身。
曾經有一項調查表示，每年最少有五十萬人是因為食用反式脂肪酸而引發各類疾病，反式脂肪酸的原料一般可分為兩類，一類是食物中提取，如豬肉、羊肉、乳製品等，另一類則是人工製作的反式脂肪，有很大一部分是從人工油脂中提煉而成，將人工油脂加熱之後，也可能會形成一些反式脂肪酸。
世衛組織曾公布過一項方案，這項方案為的是在2023年之前將食物中添加反式脂肪酸這種行為徹底清除。在購買食品的時候，我們應該避免購買食品包裝上有反式脂肪酸這五個字的食品，別再往家裡搬了。
反式脂肪酸對人體到底有哪些危害？
誘發疾病。反式脂肪酸能夠使體內膽固醇濃度升高，很容易使人體的血脂中LDL升高的，除此之外，還能夠降低體內的HDL-C降低。根據調查結果顯示，反式脂肪酸還能夠是人體的血壓值持續升高，容易引發動脈硬化等血管疾病。
影響生育和發育。反式脂肪酸會抑制人體吸收正常的脂肪酸，這樣就很容易影響孕婦體內胎兒的生長發育。同時這種物質還容易使男性的雄性激素的分泌出現紊亂，除此之外，對於兒童來說，這種物質對人體的生長發育也會產生一定的影響，會抑制生理活性的不飽和脂肪酸合成。
專家建議每日人體攝入的反式脂肪酸應少於兩克，但實際上人體每日攝入都超過兩克，就拿我們平時經常喝的奶茶來看，一百克的奶茶中可能就含有接近5克的反式脂肪酸，已經超出了人體的接受水平。在很多的食物的配料表上，反式脂肪酸也有其他的別名，別被蒙蔽了。
例如氫化植物油、人造奶油、非調溫型硬脂、起酥油等都算是反式脂肪酸。我們一定要注意包裝當中的起酥、人造、氫化等字樣，在配料表上如果這些字樣在前幾位，那麼這個食物中反式脂肪酸的含量也就越高。
若在購買食品的時候，可以很好地避開這些字眼，那麼就能避開反式脂肪酸的攝入。此外，我們加工食物的時候，最好也不要選擇煎炸的方式，因為食用油在加熱的過程中，反式脂肪酸的含量也會不斷的增加，進食有害於身體的健康。
食品安全永遠是第一位，也是人們非常關注的一個話題，世衛組織給出大家的忠告是，如果包裝上含有反酸脂肪酸這5個字，別再往家裡買了，可能比我們經常吃的一些高危食品還傷身。